Escargots : Y a-t-il des avantages pour la santé ?

Vous ne voyez peut-être les escargots que comme de petits mollusques qui font des ravages dans votre jardin ou qui rampent sur le trottoir après la pluie. Mais dans de nombreuses régions du monde, notamment en France, en Allemagne et au Portugal, les escargots sont en fait un mets délicat. On peut les déguster ? cuits dans un hors d'œuvre beurré appelé escargot ? ou frits dans un plat indien appelé sate kakul ?

Manger un escargot peut vous sembler désagréable, mais si vous parvenez à dépasser les blocages mentaux que vous avez à leur égard, leur goût est d'une souplesse unique. Ils ont une texture charnue mais sont moelleux à l'intérieur et prennent la saveur de la sauce dans laquelle ils sont cuits. Les escargots sont généralement cuits dans une sauce au beurre et à l'ail, ce qui les rend savoureux et délicieux.

Vous pouvez trouver des escargots ou d'autres plats d'escargots servis dans divers restaurants ou comme amuse-bouche lors d'une fête chic. Les magasins de fruits de mer en vendent également. Cependant, vous ne pouvez pas les acheter dans toutes les épiceries.

Mais derrière ce goût d'ail, se cache-t-il une quelconque substance nutritive ? examinons les avantages potentiels pour la santé et les facteurs de risque liés à la consommation d'escargots afin de prendre une décision éclairée sur l'opportunité d'ajouter cet aliment à votre régime alimentaire ?

Informations nutritionnelles

Une portion de 4 onces d'escargots crus contient : ?

• Calories : 102

• Lipides : 2 grammes

• Cholestérol : 57 milligrammes

• Sodium : 79 milligrammes

• Glucides : 2 grammes

• Protéines : 18 grammes

La teneur en protéines des escargots est similaire à celle du porc et du bœuf, mais les escargots sont accompagnés d'une teneur en graisses beaucoup plus faible. En plus de contenir des sources importantes de protéines et de faibles quantités de matières grasses, les escargots sont également de bonnes sources de fer, de calcium, de vitamine A et d'un certain nombre d'autres minéraux. ?

La vitamine A aide votre système immunitaire à combattre les maladies et renforce vos yeux. Elle favorise également la croissance des cellules de votre corps. Le calcium aide les os de votre corps à rester solides et diminue le risque de développer des problèmes osseux tels que l'ostéoporose. Le fer aide vos globules rouges à transporter l'oxygène vers toutes les parties de votre corps, ainsi qu'à maintenir vos cheveux, vos ongles et votre peau en bonne santé.

Suite

Avantages potentiels des escargots pour la santé

À l'époque médiévale, on pensait que les escargots pouvaient tout soigner, de la simple toux à la tuberculose. Aujourd'hui, ils sont davantage appréciés en tant qu'apéritif savoureux que pour toute autre raison. Cependant, il existe encore un certain nombre de bienfaits pour la santé associés à la consommation d'escargots. ?

Améliorer l'anémie

L'anémie ferriprive peut provoquer des symptômes tels que la fatigue, la faiblesse, la pâleur de la peau, les douleurs thoraciques, les maux de tête, les vertiges et l'essoufflement. Heureusement, la consommation d'escargots peut aider à soulager certains de ces symptômes en traitant la cause sous-jacente. Les escargots sont une excellente source de fer, une portion d'escargots contenant 22 % de l'apport journalier recommandé en fer ?

Améliorer la santé du cœur

Les poissons sont généralement connus pour leur apport en acides gras oméga-3, mais les escargots en sont également une bonne source.

Il a été démontré que les oméga-3 améliorent la santé du cœur et réduisent le risque de mourir d'une maladie cardiaque. Ils peuvent également contribuer à abaisser votre tension artérielle, à réduire la coagulation sanguine et à maintenir un rythme cardiaque régulier.

Risques potentiels des escargots

L'un des plus grands risques liés à la consommation d'escargots ne vient pas des escargots eux-mêmes mais de la façon dont vous les préparez.

Problèmes cardiaques

L'un des plus grands avantages des escargots est qu'ils sont une source de protéines à faible teneur en matières grasses, mais les cuisiner dans des sauces au beurre réintroduit ces matières grasses....

Certaines graisses sont stockées dans les artères. Ces tubes fins transportent le sang riche en oxygène dans tout le corps. Avec le temps, ils peuvent se boucher si trop de graisse ou d'autres substances s'accumulent.

Une artère bouchée peut entraîner une crise cardiaque ou une attaque. Par conséquent, manger des sauces riches en graisses avec des escargots réintroduit le risque de développer une maladie cardiaque ou d'autres problèmes de santé plus tard dans la vie.

Maladie du ver pulmonaire du rat

La consommation d'escargots crus peut, dans de rares cas, entraîner une affection appelée "maladie du ver pulmonaire du rat" ?

Le ver pulmonaire du rat est un parasite qui peut pénétrer dans les escargots s'ils entrent en contact avec des excréments de rat (caca). Si vous mangez un escargot cru contenant ce parasite, vous pouvez être infecté. Les signes d'infection sont les suivants : ?

Maux de tête

Raideur

Fièvre

Nausées

Vomissements

Heureusement, cette infection peut être évitée à condition de bien cuire les escargots avant de les consommer... ?