Informations nutritionnelles
Taille de la portion 1 tasse Calories 11 % de la valeur quotidienne* Lipides totaux 0 g 0% Lipides saturés 0 g 0% Lipides trans 0 g Cholestérol 0 mg 0% Sodium 7 mg 0% Potassium 0 mg 0% Total des glucides 2 g 1% Fibres alimentaires 1 g 4% Sucre 0 g Protéines 1 g 2%.
*Les pourcentages des valeurs quotidiennes sont basés sur un régime de 2 000 calories. Vos valeurs quotidiennes peuvent être supérieures ou inférieures en fonction de vos besoins en calories.
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Vitamine C 22%
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Fer 0
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Vitamine B6 0
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Magnésium 0
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Calcium 5
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Vitamine D 0
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Cobalamine 0
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Vitamine A 48
Le chou vert est un légume vert à feuilles et un membre du genre Brassica, tout comme le brocoli, le chou et le chou frisé. Ces plantes sont originaires d'Amérique du Nord et font partie de l'alimentation traditionnelle des Américains du Sud depuis des centaines d'années. Tout comme les autres Brassicas, les collard greens regorgent de nutriments et offrent de nombreux avantages pour la santé lorsqu'ils sont consommés régulièrement dans le cadre d'une alimentation saine.
Avantages pour la santé
Les vitamines, les minéraux et les fibres alimentaires que l'on trouve dans les feuilles de chou vert offrent des avantages importants pour la santé. Les fibres alimentaires sont importantes pour aider à maintenir votre santé digestive. Les fibres solubles contenues dans le chou vert peuvent aider à absorber le cholestérol avant qu'il n'atteigne la circulation sanguine, réduisant ainsi votre taux de cholestérol. Les fibres insolubles contenues dans le chou vert nourrissent les bonnes bactéries de votre intestin, ce qui peut vous aider à digérer les aliments plus efficacement.
Voici quelques-uns des autres bienfaits du chou vert pour la santé :
Amélioration de la santé du bébé
Le chou vert est une bonne source de vitamine K, qui est essentielle à la santé des os. Une consommation quotidienne suffisante de vitamine K aide votre organisme à absorber le calcium et renforce la structure fondamentale de vos os. Par conséquent, le chou vert peut contribuer à réduire le risque d'ostéoporose.
Prévention des maladies
Votre organisme produit naturellement des radicaux libres comme sous-produit de la consommation d'énergie. Ces radicaux libres peuvent endommager d'autres cellules, causant potentiellement le cancer, les maladies cardiaques et le diabète. Les feuilles de chou vert sont riches en antioxydants qui neutralisent les radicaux libres et peuvent contribuer à réduire le risque de développer certains cancers.
Prévention des malformations congénitales
Les légumes à feuilles sombres, comme le chou vert, sont les meilleures sources naturelles de folate. Le folate est une vitamine importante qui aide votre corps à se développer et qui est particulièrement importante pour les jeunes enfants et les femmes enceintes. Les médecins recommandent aux personnes susceptibles de devenir enceintes de consommer au moins 400 microgrammes de folate par jour afin de prévenir les malformations congénitales comme le spina-bifida.
Amélioration de la santé immunitaire
Le chou vert fournit de la vitamine A et de la vitamine C, toutes deux importantes pour votre système immunitaire. La vitamine C aide à garder vos cellules sanguines en bonne santé et la vitamine A est importante pour la santé des cellules T, une partie de votre système immunitaire qui attaque les bactéries et les virus envahissants.
Nutrition
Les feuilles de chou vert sont riches en potassium, qui est important pour réguler votre rythme cardiaque, aider vos muscles à se contracter et équilibrer l'effet du sel sur votre corps. ?
Le chou vert a également un faible indice glycémique, ce qui signifie qu'il ne provoque pas de pic de glycémie après un repas. Les personnes atteintes de diabète se tournent souvent vers les aliments à faible indice glycémique pour mieux gérer leur glycémie.
Les aliments à faible indice glycémique vous aident également à vous sentir rassasié plus longtemps, car ils mettent plus de temps à être digérés. Cet effet peut aider les personnes qui essaient de perdre du poids à éviter de trop manger.
Les feuilles de chou vert sont également une excellente source de :
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de vitamine A
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Vitamine C
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Vitamine K
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Calcium
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Potassium
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Folate
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Antioxydants
Nutriments par portion ?
Une tasse de feuilles de chou vert fraîches contient :
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Calories : 11
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Protéines : 1 gramme
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Lipides : Moins de 1 gramme
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Glucides : 2 grammes
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Fibres : 1 gramme
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Sucre : Moins de 1 gramme
Taille des portions
Les feuilles de chou vert sont bonnes pour la santé, mais il est possible de consommer trop d'une bonne chose. Les feuilles de chou vert sont pleines de fibres, que votre corps met plus de temps à digérer que de nombreuses autres substances. Manger trop de fibres à la fois peut entraîner des effets secondaires désagréables comme des ballonnements ou des gaz. Ne pas manger plus d'une tasse ou deux de chou vert en une seule fois est un bon moyen de profiter de leurs bienfaits pour la santé sans stresser votre estomac.
Comment préparer les feuilles de chou vert
Parce que les collard greens sont apparentés au brocoli et à d'autres légumes crucifères, ils sont plus durs que beaucoup d'autres types de légumes verts à feuilles. Alors que certaines personnes apprécient leur texture rigide, d'autres préfèrent cuire les collard greens pour les adoucir.
Le chou vert est un légume polyvalent qui peut être ajouté à presque tous les plats salés.
Voici quelques façons d'ajouter les collard greens à votre alimentation :
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Utilisez des feuilles de chou vert à la place des tortillas pour envelopper les burritos.
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Hacher les feuilles de chou vert et les ajouter au chili.
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Intégrez les feuilles de chou vert dans une soupe.
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Ajoutez des feuilles de chou cavalier dans un sauté pour une touche de couleur.
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Purifiez les feuilles de chou vert pour en faire un pesto.
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Faites sauter des feuilles de chou vert et consommez-les comme plat d'accompagnement.
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Mélangez les feuilles de chou vert dans un smoothie pour une nutrition supplémentaire.
