Les boissons à base de miel et de vinaigre existent depuis des milliers d'années. Également connue sous le nom d'oxymel, la combinaison du miel et d'une sorte de vinaigre crée un sirop qui est généralement ajouté à de l'eau ou à un autre liquide, puis bu. Depuis l'Antiquité, les gens ont utilisé ce mélange pour prévenir ou améliorer de nombreuses affections :
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Épilepsie
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Morsures de serpent
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Asthme
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Rhumes
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Fièvres
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Constipation
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Tuberculose
Bien que certaines de ces idées aient été réfutées, aujourd'hui, des personnes du monde entier continuent de boire ce mélange pour les bienfaits qu'elles espèrent en retirer, comme la perte de poids ou la guérison d'infections. Vous pouvez trouver les deux ingrédients dans les épiceries du monde entier.
Informations nutritionnelles
Une cuillère à soupe de miel contient :
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Calories : 64
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Protéines : 0 gramme
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Lipides : 0 gramme
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Glucides : 17 grammes
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Fibres : 0 gramme
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Sucre : 17 grammes
Le contenu nutritionnel du vinaigre varie en fonction du type de fruit utilisé pour le fabriquer et de la marque. Une cuillère à soupe de vinaigre de cidre contient :
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Calories : 3
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Protéines : 0 gramme
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Lipides : 0 gramme
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Glucides : 0 gramme
Une boisson au miel et au vinaigre peut également être une excellente source de :
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Potassium
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Phosphore
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Choline
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Calcium
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Magnésium
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Glucose
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Fructose
Avantages potentiels du miel et du vinaigre pour la santé.
Le miel et le vinaigre sont tous deux de riches sources de vitamines et de minéraux. Par exemple, la vitamine C et la vitamine E existent dans le miel, tandis que le vinaigre contient de la vitamine B-12 et de la vitamine K.
Les vitamines aident le corps à fonctionner et à rester en bonne santé. Les vitamines contenues dans le miel et le vinaigre renforcent le système immunitaire, contribuent à la santé des os et du cœur, aident à la mémoire et à la production de cellules, et favorisent la coagulation du sang.
La recherche a révélé un certain nombre d'avantages potentiels pour la santé liés à la consommation de miel et de vinaigre :
Prévention des maladies
Le miel et le vinaigre contiennent des antioxydants, qui jouent un rôle important dans la réduction des molécules d'oxygène nocives (appelées radicaux libres) dans l'organisme. Les antioxydants contribuent à réduire le risque de développer certaines maladies comme les cancers, ainsi qu'à atténuer les signes de vieillissement et à combattre certains types de démence.
Amélioration de la santé cardiaque
Certaines études suggèrent que la consommation de vinaigre peut aider à prévenir les maladies cardiaques. En particulier, le vinaigre a été lié à la réduction des niveaux de ? mauvais cholestérol L DL et à l'augmentation des niveaux de ? bon cholestérol HDL, que le corps utilise pour aider à se protéger contre les maladies cardiaques.
Parallèlement, les premières études suggèrent que l'ingestion de quantités modérées de miel peut contribuer à réduire la pression artérielle, qui est un autre facteur de risque de maladie cardiaque.
Enfin, quelques essais préliminaires suggèrent également que le vinaigre réduit généralement le stress oxydatif dans l'organisme, qui est un facteur prédictif de l'athérosclérose (le durcissement des artères du cœur). D'autres recherches explorant les effets sur les humains sont nécessaires. ?
Maintien du poids
Le vinaigre a également été associé à une réduction de l'appétit, bien que l'exactitude de cette affirmation soit débattue. Nombreux sont ceux qui pensent que l'acide contenu dans le vinaigre ralentit l'absorption des aliments dans le système digestif, ce qui permet de se sentir rassasié plus longtemps. Par conséquent, la consommation de miel et de vinaigre peut vous permettre de maintenir plus facilement votre poids.
Risques potentiels du miel et du vinaigre
Le miel et le vinaigre étant très puissants, vous devriez en parler à votre médecin avant d'augmenter de façon significative votre consommation de miel et de vinaigre. Considérez les points suivants avant de préparer ou de boire du miel et du vinaigre :
Résistance à l'insuline
Le miel est riche en sucre, ce qui n'est pas idéal pour certains régimes. Un excès de sucre peut entraîner des problèmes de santé tels que le diabète.
Une étude portant sur le sirop de miel et de vinaigre a révélé que la consommation d'une quantité modérée de ce produit pendant quatre semaines entraînait une augmentation du taux d'insuline à jeun (la quantité d'insuline présente dans l'organisme après une période d'inactivité alimentaire) chez les volontaires. Par conséquent, les personnes atteintes de diabète pourraient vouloir éviter de boire du miel et du vinaigre pour maintenir leur glycémie stable.
Préoccupations concernant le cholestérol
La même étude qui a constaté que le sirop de miel et de vinaigre augmentait l'insuline à jeun a révélé que la consommation de ce sirop abaissait le taux de cholestérol HDL dans le sang. Le cholestérol HDL contribue à la protection contre les maladies cardiaques. S'il n'est pas présent en grande quantité dans l'organisme, le risque de maladie cardiaque ou d'événements liés au cœur augmente.
Dommages dentaires
L'acide, un des principaux ingrédients du vinaigre, est connu pour endommager l'émail des dents (le revêtement de vos dents). De même, les bactéries présentes dans votre bouche transforment naturellement les aliments sucrés en acide lorsque vous mangez. Par conséquent, boire du miel et du vinaigre ensemble a un effet négatif sur vos dents. Consultez votre dentiste ?avant d'ajouter le miel et le vinaigre à votre régime alimentaire habituel, en particulier si vous avez des antécédents de carie ou d'érosion dentaire.
