Informations nutritionnelles
Taille de la portion 0,25 tasse Calories 164 % de la valeur quotidienne* Lipides totaux 16 g 25% Lipides saturés 2 g 10% Lipides trans 0 g Cholestérol 0 mg 0% Sodium 1 mg 0% Potassium 0 mg 0% Glucides totaux 3 g 1% Fibres alimentaires 2 g 8% Sucre 1 g Protéines 4 g 8%.
*Les pourcentages des valeurs quotidiennes sont basés sur un régime de 2 000 calories. Vos valeurs quotidiennes peuvent être supérieures ou inférieures en fonction de vos besoins en calories.
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Vitamine C 0 %.
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Fer 6
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Vitamine B6 0
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Magnésium 0
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Calcium 3
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Vitamine D 0
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Cobalamine 0
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Vitamine A 0
Les noix sont des fruits à coque originaires de la région méditerranéenne. Prisées par les anciens Romains et Perses, elles étaient une denrée précieuse échangée sur la route de la soie entre la Chine et l'Europe. Aujourd'hui, les noix sont cultivées dans le monde entier, mais la plupart des noix vendues aux États-Unis proviennent de Californie. Vous pouvez facilement les trouver dans l'allée des pâtisseries de n'importe quelle épicerie.
Les noix sont réputées pour leurs propriétés santé. Elles sont riches en acides gras oméga-3, qui présentent de nombreux avantages pour la santé. Le type d'acides gras oméga-3 que l'on trouve dans les noix peut réduire le risque de maladie cardiaque.
L'American Heart Association considère les noix comme un aliment bon pour le cœur. L'AHA a publié une étude vantant les effets hypotenseurs du remplacement des graisses saturées par de l'huile de noix. Ils ont conclu que l'huile de noix pouvait abaisser la pression artérielle et le taux de cholestérol total lorsqu'elle était incluse dans un régime alimentaire sain.
Avantages pour la santé
Les acides gras oméga-3 et les antioxydants contenus dans les noix peuvent apporter des avantages importants pour la santé. Les composés végétaux contenus dans les noix peuvent réduire votre risque de maladies cardiaques, de certains cancers et de démence.
Les noix sont une excellente source de vitamines et de minéraux, ce qui en fait l'un des aliments les plus nutritifs que vous pouvez inclure dans votre alimentation.
Les noix peuvent offrir d'autres avantages pour la santé, tels que :
Santé du cerveau
Ce n'est pas un hasard si les noix ressemblent beaucoup au cerveau humain. Il a été prouvé que les composés végétaux des noix réduisent l'inflammation du cerveau et améliorent les performances cognitives.
D'autres études ont examiné comment les noix peuvent protéger le cerveau du stress oxydatif (le déséquilibre entre les radicaux libres et les antioxydants dans le corps), qui conduit à la maladie d'Alzheimer et à d'autres troubles du cerveau.
Santé cardiaque
Il a été démontré qu'un régime alimentaire comprenant des noix réduit le taux de cholestérol dans le sang. Les taux de lipoprotéines de basse densité (mauvais cholestérol) et de lipoprotéines de haute densité (bon cholestérol) ont diminué chez les hommes qui ont ajouté des noix à leur régime alimentaire pendant quatre semaines. De plus, chez la plupart de ces hommes, le rapport entre le cholestérol LDL et HDL a également diminué.
Nutrition
Les noix sont riches en acides gras oméga-3 et en antioxydants, qui contribuent à réduire le risque de problèmes de santé graves comme l'hypertension artérielle, le cancer et la maladie d'Alzheimer.
Les noix contiennent du calcium, du magnésium, du phosphore et du potassium. Le calcium est vital pour prévenir l'ostéoporose, et le magnésium est essentiel pour une pression artérielle saine.
Elles sont également une excellente source de :
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Fer
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Zinc
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Cuivre
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Sélénium
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Vitamine C
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Niacine
Nutriments par portion
Un quart de tasse de noix (environ 30 grammes) contient :
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Calories : 196
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Protéines : 4,5 grammes
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Lipides : 19,5 grammes
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Glucides : 4 grammes
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Fibres : 2 grammes
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Sucre : 1 gramme ?
Taille des portions
Comme tous les fruits à coque, les noix sont riches en calories et en graisses. Si vous suivez un régime restrictif en calories, limitez-vous à une ou deux portions par jour.
Certaines personnes sont allergiques aux noix. Si vous avez des nausées, des vomissements, des démangeaisons dans la gorge ou un essoufflement après avoir mangé des noix, consultez un allergologue.
Comment préparer les noix
Les noix fraîches doivent être conservées dans un récipient hermétique, à l'abri de la chaleur. Elles ont une durée de conservation relativement longue, mais se conserveront encore plus longtemps si elles sont réfrigérées. Elles peuvent également être congelées dans des sacs de congélation pour un stockage à long terme.
Voici quelques façons d'utiliser les noix dans les recettes :
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Saupoudrer sur les salades
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Ajouter aux plats de pâtes, ou utiliser pour faire une sauce pesto.
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Créer un muesli avec de l'avoine, des graines, des fruits secs et des noix hachées.
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Ajouter des noix aux muffins et aux pains rapides.
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Faire des barres de granola maison
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Mélangez avec des fruits secs, des pépites de chocolat et d'autres variétés de noix pour obtenir des mélanges de sentier
Ces noix confites ne prennent que 10 minutes à réaliser :
Pour commencer, combinez :
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une tasse de noix
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un quart de tasse de sucre
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une cuillère à soupe de beurre
Faites cuire dans une casserole à feu moyen pendant cinq minutes en remuant constamment jusqu'à ce que le sucre soit dissous. Répartir les noix enrobées sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé et laisser refroidir.
