Informations nutritionnelles
Taille de la portion 1 tasse Calories 98 % de la valeur quotidienne* Lipides totaux 2 g 3 % Lipides saturés 1 g 5 % Lipides trans 0 g Cholestérol 10 mg 3 % Sodium 257 mg 11 % Potassium 0 mg 0 % Glucides totaux 12 g 4 % Fibres alimentaires 0 g 0 % Sucre 12 g Protéines 8 g 16 %.
*Les pourcentages des valeurs quotidiennes sont basés sur un régime de 2 000 calories. Vos valeurs quotidiennes peuvent être supérieures ou inférieures en fonction de vos besoins en calories.
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Vitamine C 3
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Fer 0
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Vitamine B6 0
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Magnésium 0
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Calcium 28
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Vitamine D 0
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Cobalamine 0
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Vitamine A 2
Vous avez probablement déjà consommé du babeurre dans des crêpes au babeurre, des biscuits ou une sauce ranch. Ce liquide crémeux et acidulé est parfait dans de nombreuses recettes. Il présente également des avantages surprenants pour la santé.
Alors que le babeurre ressemble à une boisson riche en graisses, c'est en fait tout le contraire. À l'origine, le babeurre était fabriqué à partir du lait qui restait après la fabrication du beurre. Le barattage du lait éliminait les graisses en le transformant en beurre... Le processus de barattage laissait le lait dans la baratte un peu aigre, plein de bactéries qui sont étonnamment bonnes pour la santé. Le résultat final était un liquide polyvalent, riche en protéines et parfait pour la pâtisserie.
Les producteurs laitiers utilisent le babeurre depuis des siècles, et son considéré comme un sous-produit laitier sain et utile aujourd'hui.
Informations nutritionnelles
Une portion d'une tasse de babeurre cultivé à 1 % contient :
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110 calories
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9 grammes de protéines
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3 grammes de graisse
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13 grammes d'hydrates de carbone
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Moins d'un gramme de fibres
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12 grammes de sucre
Le babeurre est une excellente source de protéines, dont votre corps a besoin pour construire des muscles, une peau et des os sains... La plupart des babeursres sur le marché sont également enrichis de vitamines et de minéraux supplémentaires, tels que : ?
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la vitamine A
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Vitamine D
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Calcium
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Potassium ?
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Phosphore
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Riboflavine
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Probiotiques
Avantages potentiels du babeurre pour la santé
Les vitamines, les minéraux et les probiotiques contenus dans le babeurre offrent d'excellents avantages pour la santé. Par exemple, la vitamine A contenue dans le babeurre enrichi joue un rôle important dans le maintien de la santé des yeux. La vitamine A fait partie d'un groupe de vitamines connues sous le nom de rétinoïdes, car elles jouent un rôle crucial dans le maintien de la rétine en bon état. La vitamine A renforce également votre système immunitaire et préserve la santé de vos poumons, de votre cœur et de vos reins.
Le babeurre présente d'autres avantages importants pour la santé :
Il peut vous donner plus d'énergie. La riboflavine contenue dans le babeurre est une vitamine B qui est vitale pour les systèmes de production d'énergie de votre organisme. La riboflavine aide également à réguler les acides aminés de votre corps, qui constituent les protéines.
Elle peut vous offrir une autre option si vous êtes intolérant au lactose. Les personnes souffrant d'une intolérance au lactose peuvent trouver le babeurre plus facile à digérer que le lait standard. Le processus de fabrication du babeurre implique l'ajout de bactéries qui décomposent et digèrent le lactose présent dans le lait. Les bactéries transforment le lactose en acide lactique, ce qui réduit la quantité totale de lactose. ?
Il peut rendre votre intestin plus sain. Les bactéries saines ajoutées au babeurre offrent un autre avantage : elles agissent comme des probiotiques. Votre intestin est rempli de bactéries qui vous aident à digérer vos aliments. Parfois, après avoir pris des antibiotiques ou souffert d'une maladie de l'estomac, le nombre de bonnes bactéries dans votre intestin devient inférieur à ce qu'il devrait être. Les probiotiques contribuent à améliorer votre santé digestive en repeuplant votre estomac avec les bactéries nécessaires à la digestion.
Ils peuvent aider vos os. Le babeurre est une excellente source de calcium. Vos os, vos dents et votre sang contiennent tous des quantités importantes de calcium, ce qui en fait le minéral le plus répandu dans votre corps. Le calcium est non seulement important pour les structures osseuses de votre corps, mais il est également essentiel au maintien des systèmes de signalisation dans votre sang.
Il peut contribuer à maintenir un taux de cholestérol sain. Des études ont montré qu'une petite quantité de babeurre chaque jour peut aider à réduire les taux de cholestérol et de triglycérides chez les personnes ayant un taux de cholestérol élevé. L'hypercholestérolémie est liée aux maladies cardiaques et aux accidents vasculaires cérébraux, donc maintenir votre taux dans une fourchette saine sera vraiment bénéfique pour votre santé.
Risques potentiels du babeurre
Bien que les personnes souffrant d'une intolérance au lactose puissent constater qu'elles tolèrent mieux le babeurre, n'oubliez pas qu'il s'agit tout de même d'un produit laitier.
Les personnes qui ont des allergies aux produits laitiers ou qui sont particulièrement sensibles au lactose doivent être prudentes avec le babeurre. Ce n'est pas non plus un aliment hypocalorique, donc si vous essayez de limiter vos calories, assurez-vous de n'en consommer qu'une ou deux portions de 30 cl par jour.
