Informations nutritionnelles
Taille de la portion 1 pièce Calories 105 % de la valeur quotidienne* Lipides totaux 0 g 0% Lipides saturés 0 g 0% Lipides trans 0 g Cholestérol 0 mg 0% Sodium 1 mg 0% Potassium 0 mg 0% Total des glucides 27 g 9% Fibres alimentaires 3 g 12% Sucre 14 g Protéines 1 g 2%.
*Les pourcentages des valeurs quotidiennes sont basés sur un régime de 2 000 calories. Vos valeurs quotidiennes peuvent être supérieures ou inférieures en fonction de vos besoins en calories.
-
Vitamine C 17
-
Fer 0
-
Vitamine B6 0
-
Magnésium 0
-
Calcium 1
-
Vitamine D 0
-
Cobalamine 0
-
Vitamine A 2
Aider à tout, de la digestion à la gestion du diabète, les bananes sont un fruit tropical populaire si bien apprécié que nous en mangeons plus de 100 milliards chaque année. Les Américains accumulent en moyenne 27 livres de bananes par personne et par an. Ils mangent plus de bananes que d'oranges et de pommes réunies ?
Les bananes sont cultivées dans plus de 150 pays au climat tropical, notamment en Afrique, en Amérique du Sud et centrale, en Chine et en Inde. Il en existe des centaines de types. La banane dessert (Cavendish) est la variété la plus populaire en Amérique du Nord et en Europe. Les autres variétés comprennent :
-
Plantain (banane verte)
-
Banane rouge
-
Lady Finger
Avantages pour la santé
Les bananes font partie des en-cas les plus sains que vous pouvez ajouter à votre alimentation. Elles sont riches en potassium et autres minéraux et vitamines importants qui aident votre corps à remplir des fonctions essentielles. Leurs avantages comprennent :
Santé cardiaque
Les bananes sont surtout connues pour leur teneur en potassium. Ce minéral et électrolyte vital porte une petite charge électrique, ce qui permet aux cellules nerveuses d'envoyer des signaux pour que le cœur batte régulièrement et que les muscles se contractent. Les aliments contenant du potassium aident à protéger contre l'athérosclérose et l'hypertension artérielle ?
Santé digestive
Malgré leur teneur en sucre, les bananes ont un faible indice glycémique (IG) de 51. C'est grâce à leurs fibres ? qui aident à réguler la digestion. Les bananes contiennent un type de fibres appelées pectines, qui peuvent être hydrosolubles ou insolubles... Les pectines hydrosolubles augmentent à mesure qu'elles mûrissent, ce qui accroît la concentration de fructose dans le fruit. Ces augmentations agissent ensemble pour aider à réguler le taux de digestion des glucides. ?
Les bananes contiennent des fructooligosaccharides (FOS). Ces glucides uniques remplis de fructose ne sont pas entièrement digérés. Les FOS se déplacent dans notre tube digestif jusqu'à ce qu'ils atteignent la partie inférieure de l'intestin, où ils sont métabolisés par les bactéries intestinales. Ce processus contribue à maintenir l'équilibre des bonnes bactéries dans la partie inférieure de l'intestin.
Gestion du diabète
Un régime alimentaire riche en aliments à faible IG (et évitant les aliments à fort indice glycémique) peut réduire le risque de complications chez les personnes atteintes de diabète. Une revue Cochrane de 11 essais randomisés et contrôlés impliquant 402 personnes atteintes de diabète a révélé que les régimes à faible IG réduisaient le taux d'A1C, un test sanguin, de 0,5 % par rapport aux personnes suivant un régime à IG élevé ?
Contrôle du poids
La consommation d'aliments à faible IG peut favoriser la perte et le maintien du poids. Dans une étude portant sur des femmes enceintes en bonne santé, un régime à IG élevé a été associé à un poids plus élevé à terme qu'un régime à IG faible et équilibré en nutriments. Une autre étude sur l'alimentation et les complications du diabète de type 1 a montré que l'IG des régimes globaux était un facteur prédictif indépendant du tour de taille chez les hommes.
Nutrition
Une banane mûre de taille moyenne (environ 100 grammes) contient environ 450 milligrammes de potassium. ?
Les bananes sont également une excellente source de :
-
vitamine B6
-
Magnésium
-
Fibres
-
Vitamine C
-
Manganèse
Nutriments par portion ?
Une banane de taille moyenne contient :
-
Calories : 105
-
Protéines : 1 gramme
-
Lipides : 0 gramme
-
Glucides : 27 grammes
-
Fibres : 3 grammes
-
Sucre : 15 grammes (sucres naturels)
Taille des portions
Une demi-banane équivaut à une portion de fruits. Vous devriez viser quatre portions de fruits par jour. Alors allez-y, prenez la banane entière.
Si vous mangez une douzaine de bananes chaque jour, vous risquez de subir les effets secondaires négatifs d'une consommation excessive de vitamines et de minéraux. Une surconsommation de potassium peut entraîner une hyperkaliémie. L'hyperkaliémie peut provoquer une faiblesse musculaire, une paralysie temporaire et un rythme cardiaque irrégulier. La consommation de plus de 500 milligrammes de vitamine B6 par jour peut éventuellement entraîner des lésions nerveuses dans les bras et les jambes.
Comment préparer les bananes
Comme la plupart des fruits, les bananes peuvent être dégustées crues : il suffit de les éplucher et de les manger ! Mais elles peuvent être utilisées dans de nombreuses recettes. Les bananes peuvent remplacer les œufs, le beurre ou l'huile, ou servir d'édulcorant dans des produits de boulangerie sains.
Voici quelques autres façons de les déguster :
-
Ajouter des bananes en tranches à vos céréales du matin.
-
Faire de la " nice cream " sans produits laitiers en passant des bananes congelées dans un robot ménager.
-
Badigeonner des bananes coupées en deux de beurre de noix et les garnir de pépites de chocolat, de raisins secs ou de noix de coco râpée.
-
Trancher la banane dans la pâte à crêpes
-
Congeler des tranches de banane, les tremper dans du chocolat noir fondu, et les congeler à nouveau pour une douce friandise d'été.
-
Utiliser des bananes trop mûres pour faire un pain aux bananes sucré et humide.
-
Préparer des bananas foster, un dessert populaire de la Nouvelle-Orléans.
-
Mélanger des bananes congelées dans des smoothies avec des légumes verts, des protéines et des graisses saines.
