La vitamine C, également appelée acide L-ascorbique, est une vitamine hydrosoluble qui constitue un élément essentiel de votre alimentation. Bien que certains animaux puissent produire leur propre vitamine C, les humains doivent l'obtenir d'autres sources.
La vitamine C se trouve dans de nombreux fruits et légumes frais, mais elle peut également être transformée en compléments alimentaires. Les recherches suggèrent que la consommation d'aliments riches en vitamine C favorise le bon fonctionnement du système immunitaire, entretient les os, les dents et les cartilages, et aide l'organisme à guérir les blessures.
Pourquoi vous avez besoin de vitamine C
La vitamine C participe au développement et au fonctionnement de diverses parties du corps. Elle aide votre corps à produire des composés essentiels (collagène L-carnitine et neurotransmetteurs) qui permettent aux nerfs, au cœur, au cerveau et aux muscles de fonctionner et à votre corps de produire de l'énergie.
La vitamine C aide également à restaurer les antioxydants dans votre corps. Les antioxydants préviennent les dommages cellulaires qui peuvent entraîner des maladies. Elle aide également votre corps à métaboliser les protéines et à absorber le fer.
Les adultes âgés de 19 à 64 ans ont besoin d'environ 40 milligrammes (mg) de vitamine C par jour. Si vous consommez les bons aliments, vous pouvez facilement obtenir votre valeur journalière à partir de votre alimentation habituelle ?
Bien que la carence en vitamine C soit relativement rare, elle peut entraîner une maladie appelée scorbut. Les symptômes du scorbut sont les suivants :
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Fatigue
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Irritabilité et tristesse
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Douleurs intenses aux articulations ou aux jambes
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Gencives gonflées et saignantes
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Taches rouges ou bleues sur la peau
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Votre peau présente facilement des ecchymoses
D'autre part, une trop grande quantité de vitamine C peut provoquer des douleurs d'estomac et d'autres problèmes de digestion. Cependant, un surdosage de cette vitamine n'est pas inquiétant car elle n'est pas stockée dans votre corps.
Voici quelques avantages de la vitamine C pour la santé :
La cicatrisation des plaies ?
La vitamine C est nécessaire à la biosynthèse du collagène, une protéine qui est un composant essentiel du tissu conjonctif. Pour cette raison, la vitamine C joue un rôle important dans la cicatrisation des plaies.
Fonction immunitaire
La vitamine C contribue à la défense immunitaire contre les maladies et les infections. Une carence en vitamine C affaiblit votre système immunitaire et augmente votre risque de contracter des infections.
Maintien des os, des dents et du cartilage
La vitamine C contribue à la réparation et au maintien de la santé des os, des dents et du cartilage (la matière caoutchouteuse qui recouvre l'extrémité des os) ?
La vitamine C pourrait également réduire le risque de perte de cartilage chez les personnes atteintes d'arthrose. ?
Aliments contenant de la vitamine C
CantaloupLe cantaloup est une riche source de vitamine C, avec 202,6 mg de cette vitamine dans un melon de taille moyenne, et 25,3 mg dans une tranche. ?
AgrumesLes agrumes crus sont très riches en vitamine C. Une orange moyenne fournit 70 mg de vitamine C, tandis qu'un pamplemousse en fournit environ 56 mg. Les jus d'agrumes contiennent des quantités encore plus élevées de vitamine C, un verre de jus d'orange de 225 mg fournissant environ 125 mg de vitamine C.
BrocoliSurprenant, une tasse de brocoli contient autant de vitamine C qu'une orange. Le brocoli est une bonne source d'autres vitamines et minéraux, tels que: ?
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Calcium
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Fer
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Phosphore
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Potassium
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Zinc
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Thiamine
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Riboflavine
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Niacine
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Folate
Chou rougeLe chou rouge, également appelé chou violet, est riche en vitamine C et pauvre en calories. Une demi-tasse ne contient que 14 calories mais près de la moitié de la valeur quotidienne recommandée en vitamine C. Il est également une riche source de fibres et d'autres vitamines.
KiwiUne portion de kiwi contient la plupart des apports journaliers recommandés. Des études ont également montré que l'ajout de kiwi à un régime marginal en vitamine C améliore largement les taux plasmatiques de vitamine C.
PoivronsLes poivrons de toutes variétés sont faibles en calories et riches en nutriments, notamment en vitamine A, vitamine C, potassium, acide folique et fibres. Les poivrons ont plus de nutriments que les autres poivrons car ils sont conservés plus longtemps sur la vigne... Les poivrons rouges contiennent près de 11 fois plus de bêta-carotène et 1,5 fois plus de vitamine C que les poivrons verts....
