La promesse
Votre four se repose avec ce régime. Vous allez surtout manger des fruits, des légumes et des céréales crus.
L'idée est que chauffer les aliments détruit leurs nutriments et leurs enzymes naturelles, ce qui est mauvais car les enzymes boostent la digestion et combattent les maladies chroniques. En bref : quand vous faites cuire un aliment, vous le tuez.
Certains adeptes du crudivorisme pensent que la cuisson rend les aliments toxiques. Ils affirment qu'un régime crudivore peut faire disparaître les maux de tête et les allergies, renforcer l'immunité et la mémoire, et améliorer l'arthrite et le diabète.
Ce que vous pouvez manger et ce que vous ne pouvez pas manger
Pensez à des aliments non cuits, non transformés et essentiellement biologiques. Vos aliments de base : fruits et légumes crus, noix, graines et céréales germées. Certains mangent des produits laitiers non pasteurisés, des œufs crus, de la viande et du poisson.
Vos aliments peuvent être froids ou même un peu chauds, tant qu'ils ne dépassent pas 118 degrés.
Vous pouvez utiliser des mixeurs, des robots de cuisine et des déshydrateurs pour préparer les aliments.
Niveau d'effort : Élevé
Vous devrez peut-être améliorer vos compétences en cuisine. Manger à l'extérieur peut être délicat, et si vous optez pour le bio, vous devrez peut-être vous rendre dans des magasins spécialisés pour obtenir un choix plus large que votre épicerie habituelle.
Cuisine et shopping :
Le travail de préparation peut être considérable. De nombreux adeptes de l'alimentation crue deviennent des experts en matière de mixage et de déshydratation des aliments. Certains font germer des noix et des graines.
Comme certains aliments non cuits et non pasteurisés sont liés à des maladies d'origine alimentaire, vous devrez laver soigneusement vos aliments et faire très attention aux aliments à risque comme les germes, les framboises, les jus non pasteurisés, les oignons verts et la laitue.
En raison du risque d'intoxication alimentaire, un régime crudivore n'est pas recommandé aux femmes enceintes, aux jeunes enfants, aux personnes âgées, aux personnes dont le système immunitaire est faible et à celles qui souffrent de maladies chroniques comme les maladies rénales.
Les aliments ou les repas emballés :
Non.
Réunions en personne :
Non.
Exercice :
Non requis.
Permet-il de tenir compte des restrictions ou préférences alimentaires ?
Les végétariens et les végétaliens :
Ce régime fonctionne bien pour vous. Assurez-vous simplement que votre alimentation répond à vos besoins nutritionnels. Un diététicien peut vous aider à cet égard.
Sans gluten :
La plupart des aliments crus, y compris les fruits, les légumes, les noix et les graines, sont naturellement sans gluten.
Ce que vous devez savoir en plus
Manger beaucoup de légumes et de fruits aide à contrôler la pression artérielle. Ce régime est pauvre en sodium, il pourrait donc contribuer à réduire les risques d'accident vasculaire cérébral, d'insuffisance cardiaque, d'ostéoporose, de cancer de l'estomac et de maladie rénale. Perdre du poids et ne pas le reprendre peut aider à prévenir ou à gérer le diabète de type 2.
Mais comme la plupart des personnes qui mangent des aliments crus excluent les produits d'origine animale, vous devrez peut-être prendre des suppléments vitaminiques pour combler les lacunes de votre régime.
Coût :
Vous n'avez pas à payer pour des réunions, des adhésions ou des aliments préemballés, mais ce régime peut donner du fil à retordre à votre portefeuille. Les ingrédients biologiques ont tendance à être plus chers. Les appareils de cuisine comme les centrifugeuses, les mixeurs et les déshydrateurs constituent une autre dépense.
Soutien :
Vous pouvez faire ce régime par vous-même ou trouver des ressources en ligne, comme des recettes.
Ce que Kathleen Zelman, MPH, RD, dit :
Est-ce que ça marche ?
Vous perdrez probablement du poids avec ce régime, car la plupart de ses aliments sont pauvres en calories, en graisses et en sodium, et riches en fibres. Une étude a révélé que les personnes qui suivaient un régime d'aliments crus perdaient une quantité importante de poids.
Vous bénéficiez également d'avantages nutritionnels. La plupart des aliments que vous mangez sont riches en vitamines, minéraux, fibres et substances phytochimiques qui combattent les maladies.
Mais il y a beaucoup d'inconvénients. Ce régime est difficile à suivre et insuffisant en ce qui concerne de nombreux nutriments essentiels, tels que les protéines, le fer, le calcium, la vitamine B12, etc.
De plus, contrairement à ce que prétendent de nombreux adeptes du crudivorisme, la cuisson ne rend pas les aliments toxiques, mais rend au contraire certains d'entre eux digestes.
La cuisson augmente également certains nutriments, comme le bêta-carotène et le lycopène, et tue les bactéries, ce qui vous aide à éviter les intoxications alimentaires. Il n'existe aucune preuve scientifique que les aliments crus préviennent les maladies.
Est-ce que c'est bon pour certaines maladies ?
Elle n'est pas recommandée pour des conditions de santé spécifiques. Mais perdre du poids supplémentaire est bon pour la santé générale.
Si vous envisagez de suivre un régime cru, parlez-en à votre médecin avant de commencer le régime.
Le mot de la fin
Un régime crudivore est faible en calories, riche en fibres, et basé sur des aliments végétaux entiers principalement sains, donc manger de cette façon conduira à une perte de poids.
Mais ce régime est nutritionnellement inadéquat et très restrictif, et il sera difficile de le suivre sur le long terme. Le risque d'intoxication alimentaire lié à la consommation d'aliments crus ou insuffisamment cuits l'emporte sur les avantages de ce régime.
En général, la cuisson rend vos aliments plus digestes et plus sûrs.
Certains super aliments riches en nutriments ne peuvent être consommés crus, comme les haricots, les céréales complètes et les protéines maigres.
