La taurine est un acide aminé qui remplit de nombreuses fonctions dans l'organisme. Votre corps fabrique une partie de la taurine dont il a besoin pour ces processus, mais il peut y avoir des avantages pour la santé à en consommer davantage dans votre alimentation.
La plupart des produits et sous-produits animaux contiennent de la taurine, comme la viande, le poisson et les produits laitiers. Elle est également disponible sous forme de supplément, dont les études montrent qu'il peut aider les gens à gérer certaines conditions ou maladies.
Les boissons énergisantes contiennent aussi souvent de la taurine, mais ne constituent pas une excellente source. Ces boissons sont généralement riches en sucre et contiennent d'autres ingrédients qui peuvent être nocifs en grande quantité. ?
Pourquoi vous avez besoin de taurine
Votre corps fabrique une grande partie de la taurine dont il a besoin, mais il vous en faut davantage dans votre alimentation pour soutenir les fonctions des acides aminés (composés organiques qui fabriquent les protéines). ?
Ces processus comprennent :
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Le maintien de l'équilibre électrolytique de votre corps et une bonne hydratation.
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Régulation du système nerveux central
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Soutenir la santé des yeux et de la vision
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Protéger et entretenir les cellules de votre corps
La recherche montre que l'apport supplémentaire dans notre alimentation peut cependant avoir d'autres avantages pour la santé, et peut être nécessaire pour les personnes souffrant de certains problèmes de santé.
En moyenne, la plupart des gens consomment environ 400 milligrammes de taurine par jour dans leur alimentation. Les études qui mettent en évidence des bénéfices potentiels pour la santé requièrent des doses beaucoup plus élevées et montrent qu'une consommation allant jusqu'à 3 000 milligrammes par jour est sans danger ?
L'ajout de taurine à votre régime alimentaire peut avoir des effets bénéfiques sur la santé, notamment : ?
Réduction du risque de diabète
La taurine joue un rôle dans la régulation de votre taux de sucre dans le sang. Son effet peut aider à diminuer l'hyperglycémie et à réduire la résistance à l'insuline, qui sont tous deux des facteurs de risque du diabète. ?
Bien que des recherches supplémentaires soient nécessaires, le maintien d'un taux élevé de taurine peut réduire le risque de développer un diabète et aider à gérer les symptômes de la maladie. ?
Soutenir la santé cardiaque
Bien que les recherches soient en cours, elles montrent que la taurine aide à maintenir un système cardiovasculaire sain.
Des études indiquent que la taurine peut gérer les taux de cholestérol et de triglycérides, des graisses présentes dans le sang qui peuvent bloquer les artères et contribuer aux maladies cardiaques. Elle peut également réduire la pression artérielle et la rigidité des artères, qui sont des facteurs de risque de problèmes cardiaques ?
Augmenter l'endurance musculaire
En tant qu'antioxydant, la taurine contribue à protéger vos muscles contre les dommages cellulaires.
Des recherches supplémentaires sont nécessaires, mais des études suggèrent que les effets de la taurine peuvent réduire la fatigue musculaire, les douleurs et les dommages pendant et après l'exercice.
Elle pourrait même augmenter la quantité de graisse brûlée pendant l'exercice. ?
Aliments contenant de la taurine
Les principales sources de taurine sont la viande, les produits laitiers, le poisson et les études montrent que la cuisson des aliments n'affecte pas la teneur en taurine d'un aliment.
Comme il existe peu d'aliments d'origine végétale contenant de la taurine, les personnes végétariennes et végétaliennes peuvent avoir besoin d'un supplément de taurine pour atteindre l'apport quotidien souhaité. Demandez à votre médecin si une augmentation de la teneur en taurine dans votre alimentation serait bénéfique pour votre santé et comment vous devriez la prendre....
Les meilleures sources naturelles de taurine comprennent : ?
Les coquilles Saint-JacquesLes coquillages ont une teneur en taurine parmi les plus élevées, notamment les coquilles Saint-Jacques. Que vous les fassiez cuire ou que vous les mangiez crus, 100 grammes de coquilles Saint-Jacques peuvent contenir jusqu'à 827 milligrammes de taurine. Parmi les autres bonnes options, citons les palourdes avec 520 milligrammes et les moules avec jusqu'à 655 milligrammes pour la même portion.
Le thonQue vous le preniez frais ou en boîte, le thon est une excellente source de taurine. Bien que lorsque vous choisissez votre poisson, la viande foncée est plus riche en acides aminés que la viande blanche. Certaines variétés, comme le thon à nageoires jaunes, contiennent jusqu'à 964 milligrammes par 100 grammes, tandis que d'autres poissons marins présentent également des taux élevés. Essayez la morue pour ses 120 milligrammes ou le saumon avec 94 milligrammes de taurine par portion.
TilapiaLes poissons d'eau douce sont également riches en taurine. Le muscle sombre du tilapia contient environ 972 milligrammes pour un filet de 150 grammes, tandis que la viande blanche en contient moins de 120 milligrammes. Il y a aussi la viande sombre de la carpe avec 868 milligrammes et le poisson-chat avec près de 700 milligrammes pour la même portion. ?
PoulpeLe poulpe contient environ 335 milligrammes par portion de trois onces. Selon votre goût, le calmar présente également des niveaux puissants, avec 219 milligrammes pour la même portion. ?
La dindeAvec jusqu'à 306 milligrammes pour 100 grammes, la dinde a la plus forte teneur en taurine de toutes les viandes animales. Mais comme pour le poisson, la viande que vous choisissez a son importance. Seule la viande brune de dinde présente ces quantités élevées, tandis que la viande claire n'en contient que 30 milligrammes. ?
PouletVous pouvez ajouter du poulet à presque toutes les recettes et avec lui, environ 170 milligrammes de taurine à votre repas. Cependant, comme pour la dinde, optez pour la viande brune pour bénéficier des bienfaits de la taurine. La viande légère comme le blanc de poulet ne contient que 18 milligrammes de taurine par 100 grammes par rapport aux morceaux comme les cuisses de poulet.
Les alguesParce que la plupart des sources de taurine proviennent des animaux, les algues sont une excellente option pour les personnes suivant un régime à base de plantes. Le nori, l'algue en forme de papier utilisée pour la fabrication des sushis, contient jusqu'à 1 300 milligrammes de taurine par 100 grammes. Bien que nous ne mangions pas autant en une seule fois, saupoudrer une feuille de nori dans un plat ou la manger avec des sushis peut ajouter environ 40 milligrammes de taurine à votre repas. ?
BœufLe bœuf est riche en nutriments et en acides aminés, notamment en taurine. Bien qu'une consommation élevée de viandes rouges soit liée à des taux plus élevés de maladies chroniques, la plupart des gens peuvent en consommer deux à trois portions par semaine sans grand risque. Avec ces portions, vous ajouterez environ 40 milligrammes de taurine à votre repas. ?
