Les noix sont les fruits à coque les plus sains au monde. Elles contiennent plus de nutriments et d'antioxydants que toutes les autres variétés de noix.
Les noix sont nées dans l'ancienne Perse avant de se répandre dans le monde entier. Elles sont devenues un article populaire sur les routes commerciales et étaient souvent offertes à la royauté. Les Romains pensaient que la noix pouvait contrer le poison et traiter les affections cutanées, tandis que dans la médecine traditionnelle chinoise, elles sont utilisées pour :
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Détoxifier les reins
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Nourrir le sang
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Favorise la santé gastro-intestinale
Les scientifiques modernes ont trouvé des preuves à l'appui de nombre de ces allégations. Si les études se sont traditionnellement concentrées sur les bienfaits de la noix entière, des recherches plus récentes suggèrent que le fait de la presser pour en faire de l'huile de noix conserve ses effets bénéfiques pour la santé. ?
L'huile de noix est disponible dans la plupart des épiceries et peut être utilisée à la place de la plupart des autres huiles de cuisson dans les recettes, les sauces et les vinaigrettes. Elle convient pour les fritures à la poêle, mais il faut éviter de la cuire à une température trop élevée. À son point de fumage, autour de 320F, elle peut perdre certains nutriments et développer un goût amer.
Informations nutritionnelles
Une cuillère à soupe d'huile de noix contient: ?
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Calories : 120
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Protéines : 0 gramme
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Lipides : 14 grammes
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Glucides : 0 grammes
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Fibres : 0 gramme
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Sucre : 0 gramme
L'huile de noix est une bonne source de : ?
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Vitamine K
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Vitamine E
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Choline
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Phosphore
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Zinc
L'huile de noix est également riche en sélénium. Cet antioxydant favorise une fonction thyroïdienne saine et peut réduire votre risque de déclin cognitif, de maladie cardiaque et de cancer. ?
Avantages potentiels de l'huile de noix pour la santé
L'huile de noix est une riche source de nutriments et d'antioxydants, dont certains peuvent même améliorer votre mémoire et votre concentration.
Les recherches montrent que l'huile de noix présente un certain nombre d'autres avantages pour la santé : ?
Santé cardiaque
La plupart des matières grasses contenues dans l'huile de noix contiennent un acide gras oméga-3 appelé acide alpha-linolénique. Cette bonne graisse peut réduire de 10 % le risque de développer une maladie cardiaque lorsqu'elle fait partie de votre régime quotidien... Les scientifiques pensent que cela est dû au fait que les oméga-3 peuvent réduire le taux de cholestérol, contribuant ainsi à la clarté et au bon fonctionnement de vos artères.
Les noix réduisent également les niveaux de triglycérides, un type de graisse associé à un risque plus élevé de maladie cardiaque, de crise cardiaque et d'accident vasculaire cérébral. Une étude a même révélé que l'huile de noix peut aider l'organisme à mieux gérer le stress en maintenant les niveaux de pression artérielle stables et en réduisant la pression sur le cœur ?
Diminution du risque de diabète
L'huile de noix est riche en antioxydants qui peuvent abaisser le taux de sucre dans le sang, réduisant ainsi le risque de diabète. Des études ont montré que ces antioxydants ont également des effets anti-inflammatoires.
L'inflammation est une réponse naturelle de l'organisme au stress et aux infections, mais elle peut provoquer une résistance à l'insuline, qui empêche l'organisme d'utiliser les sucres. Cela augmente le taux de sucre dans le sang, ce qui augmente le risque d'obésité et de diabète ?
Une meilleure peau
Des études montrent que votre corps convertit les acides gras de l'huile de noix en composés qui composent votre peau. Les scientifiques pensent qu'un apport suffisant d'oméga-3 et d'oméga-6 dans votre alimentation, comme ceux contenus dans l'huile de noix, peut favoriser une meilleure santé de la peau, guérir plus rapidement les plaies et traiter l'eczéma, l'acné et même certains cancers de la peau.
Vous pouvez également appliquer l'huile de noix par voie topique. Les effets anti-inflammatoires et antioxydants de l'huile peuvent contribuer à ralentir les signes du vieillissement et à traiter des affections telles que le psoriasis ?
Prévention du cancer
Bien que des recherches supplémentaires soient nécessaires, des études montrent que les nutriments des noix peuvent ralentir la croissance des cellules cancéreuses. D'autres recherches explorant les effets sur les humains sont nécessaires. Les antioxydants des huiles aident à combattre les dommages cellulaires qui, selon les scientifiques, conduisent au cancer. La recherche montre un risque de cancer inférieur de 15 % chez les personnes qui mangent une once de noix par jour.
Risques potentiels de l'huile de noix
L'huile de noix est riche en nutriments, notamment en oméga-3, dont de nombreux régimes alimentaires manquent souvent. Cependant, comme les autres huiles de cuisson, elle doit être utilisée avec modération pour éviter d'ajouter trop de calories supplémentaires à votre alimentation et de créer des risques potentiels pour la santé comme :
Allergies
Les noix peuvent provoquer une réaction allergique grave chez les personnes allergiques aux noix... Certaines personnes allergiques aux cacahuètes peuvent avoir une réaction allergique si elles consomment de l'huile de noix.
Prise de poids
L'huile de noix est riche en calories. Utilisez-la avec parcimonie lorsque vous cuisinez, lorsque vous l'arrosez sur des salades ou lorsque vous la mélangez à une sauce, afin d'éviter une prise de poids indésirable.
Interaction avec les médicaments
Les noix peuvent interagir avec certains médicaments pour la thyroïde. Consultez votre médecin pour vous assurer que l'huile de noix peut être ajoutée à votre régime alimentaire.
