Aliments sains riches en collagène

Le collagène est une protéine essentielle à la santé et au fonctionnement des tissus conjonctifs de votre corps. Les tissus conjonctifs tissent ensemble les différentes parties de votre corps - peau, os et organes - et donnent à votre corps sa forme. Sans collagène, votre corps pourrait avoir une apparence très différente.

Il existe environ 40 types différents de collagène dans le corps humain, mais quatre sont considérés comme les plus courants. Il s'agit de :

• Collagène de type I C forme des fibres et se trouve dans le tissu conjonctif associé aux os, aux ligaments, aux tendons et à la peau.

• Le collagène C de type II forme des fibres moins organisées que le type I et se trouve principalement dans le cartilage

• Le collagène C de type III forme des fibres plus fines que le type I et contribue à l'organisation cellulaire dans les organes

• Collagène C de type IV présent dans la membrane basale, une structure en forme de feuille de cellules de collagène qui entoure différents tissus.

Notre corps crée du collagène en décomposant les protéines que nous mangeons en acides aminés, qui sont les éléments constitutifs à partir desquels notre corps peut former de nouvelles protéines.

Vous pouvez obtenir du collagène par le biais des aliments ainsi que des compléments alimentaires. Des recherches sont en cours pour déterminer les avantages spécifiques pour la santé des compléments de collagène par rapport au collagène alimentaire. Cependant, il est clair que les collagènes ajoutent des éléments essentiels à votre alimentation.

Pourquoi vous avez besoin de collagène

En vieillissant, le maintien des niveaux de collagène devient plus difficile. Cela est particulièrement vrai pour les femmes qui ont déjà traversé la ménopause. En effet, avec le temps, votre corps a de plus en plus de mal à absorber des quantités adéquates de nutriments nécessaires à la fabrication du collagène.

Cependant, la consommation d'aliments riches en collagène peut aider votre corps à surmonter une partie de ce problème d'absorption. En conséquence, votre corps peut rester plus fort et en meilleure santé même en vieillissant.

Voici quelques-uns des principaux avantages des collagènes pour la santé :

Santé de la peau

Le collagène de type I est responsable de l'aspect rebondi et jeune de votre peau. Il constitue la structure centrale du tissu.

Plusieurs études ont établi un lien entre la consommation de suppléments de collagène et l'amélioration de l'élasticité de la peau chez les femmes de 35 ans et plus.

Santé osseuse

Les tests de densité minérale osseuse mesurent la solidité des os et sont utilisés pour aider à diagnostiquer les personnes atteintes d'ostéoporose. Une diminution du niveau de densité minérale osseuse peut conduire à un risque accru de fracture osseuse ou à des fractures plus graves.

Des recherches indiquent que la prise de suppléments de peptides de collagène peut augmenter la densité minérale osseuse chez les femmes qui ont traversé la ménopause.

Renforcement musculaire

Pour les personnes âgées dont les muscles se détériorent, le collagène peut aider à les renforcer. Une étude portant sur 72 participants masculins a montré qu'un régime d'exercice combiné à des suppléments de collagène produisait des améliorations plus importantes que l'exercice seul.

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Aliments contenant des collagènes

Les aliments riches en collagène proviennent d'animaux. Il s'agit notamment du poulet, du poisson ou des vaches. Les trois aliments suivants contiennent des niveaux élevés de collagène :

1. Le bouillon d'os

Le bouillon d'os est obtenu en faisant mijoter des os d'animaux et des tissus conjonctifs pendant une période prolongée. Le processus extrait le collagène des os et de la peau et le place dans le bouillon. Les animaux couramment utilisés pour faire du bouillon d'os sont les poulets, les vaches, les dindes et les cerfs (venaison).

2. Le poisson avec la peau

Le poisson est une excellente source de collagène alimentaire, à condition de garder la peau. En effet, une grande partie du collagène présent dans le poisson est stocké dans la peau. Les autres avantages du poisson sont les acides gras oméga-3 et la vitamine D.

3. Le poulet

Si vous avez déjà préparé un poulet entier, vous savez qu'il y a beaucoup de tissu conjonctif dans la viande. Cela fait du poulet une bonne option pour ajouter plus de collagène à votre alimentation. Les pieds de poulet en particulier, bien qu'ils ne soient pas un aliment courant dans certaines parties du monde, sont une bonne source de collagène.

Fruits et légumes

Pour les végétariens et les végétaliens, pensez à consommer des aliments riches en vitamine C. La consommation d'aliments riches en ce nutriment encourage le corps à fabriquer son propre collagène et à vous maintenir en bonne santé et fort.

Les fruits tels que les myrtilles, les papayes ou les agrumes, et les légumes tels que le brocoli, les légumes verts à feuilles et le chou-fleur sont des exemples d'aliments riches en vitamine C.