La thiamine, également appelée thiamin ou vitamine B1, est l'une des vitamines que l'on trouve dans de nombreux produits du complexe vitaminique B. Elle est présente dans les aliments suivants : ? ?
Comme les autres vitamines B, la thiamine aide le corps à décomposer les aliments et à les transformer en énergie. Elle maintient également le système nerveux en bonne santé.
Parmi les autres vitamines B, on trouve : ?
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La vitamine B2 (riboflavine)
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Vitamine B3 (niacine/niacinamide)
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Vitamine B5 (acide pantothénique)
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Vitamine B6 (pyridoxine)
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Vitamine B12 (cyanocobalamine)
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Acide folique
Comme les vitamines B ne peuvent pas être stockées dans votre corps, vous devez en consommer quotidiennement.
La thiamine se trouve naturellement dans de nombreux aliments et est ajoutée à divers aliments par enrichissement, comme les céréales transformées. Elle est également incluse dans de nombreuses multivitamines et compléments alimentaires du complexe B. ?
Pourquoi vous avez besoin de la vitamine B1
La thiamine, ou vitamine B1, est essentielle pour votre santé. ?
La quantité quotidienne de thiamine dont vous avez besoin dépend de votre âge et de votre sexe, mais il est recommandé d'apporter 1,2 mg aux hommes adultes et 1,1 mg aux femmes. Divers aliments et suppléments peuvent fournir votre valeur quotidienne de thiamine.
La vitamine B1 aide votre organisme à fonctionner de nombreuses manières différentes, notamment :
Métabolisme
La thiamine aide à transformer les glucides en énergie. Elle est nécessaire au métabolisme du glucose, des acides aminés et des lipides.
Grossesse
La thiamine est recommandée pour les personnes ayant un faible taux de thiamine, notamment celles atteintes de syndromes de carence en thiamine et les femmes enceintes.
La vitamine B1 joue également un rôle important dans le développement du cerveau des bébés dans l'utérus.
Mémoire
La consommation chronique d'alcool peut entraîner une carence en thiamine, qui provoque parfois des lésions cérébrales et des pertes de mémoire. Les professionnels de la santé utilisent la thiamine pour traiter de telles affections.
Aliments contenant de la thiamine
1. Légumineuses
Les légumineuses sont une riche source de thiamine et d'autres vitamines B. Elles contiennent de nombreux autres nutriments, notamment : ? Une demi-tasse de haricots noirs bouillis vous apporte 27 % de votre valeur quotidienne en thiamine.
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Fibres
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Protéine
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Fer
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Cuivre
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Magnésium
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Manganèse
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Zinc
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Phosphore
2. Pain et pâtes à base de céréales complètes
Lorsque le pain ou les pâtes portent la mention " 100 % de céréales complètes ", cela signifie que le produit a été fabriqué avec le grain de blé entier. Par opposition à ceux fabriqués avec de la farine transformée, ces produits contiennent beaucoup plus de nutriments, dont la vitamine B1.
3. Céréales pour petit-déjeuner enrichies
Étant donné que la transformation élimine une partie de la thiamine contenue dans les céréales, de nombreuses entreprises enrichissent ultérieurement leurs produits en vitamine B1. Les céréales pour petit-déjeuner sont l'un de ces produits. Dans les pays industriels où l'enrichissement est répandu, les aliments enrichis fournissent environ 50 % de l'apport total en thiamine.
4. Le foie
Dans la viande, c'est le foie qui contient la plus grande quantité de thiamine. Alors que trois onces de steak de bœuf vous apportent 7 % de votre valeur quotidienne en thiamine, une portion de foie de bœuf vous en apporte environ 10 %.
5. Le saumon
Une portion de saumon cuit vous apporte 18 % de votre apport quotidien en thiamine. Le saumon est également plein de protéines, d'acides gras oméga-3 et de vitamine D.
