Les antioxydants sont des substances qui peuvent prévenir certains types de dommages cellulaires pouvant entraîner des maladies graves. On les trouve à l'état naturel dans de nombreux fruits et légumes et ils peuvent également être pris sous forme de compléments alimentaires. ?
Les trois principaux antioxydants sont le bêta-carotène, la vitamine C et la vitamine E. ?
Les autres antioxydants comprennent : ?
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Glutathion
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Coenzyme Q10
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Acide lipoïque
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Flavonoïdes
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Phénols
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Polyphénols
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Phytoestrogènes
Pourquoi vous avez besoin d'antioxydants
Les antioxydants peuvent protéger votre organisme contre les radicaux libres, qui sont des molécules destructrices, généralement constituées d'oxygène, fabriquées comme sous-produits des processus naturels de l'organisme. ?
Les radicaux libres peuvent s'accumuler dans vos cellules et endommager d'autres molécules, augmentant ainsi votre risque de cancer et d'autres maladies. Les antioxydants peuvent contribuer à protéger les cellules contre ces dommages... Pour équilibrer les radicaux libres et les antioxydants dans votre organisme, vous devez consommer 8 à 11 000 unités d'antioxydants par jour.
Cependant, des recherches suggèrent que lorsqu'il s'agit de lutter contre les maladies, les antioxydants ne sont pas aussi puissants que certains publicitaires le prétendent. ?
Des chercheurs ont découvert que la vitamine E et d'autres antioxydants ne protégeaient pas contre le cancer ou les maladies cardiaques. D'autres études ont montré que la prise de suppléments de bêta-carotène pouvait avoir des avantages cognitifs à long terme, mais qu'elle augmentait également le risque de cancer du poumon chez les fumeurs.
Cependant, une alimentation riche en fruits et légumes est saine pour de nombreuses autres raisons. Les aliments contenant des antioxydants sont généralement :
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Riches en fibres
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Faible teneur en graisses saturées et en cholestérol
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Plein de vitamines et de minéraux ?
Aliments avec antioxydants
BaiesLes principales sources fruitières d'antioxydants sont les myrtilles, les mûres, les framboises, les fraises et les canneberges. Une seule tasse de myrtilles sauvages contient 13 427 antioxydants au total. ?
Légumes colorésDe nombreux légumes rouges, orange, jaune foncé et vert foncé contiennent du carotène, un antioxydant. Les produits riches en carotène comprennent :
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les patates douces
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Carottes
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Poivrons rouges et verts
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Chou frisé
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Epinards ?
NoixLes noix sont une riche source d'antioxydants... Les noix, les noix de pécan et les châtaignes ont la plus grande quantité d'antioxydants de tous les fruits à coque. Les noix contiennent plus de 20 millimoles (mmol) d'antioxydants par 100 grammes.?Bien qu'elles soient techniquement une légumineuse, les cacahuètes sont également riches en antioxydants.
Chocolat noirLe chocolat noir provient des graines des cabosses de cacao, qui sont torréfiées en fèves de cacao. ? Le cacao est une source d'antioxydants car il contient des flavanols, qui peuvent aider à protéger le cœur. Le chocolat noir contient plus d'antioxydants que le chocolat au lait et le chocolat blanc car il a une concentration plus élevée de solides de cacao et moins de beurre de cacao, de lait, de sucre et d'huile.
Vin rougeLe vin rouge contient l'antioxydant resvératrol, qui provient de la peau des raisins rouges. On le trouve également dans les cacahuètes et les baies.?Des données suggèrent que le resvératrol peut détruire les cellules cancéreuses et augmenter l'efficacité des traitements contre le cancer, bien que les données ne soient pas concluantes. ?
CaféLes grains de café contiennent un certain nombre d'antioxydants, notamment: ?
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Cafestol
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Trigonelline
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Phénols
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Mélanoïdines
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Quinine
Selon un communiqué de presse de l'American Chemical Society, des niveaux élevés de phénols sont présents même dans le marc de café usagé... L'American Chemical Society affirme également que le café est la première source d'antioxydants dans le régime alimentaire américain typique. Sur la base des antioxydants par portion et de la fréquence de consommation, le café a devancé tous les autres aliments étudiés.
