Nommées d'après la ville de Grèce où elles ont été cultivées pour la première fois, les olives kalamata, comme toutes les olives, proviennent de l'olivier et doivent être séchées d'une manière spécifique avant de pouvoir être consommées ?
Les olives Kalamata, en particulier, ne poussent que dans la péninsule du Péloponnèse, en Grèce. Bien que toutes les olives proviennent d'oliviers, les différents climats ont des effets différents sur les olives qui sont produites.
Les oliviers de la péninsule du Péloponnèse ont tendance à avoir de plus grandes feuilles que les autres oliviers et peuvent absorber beaucoup de soleil, ce qui est un facteur important dans la production des délicieuses olives kalamata de couleur violette....
Avantages pour la santé
En plus d'injecter une saveur méditerranéenne unique et salée dans vos plats préférés, les olives Kalamata offrent un certain nombre de bienfaits importants pour la santé. Elles regorgent de riches antioxydants, et des études établissent un lien entre les régimes comprenant des portions régulières d'olives et un certain nombre de résultats impressionnants ?
Réduire les risques de maladies cardiaques
Les olives Kalamata peuvent réduire vos risques de maladies cardiaques. Cela est dû à la présence d'hydroxytyrosol dans les olives.
L'hydroxytyrosol est un antioxydant dont il a été démontré qu'il réduit le taux de LDL (mauvais cholestérol) et augmente le taux de HDL (bon cholestérol). ?
Un taux élevé de cholestérol LDL est associé à un risque accru de crise cardiaque et d'accident vasculaire cérébral, tandis qu'un taux élevé de cholestérol HDL est associé à un risque réduit de crise cardiaque et d'accident vasculaire cérébral. La consommation d'aliments, tels que les olives kalamata, qui rétablissent vos taux de cholestérol peut être bénéfique pour votre santé cardiaque globale. ?
Peut réduire les symptômes de la maladie d'Alzheimer
Les olives Kalamata contiennent un composé appelé acide gallique. Une étude récente a montré que l'acide gallique peut aider à réparer les lésions des cellules nerveuses causées par la maladie d'Alzheimer chez les rats.
Bien que d'autres études soient nécessaires pour savoir si l'acide gallique aurait le même effet sur les humains, ces premières conclusions suggèrent que les olives kalamata pourraient être bénéfiques aux personnes vivant avec la maladie d'Alzheimer ou risquant de la développer....
Nutrition
En plus de leurs nombreux avantages pour la santé, les olives kalamata sont également chargées de micro- et macro-nutriments, notamment : ?
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Fer
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Calcium
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Cuivre
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Vitamine A
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Vitamine E
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Magnésium
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Phosphore
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Potassium
Nutriments par portion
Une portion d'olives kalamata équivaut à environ deux olives. Ces deux olives contiennent :
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Calories : 35
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Lipides : 2,5 grammes
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Sodium : 320 milligrammes
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Glucides : 2 grammes
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Fibres : 1 gramme
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Protéines : 2 grammes
Taille des portions
Les olives Kalamata sont saines lorsqu'elles sont consommées avec modération, mais il est important de se rappeler que, comme toutes les olives, elles sont riches en sodium. Une trop grande quantité de sodium dans votre alimentation oblige votre cœur à travailler plus fort pour faire son travail et peut conduire à des conditions telles que l'insuffisance cardiaque congestive et les maladies rénales. Limitez vos portions d'olives, ainsi que les aliments transformés, et essayez de maintenir votre consommation de sodium à 2300 milligrammes ou moins chaque jour. ?
Comment préparer les olives Kalamata
Les olives Kalamata ne sont cultivées qu'en Méditerranée, il n'est donc pas surprenant qu'elles soient souvent appelées spécifiquement dans les plats de style méditerranéen. ?
Voici quelques façons d'ajouter les olives kalamata à votre alimentation: ?
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Inclus dans un plateau de fromage
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Ajouté à un sandwich sous-marin avec des viandes italiennes.
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Sur une pizza
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Dans la sauce à spaghetti faite maison
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Dans une salade grecque
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Accompagné de poisson
