Les poires séchées constituent une friandise sucrée et se trouvent souvent avec d'autres fruits secs dans la section des produits en vrac des épiceries ou préemballées et placées avec d'autres fruits secs et noix. Elles sont une collation populaire pour les randonnées ou les voyages en voiture puisqu'elles ne nécessitent pas de réfrigération.
Comme les autres fruits secs, les poires séchées sont le résultat d'un processus de déshydratation qui élimine l'eau des poires fraîches (Pyrus communis), ce qui concentre certains des éléments nutritifs du fruit, comme les acides aminés, et prolonge sa durée de conservation.
Bien que les poires séchées puissent offrir des avantages pour la santé, elles présentent également quelques inconvénients. Elles peuvent être saines avec modération et vous aider à respecter votre apport journalier recommandé en fruits, mais leur forte teneur en sucre et les conservateurs ajoutés peuvent présenter des risques pour la santé lorsqu'elles sont consommées en grande quantité.
Informations nutritionnelles
Dans une portion d'un quart de tasse de poires séchées, vous obtenez :
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Calories : 118
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Protéines : 1 gramme
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Lipides : 0 gramme
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Glucides : 31 grammes
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Fibres : 3 grammes
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Sucre : 28 grammes
Les autres vitamines et minéraux contenus dans les poires séchées sont :
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Vitamine C
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Vitamine K
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Calcium
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Potassium
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Fer
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Cuivre
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Magnésium
Les poires séchées contiennent beaucoup des mêmes nutriments que leurs homologues fraîches. Elles sont nutritionnellement équivalentes aux poires fraîches dans des portions plus petites. Contrairement à d'autres fruits secs, les personnes diabétiques peuvent consommer des quantités importantes de poires séchées.
Elles contiennent des phytonutriments similaires, notamment des antioxydants et des flavonoïdes, qui apportent de nombreux avantages significatifs pour la santé. Ces phytonutriments sont concentrés principalement dans la peau du fruit bien que la chair contienne ces nutriments en plus faible concentration.
Avantages potentiels des poires séchées pour la santé
La recherche a trouvé plusieurs avantages potentiels pour la santé liés aux poires séchées :
Aide à la santé digestive
Les poires séchées contiennent une quantité décente de fibres, avec 3 grammes par portion d'un quart de tasse. Les fibres sont essentielles pour votre santé digestive, et peuvent aider à prévenir la constipation.
Prévention des maladies cardiaques
Les fibres contenues dans les poires séchées contribuent à réduire le taux de cholestérol LDL (mauvais cholestérol), ce qui peut réduire le risque de maladies cardiaques.
Réduisez votre risque d'hypertension
Les poires séchées sont une excellente source de potassium, ce qui contribue à réduire le risque d'hypertension artérielle.
Réduction du risque de cancer
Les poires séchées, comme les variétés fraîches, contiennent des antioxydants appelés phénols végétaux. Ces composés donnent un coup de fouet à votre système immunitaire en combattant les radicaux libres qui peuvent endommager les cellules. Les antioxydants peuvent aider à combattre (et à arrêter la croissance) de certains types de cancer.
Combattre l'inflammation
Comme les poires fraîches, les poires séchées contiennent des flavonoïdes. Ces composés combattent l'inflammation dans l'organisme, ce qui peut contribuer à réduire votre risque de développer certaines maladies.
Risques potentiels des poires séchées
Si les poires séchées présentent certains avantages pour la santé, elles comportent également quelques risques potentiels :
Risque accru de maladies
En plus des sucres naturels contenus dans les poires séchées, certaines entreprises enrobent l'extérieur des fruits de sucre supplémentaire. Un excès de sucre n'augmente pas seulement votre risque de diabète. Il peut également augmenter le risque de plusieurs autres problèmes de santé tels que le cancer, les maladies cardiaques et le développement d'un foie gras.
Consommer trop de sucre, même naturel, peut augmenter le risque d'obésité, de diabète et de maladies cardiaques.
Allergies aux sulfites ?
Certaines poires séchées contiennent des sulfites, qui agissent comme un agent de conservation. Certaines personnes sont sensibles aux sulfites et peuvent développer une éruption cutanée ou avoir des crampes d'estomac. Si vous êtes sensible aux sulfites, recherchez des poires séchées sans sulfites. ?
Peut interférer avec les anticoagulants
Les poires séchées sont riches en vitamine K, qui est essentielle à la formation de caillots sanguins. Si vous prenez un anticoagulant, le Coumadin (Warfarin), une trop grande quantité de vitamine K peut diminuer l'efficacité de votre médicament. Vous devriez parler à votre médecin avant d'ajouter des poires séchées (ou d'autres aliments riches en vitamine K) à votre régime alimentaire. ?
Alternatives plus saines
Si vous souhaitez intégrer les poires séchées à votre régime alimentaire, veillez à surveiller la taille de vos portions. Vous pouvez également envisager certaines des alternatives plus saines suivantes aux poires séchées achetées en magasin :
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Faire sécher des poires fraîches à la maison dans votre four ou dans un déshydrateur.
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Grignotez une poire fraîche
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Mangez des poires congelées
