Informations nutritionnelles
Taille de la portion 0,25 tasse Calories 71 % de la valeur quotidienne* Lipides totaux 3 g 5 % Lipides saturés 1 g 5 % Lipides trans 0 g Cholestérol 0 mg 0 % Sodium 3 mg 0 % Potassium 0 mg 0 % Glucides totaux 9 g 3 % Fibres alimentaires 3 g 12 % Sucre 0 g Protéines 3 g 6 %.
*Les pourcentages des valeurs quotidiennes sont basés sur un régime de 2 000 calories. Vos valeurs quotidiennes peuvent être supérieures ou inférieures en fonction de vos besoins en calories.
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Vitamine C 0 %.
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Fer 6
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Vitamine B6 0
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Magnésium 0
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Calcium 1
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Vitamine D 0
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Cobalamine 0
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Vitamine A 0
Les graines de citrouille ont une longue histoire d'utilisation nutritionnelle qui remonte aux hauts plateaux d'Oaxaca au Mexique, il y a plus de 7 500 ans. Dans de nombreuses cultures, elles ont été utilisées comme remède populaire pour traiter :
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Les infections des voies urinaires et de la vessie
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Hypertension artérielle et glycémie
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Calculs rénaux
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Parasites comme les vers
La science moderne confirme que les graines de courge ont un profil nutritif impressionnant qui profite à de nombreux aspects de votre santé. Elles sont une riche source de protéines, d'acides gras insaturés, de vitamines et de minéraux qui réduisent les facteurs de risque des maladies chroniques, y compris le cancer.
Vous pouvez acheter des graines de citrouille crues, germées ou grillées dans la plupart des épiceries et chez les détaillants spécialisés dans les aliments naturels. Lorsqu'elles sont vendues dans leur coquille verte, elles sont aussi parfois appelées pepitas. ?
Avantages pour la santé
Les graines de citrouille sont une source puissante de nombreux nutriments, offrant des niveaux élevés de vitamines et de minéraux essentiels dans une petite portion. Mais elles sont aussi très caloriques, alors limitez vos portions pour aider à gérer un poids sain. ?
Ajoutez-en une poignée à votre repas pour bénéficier de bienfaits potentiels pour la santé tels que :
Effets anti-inflammatoires
Les graines de citrouille sont riches en antioxydants, qui protègent nos cellules des dommages causés par les maladies et réduisent l'inflammation dans notre corps. Elles sont également une excellente source de fibres alimentaires, ce qui peut renforcer cet effet. Des études montrent que les capacités anti-inflammatoires des graines de courge peuvent contribuer à maintenir le bon fonctionnement du foie, de la vessie, des intestins et des articulations.
Réduction du risque de diabète
Les graines de courge sont riches en magnésium, dont la plupart des gens ne consomment pas assez dans leur alimentation. Le magnésium aide à réguler le taux de sucre dans le sang, ce qui réduit le risque de diabète. Des études montrent que les graines de citrouille aident également les personnes atteintes de diabète à maintenir le contrôle de leur glycémie pour gérer la maladie. ?
Propriétés anticancéreuses
Des études en laboratoire montrent que les graines de courge peuvent arrêter la croissance des cellules cancéreuses du sein et de la prostate. Elles induisent également l'apoptose ou la mort des cellules cancéreuses. Ces effets sont en grande partie attribués à la forte activité antioxydante des graines de courge, mais des recherches beaucoup plus approfondies sont nécessaires pour étudier un éventail plus large de cancers....
Une fonction cardiaque saine
La teneur élevée en magnésium des graines de courge contribue à réduire et à réguler la pression artérielle. Grâce à cet effet, les régimes riches en magnésium sont associés à un risque moindre d'accident vasculaire cérébral et de décès par maladie cardiaque. ?
Des études montrent que les antioxydants contenus dans les graines de courge augmentent également les niveaux d'oxyde nitrique dans votre organisme. Cette molécule contribue à maintenir vos vaisseaux sanguins lisses, flexibles et sains, améliorant ainsi le flux sanguin et réduisant le risque de problèmes cardiaques et circulatoires. ?
Un meilleur sommeil
Grignoter des graines de citrouille avant de se coucher peut vous aider à mieux dormir. Les graines de courge sont une source naturelle de tryptophane, un acide aminé qui favorise le sommeil. Le zinc, le cuivre et le sélénium contenus dans les graines de courge peuvent également influer sur la durée et la qualité du sommeil. Enfin, des études montrent que le magnésium peut aider à réduire le stress et l'anxiété, qui contribuent à l'insomnie. ?
Nutrition
Les graines de citrouille sont riches en vitamines et minéraux comme le manganèse et la vitamine K, deux éléments importants pour aider à la cicatrisation des plaies. Elles contiennent également du zinc, un minéral qui aide le système immunitaire à combattre les bactéries et les virus. ?
Les graines de citrouille sont également une excellente source de :
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Phosphore
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Magnésium
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Fer
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Potassium
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Cuivre
Nutriments par portion ?
Une portion d'un quart de tasse d'amandes de graines de courge séchées contient :
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Calories : 180
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Protéines : 10 grammes
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Lipides : 16 grammes
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Glucides : 3 grammes
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Fibres : 2 grammes
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Sucre : 0 gramme
Taille des portions
Les graines de courge étant riches en calories, limitez vos portions à la taille recommandée d'environ un quart de tasse. La teneur élevée en fibres des graines peut aider à réguler votre glycémie et à vous sentir plus rassasié, ce qui diminue toutefois l'envie de trop manger. ?
Comment utiliser les graines de citrouille
Vous pouvez trouver des graines de citrouille avec ou sans leur coquille dans les épiceries ou les récupérer directement d'une citrouille entière. Si vous achetez un produit préemballé, faites attention aux ingrédients ajoutés comme le sel qui réduisent la valeur nutritionnelle des graines. ?
Les graines de citrouille constituent un excellent en-cas et peuvent être facilement ajoutées à de nombreux repas et recettes ?
Voici d'excellentes façons d'intégrer les graines de courge à votre régime alimentaire :
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Ajoutez-les aux smoothies
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Mélangez-les à des granolas, des yaourts ou des céréales
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Utilisez-les pour ajouter du croquant à une salade.
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Garnir n'importe quel repas, comme les soupes, les plats de poulet ou les pâtes.
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Mélangez-les avec d'autres ingrédients dans une trempette comme le houmous, le pesto ou le guacamole
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Faites-en des biscuits et des pains
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Faites-les griller ou rôtir avec n'importe quelle épice ou assaisonnement pour une collation saine ?
