L'iode est un oligo-élément que l'on trouve généralement dans les fruits de mer. C'est un micronutriment essentiel, ce qui signifie que votre organisme en a besoin pour fonctionner correctement. À lui seul, l'iode est une pierre sombre et brillante ou une teinture violette. Cependant, on le trouve généralement à l'état de traces invisibles dans l'eau et le sol, ou dans d'autres composés présents dans les aliments.
Votre organisme utilise l'iode pour faire fonctionner plusieurs processus corporels importants. Il existe des suppléments d'iode, mais l'iode est aussi fréquemment ajouté à d'autres aliments pour les enrichir. Dans les endroits où l'enrichissement en iode est courant, la carence en iode est rare.
Toutefois, près d'un tiers de la population mondiale est encore exposée au risque de carence en iode. Il a été démontré que le fait de consommer suffisamment d'iode dans son alimentation contribue à améliorer le métabolisme, la santé du cerveau et les niveaux d'hormones.
Pourquoi vous avez besoin d'iode
Votre organisme ne peut pas produire d'iode, ce qui en fait un micronutriment essentiel. L'iode est indispensable à la thyroïde et joue un rôle important dans la production de l'hormone thyroïdienne.Comme votre organisme ne peut pas produire d'iode, il est important d'en consommer suffisamment dans votre alimentation. La dose journalière minimale d'iode actuellement admise est de 150 microgrammes (mcg). Les femmes enceintes et allaitantes doivent consommer respectivement 220 et 290 mcg.
Si vous ne consommez pas suffisamment d'iode, vous pouvez commencer à développer des symptômes d'hypothyroïdie ou un goitre (augmentation anormale du volume de la glande thyroïde) ?
Il a été démontré qu'une consommation suffisante d'iode peut aider votre organisme de plusieurs façons :
Prévention de l'hypothyroïdie
L'hypothyroïdie est une affection qui survient lorsque votre organisme ne peut produire suffisamment d'hormones thyroïdiennes. Cette hormone aide votre organisme à maintenir votre métabolisme et à soutenir le fonctionnement de vos organes. L'iode est essentiel à la production d'hormones thyroïdiennes par l'organisme. Un apport suffisant en iode peut donc prévenir ou guérir les symptômes de l'hypothyroïdie.
Prévient-il le goitre ?
Si votre organisme est incapable de produire suffisamment d'hormones thyroïdiennes, la thyroïde elle-même peut commencer à grossir. Votre thyroïde se trouve dans votre cou, juste sous votre mâchoire. Lorsqu'elle commence à grossir, vous remarquerez qu'une bosse étrange se forme sur votre cou. C'est ce qu'on appelle un goitre. Une consommation suffisante d'iode peut prévenir les goitres. ?
Réduction du risque de malformations congénitales ?
Les personnes enceintes doivent consommer plus d'iode que les autres. L'iode aide à prévenir plusieurs types de malformations congénitales. En particulier, l'iode contribue au bon développement du cerveau. Consommer suffisamment d'iode pendant la grossesse peut prévenir les malformations congénitales qui affectent le cerveau, les fausses couches et la mortinatalité. ?
Aliments contenant de l'iode
On trouve de l'iode dans un certain nombre d'aliments, mais c'est dans les fruits de mer que l'on en trouve le plus. Une alimentation riche en poisson peut vous aider à consommer suffisamment d'iode pour bénéficier de ses bienfaits. Selon le National Institutes of Health, ces huit aliments sont parmi les meilleures sources d'iode disponibles.
Les alguesLes algues sont sans conteste la meilleure source d'iode qui soit. Une portion de 10 grammes d'algue nori séchée (le type d'algue utilisé dans les sushis) contient jusqu'à 232 mcg d'iode, soit plus de 1,5 fois le minimum quotidien requis. ?
MorueLes fruits de mer en général sont une excellente source d'iode, mais la morue est particulièrement saine. Une portion de trois onces de morue cuite au four contient 158 mcg d'iode, ce qui correspond à votre minimum quotidien. ?
Sel iodéLe sel ou le sel de table destiné à l'alimentation humaine auquel de l'iodure n'a pas été ajouté doit porter la mention suivante : "Ce sel ne fournit pas d'iodure, un nutriment nécessaire."
Lait écréméA part les fruits de mer, les produits laitiers sont l'une des meilleures options d'iode disponibles. Une portion de huit onces de lait de vache non gras contient 85 mcg d'iode, soit plus de la moitié de ce dont vous avez besoin quotidiennement. ?
Yaourt grecComme le lait, le yaourt grec non gras est une excellente source d'iode. Comme le yaourt grec est plus dense que le lait, il a une concentration plus élevée d'iode : jusqu'à 116 mcg par huit onces.
HuîtresUne autre grande source d'iode des fruits de mer provient des huîtres. Seulement trois onces d'huîtres cuites peuvent fournir jusqu'à 93 mcg d'iode, soit près des deux tiers de ce dont vous avez besoin par jour. ?
ŒufsLes sources animales d'iode sont généralement les plus riches disponibles, et les œufs ne font pas exception. Un seul œuf dur apporte environ 26 mcg d'iode.
Pain enrichiBien que le pain en lui-même soit rarement riche en iode, certains fabricants le fabriquent avec des conditionneurs de pâte à l'iodate. Ces conditionneurs sont ajoutés pour enrichir le pain, comme pour le sel de table. Une seule tranche de pain blanc fabriquée avec un conditionneur de pâte à l'iodate contient jusqu'à 185 mcg d'iode.
FoieIl existe peu d'aliments aussi denses sur le plan nutritionnel que le foie de bœuf. Une portion de trois onces de foie peut fournir 14 mcg d'iode en plus des nombreuses autres vitamines et nutriments qu'il contient. ?
