Le jus de chou : Y a-t-il des avantages pour la santé ?

Le chou fait partie de la famille des légumes crucifères. Comme ses cousins crucifères, le brocoli et le chou frisé, le chou est chargé de nutriments connus pour apporter des avantages spécifiques pour la santé. ?

Le jus de chou contient une soupe alphabétique de vitamines, ainsi que du calcium, du fer et du potassium. Des antioxydants comme le sulforaphane sont responsables de certains des bienfaits les plus intéressants du chou pour la santé. ?

Le jus élimine les fibres, mais il apporte les nutriments du légume sous une forme concentrée. Boire le jus seul est moins rassasiant, ce qui permet de consommer beaucoup plus de chou que sous sa forme solide. ?

Une tête de chou peut donner environ 3 tasses de jus.

Informations nutritionnelles

Une portion de jus de chou vous apporte la moitié de la vitamine C dont votre corps a besoin pour la journée, mais les autres nutriments contenus dans le jus de chou sont en quantité infime.

Une portion de 1/2 tasse de jus de chou contient :

• 22 calories

• Zéro gramme de graisse ou de cholestérol

• 5 grammes d'hydrates de carbone

• 3 grammes de sucres

Les nutriments du jus de chou comprennent :

• Vitamine C

• Vitamine A

• Calcium

• Fer

Avantages potentiels du jus de chou pour la santé

Le jus de chou est riche en nutriments sains et en substances chimiques qui aident votre organisme. Le chou contient des niveaux élevés de glucoraphanine, que le corps convertit facilement en sulforaphane. Vos cellules peuvent utiliser le sulforaphane pour combattre l'inflammation, accélérer la guérison et se protéger contre diverses maladies.

Il peut aider votre ulcère. L'un des bienfaits du jus de chou qui a fait l'objet des meilleures recherches est sa capacité à guérir les ulcères. Dans une étude, tous les sujets souffrant d'ulcères, sauf deux, ont été complètement guéris après seulement trois semaines de consommation régulière de jus de chou.

Il peut aider à prévenir le cancer. Les scientifiques ont exploré en profondeur les propriétés de prévention du cancer des légumes crucifères. Les glucosinolates présents dans ces aliments ont prouvé leurs effets contre la croissance des tumeurs. Puisque des légumes comme le chou, le chou frisé et le brocoli peuvent ralentir la croissance des tumeurs, ils peuvent offrir une protection contre les cancers de la peau, de l'estomac, des poumons, de la prostate et du sein. ?

Risques potentiels du jus de chou

Les légumes crucifères comme le chou, particulièrement lorsqu'ils sont consommés crus, contiennent des substances appelées goitrogènes, qui peuvent interférer avec la fonction normale de la thyroïde.

Si vous souffrez d'une maladie de la thyroïde ou si vous êtes à risque de cancer de la thyroïde, vous pourriez vouloir éviter le jus de chou. Parlez-en à votre médecin.