Informations nutritionnelles
Taille de la portion 0,5 tasse Calories 49 % de la valeur quotidienne* Lipides totaux 0 g 0% Lipides saturés 0 g 0% Lipides trans 0 g Cholestérol 0 mg 0% Sodium 0 mg 0% Potassium 0 mg 0% Total des glucides 12 g 4% Fibres alimentaires 2 g 8% Sucre 10 g Protéines 1 g 2%.
*Les pourcentages des valeurs quotidiennes sont basés sur un régime de 2 000 calories. Vos valeurs quotidiennes peuvent être supérieures ou inférieures en fonction de vos besoins en calories.
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Vitamine C 8
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Fer 0
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Vitamine B6 0
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Magnésium 0
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Calcium 1
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Vitamine D 0
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Cobalamine 0
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Vitamine A 1
Sucrées ou acidulées, les cerises apportent un éclat de saveur à tous les plats. Fruit à noyau du genre Prunus, la cerise est un aliment populaire depuis des milliers d'années. Fruit préféré des Grecs et des Romains de l'Antiquité, les archives historiques suggèrent que les cerises sont arrivées en Amérique du Nord dès le 17e siècle.
La culture et la distribution commerciales des cerises ont pris leur essor à la fin du XIXe siècle. Une grande partie des cerises produites aux États-Unis aujourd'hui sont cultivées dans le Michigan. Elles sont aussi couramment cultivées dans le Wisconsin, l'Oregon, Washington et la Californie.
Aujourd'hui, les cerises appartiennent à trois catégories principales : les cerises douces, les cerises aigres et les cerises dukes. Les cerises douces, comme il se doit, sont juteuses et ont une faible teneur en acide. Ces cerises en forme de cœur peuvent être de couleur rouge, jaune ou noire... Les cerises acides ont une saveur acidulée en raison de leur forte teneur en acide. Les dukes sont un mélange des deux, mais ont tendance à être plus sucrées que sures.
En raison de leur courte saison de croissance et de leur capacité à se développer dans la plupart des régions tempérées, les cerises sont récoltées tout au long de l'année et on les trouve dans le monde entier. Dans l'hémisphère nord, les cerisiers fleurissent vers avril et produisent des fruits de juin à août. Dans l'hémisphère sud, les cerises sont associées à Noël et à d'autres fêtes d'hiver.
Quel que soit l'endroit où elles sont cultivées, les cerises peuvent constituer un ajout savoureux et sain à un régime alimentaire équilibré.
Avantages pour la santé
Bon nombre des bienfaits des cerises pour la santé découlent du fait qu'elles sont riches en vitamine C. Également connue sous le nom d'acide ascorbique, la vitamine C joue un rôle important dans l'absorption du fer, la formation du collagène et plusieurs autres fonctions essentielles de votre organisme.
Les cerises présentent d'autres avantages pour la santé, notamment
Réduction de la douleur après les séances d'entraînement
L'exercice est un élément clé d'un mode de vie sain, mais certaines personnes évitent de s'entraîner parce qu'elles s'inquiètent des douleurs qu'elles pourraient ressentir par la suite. Les cerises peuvent contribuer à atténuer cette gêne. Dans une étude, les coureurs qui buvaient quotidiennement du jus de cerises acides avant de participer à une course importante ressentaient moins de douleurs par la suite.
Prévention du cancer
Des recherches suggèrent que la consommation régulière de cerises Bing peut réduire l'inflammation. L'inflammation joue un rôle clé dans le développement de nombreuses maladies, dont certains types de cancer. Des études ont montré que les cerises contribuent à réduire l'inflammation sans réduire la glycémie ou le taux d'insuline.
Santé du cœur
Les experts ont identifié une variété de polyphénols présents dans les cerises douces et acides. Les polyphénols sont un type d'antioxydant présent dans les plantes. De multiples études suggèrent que les personnes qui ont une alimentation riche en ces composés sont moins susceptibles de développer des maladies cardiovasculaires.
Nutrition
Les cerises sont riches en de nombreuses vitamines et minéraux importants. Une portion de cerises douces contient 18 % de la valeur quotidienne recommandée en vitamine C. Les cerises rouges fournissent un apport encore plus important, avec 25 % de la quantité quotidienne recommandée.
Les cerises sont également une bonne source de :
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vitamine B6
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Vitamine C
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Potassium
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Magnésium
Nutriments par portion
Sans les noyaux, 1 tasse de cerises douces contient :
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Calories : 97
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Protéines : 2 grammes
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Lipides : Moins de 1 gramme
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Glucides : 25 grammes
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Fibres : 3 grammes
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Sucre : 20 grammes
Risques à considérer
Les cerises sont un ajout sain à tout régime alimentaire lorsqu'elles sont consommées avec modération. Comme elles sont consommées entières, veillez à bien laver les cerises avant de les manger pour éliminer tout pesticide ou autre contaminant.
Les noyaux de cerises contiennent de petites quantités de composés qui peuvent être toxiques s'ils sont consommés après avoir été écrasés. Il faudrait avaler beaucoup de noyaux de cerises écrasés pour que cela soit dangereux, mais il est préférable d'éviter de manger des fruits dont les noyaux sont endommagés ou écrasés.
Comment préparer les cerises
On peut trouver des cerises dans la plupart des épiceries, des magasins d'aliments naturels, des coopératives et des marchés fermiers. Certaines fermes permettent aux visiteurs de cueillir leurs propres cerises et de les payer à la livre.
Lors de la sélection des cerises, les tiges doivent être d'un vert vif. Idéalement, les fruits doivent être dodus et fermes au toucher. La profondeur de la couleur est également importante et les cerises à saturation foncée ont généralement la meilleure saveur.
Souvent appréciées comme en-cas ou utilisées dans les salades de fruits, les cerises sont un ingrédient polyvalent.
Essayez ces idées amusantes pour les ajouter à votre régime alimentaire :
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Incluez des cerises avec du poulet, de l'ananas et des pois mange-tout dans un sauté unique.
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Dégustez un sundae au yaourt glacé avec une cerise sur le dessus.
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Créez un parfait au yaourt avec des flocons d'avoine, du sirop d'agave et des cerises.
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Mélangez des cerises congelées avec de la banane, du yaourt et du lait pour obtenir un délicieux smoothie.
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Ajoutez des cerises au pico de gallo avec de l'oignon, de la tomate et du jalape?o.
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Incluez des cerises dans des tacos avec du poulet, du citron vert et de la crème aigre.
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Mélangez des cerises acides avec du riz basmati et de la coriandre pour préparer le plat persan albaloo polo.
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Préparez une compote de cerises et dégustez-la avec du vinaigre balsamique et du fromage de chèvre.
