Lorsque vous réduisez les calories ou le sucre, vous pouvez essayer d'autres édulcorants. Tous les édulcorants suivants sont approuvés par la FDA.
Stevia
Ce que c'est :
Cet édulcorant naturel et sans calorie, issu d'une plante sud-américaine, existe depuis des siècles. On le trouve aujourd'hui dans les sodas et les boissons pour sportifs, ainsi que dans les sachets de table (généralement verts), les gouttes liquides, les comprimés dissolvables et les produits à cuillère, ainsi que dans les mélanges pour pâtisserie. Parmi les marques, SweetLeaf est un édulcorant fabriqué à partir d'extrait de stévia, et Truvia et Pure Via sont tous deux à base de stévia. Certains magasins proposent des produits génériques à base de stévia.
Le scoop :
Les extraits de stévia hautement purifiés, qui sont ce que vous trouvez sur le marché, sont généralement reconnus comme sûrs. Certaines personnes trouvent que la stévia peut avoir un arrière-goût métallique. Les feuilles entières de stévia ou les extraits bruts de stévia ne sont pas approuvés par la FDA.
Acésulfame de potassium (Acésulfame-K ou Ace-K)
Ce que c'est :
Deux cents fois plus sucré que le sucre, l'acésulfame de potassium est un édulcorant artificiel sans calorie. Vous pouvez le trouver dans des sachets de table comme Sunett ou Sweet One, ou dans les chewing-gums sans sucre, les jus de fruits allégés et les glaces allégées.
Le scoop :
La FDA affirme que plus de 90 études soutiennent sa sécurité.
Aspartame
Ce que c'est :
Des milliers de types d'aliments sont édulcorés avec de l'aspartame - alias NutraSweet et Equal. C'est un mélange de deux acides aminés qui donne un goût sucré sans presque aucune calorie.
Le scoop :
L'aspartame "est l'une des substances les plus exhaustivement étudiées dans l'alimentation humaine, avec plus de 100 études soutenant sa sécurité", indique la FDA.
"Un adulte pesant 165 livres devrait boire plus de 19 canettes de soda light ou consommer plus de 107 sachets par jour pour dépasser le niveau recommandé", indique l'American Cancer Society.
Certaines personnes ont signalé que l'aspartame leur donnait des maux de tête, des vertiges ou affectait leur humeur, mais les études n'ont pas établi de lien entre ces symptômes et l'aspartame. Si vous êtes atteint de phénylcétonurie (PCU), un trouble métabolique rare, évitez l'aspartame, car il contient de la phénylalanine. Tout produit contenant de l'aspartame comporte une étiquette d'avertissement à ce sujet.
Saccharine
Ce que c'est :
La saccharine existe depuis la fin des années 1800, lorsqu'un chercheur a renversé le composé chimique sur sa... main et s'est rendu compte qu'il avait un goût sucré. Elle est entre 300 et 500 fois plus sucrée que le sucre de table et plus connue sous le nom de SweetN Low.
Le scoop :
Dans les années 1970, la saccharine a reçu une étiquette d'avertissement après que des tests en laboratoire sur des rats ont suggéré un lien possible avec le cancer de la vessie. "Depuis lors, plus de 30 études ont démontré que les résultats trouvés chez les rats n'étaient pas pertinents pour les humains, et que la saccharine est sans danger pour la consommation humaine", peut-on lire sur le site web de la FDA. La saccharine ne porte plus d'étiquette d'avertissement.
Sucralose
Ce que c'est :
Le sucralose, également connu sous le nom de marque Splenda, a pour slogan qu'il est fabriqué à partir de sucre (ce qu'il est). Il est 600 fois plus sucré que le sucre.
Le scoop :
La FDA dit avoir examiné plus de 100 études de sécurité avant d'approuver le sucralose comme édulcorant à usage général pour les aliments. Comme il est stable à la chaleur, vous pouvez l'utiliser pour la cuisson.
Alcools de sucre
Ce qu'ils sont :
Ils ne contiennent pas le type d'alcool que vous buvez. Ces édulcorants, que l'on trouve dans certaines pâtes à tartiner aux fruits, dans le chocolat, dans les produits de boulangerie et même dans les bains de bouche, portent des noms comme xylitol et sorbitol.
Ils sont fabriqués à partir de produits végétaux. Ils sont moins caloriques que le sucre.
Le scoop :
Si vous êtes diabétique, sachez que les alcools de sucre sont des glucides et qu'ils peuvent quand même augmenter votre taux de sucre dans le sang. Ils peuvent également agir comme des laxatifs ou présenter d'autres symptômes digestifs chez certaines personnes.
