Informations nutritionnelles
Taille de la portion 1 tasse Calories 83 % de la valeur quotidienne* Lipides totaux 0 g 0% Lipides saturés 0 g 0% Lipides trans 0 g Cholestérol 5 mg 2% Sodium 103 mg 4% Potassium 0 mg 0% Total des glucides 12 g 4% Fibres alimentaires 0 g 0% Sucre 12 g Protéines 8 g 16%.
*Les pourcentages des valeurs quotidiennes sont basés sur un régime de 2 000 calories. Vos valeurs quotidiennes peuvent être supérieures ou inférieures en fonction de vos besoins en calories.
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Vitamine C 0 %.
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Fer 0
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Vitamine B6 0
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Magnésium 0
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Calcium 31
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Vitamine D 0
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Cobalamine 0
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Vitamine A 10
Il y a tellement de sortes de lait sur les étagères des magasins qu'il peut être difficile de choisir... Voici ce qu'il faut savoir sur le lait écrémé.
La teneur en matières grasses du lait
Le lait de vache est généralement étiqueté en fonction de sa teneur en matières grasses. Vous êtes probablement familier avec les types de base :
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Le lait entier, également étiqueté comme lait entier ou lait vitaminé. Celui-ci a une teneur en matières grasses d'au moins 3,25 %. Aucune matière grasse n'est retirée du lait pendant la transformation.
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Le lait à teneur réduite en matières grasses, également étiqueté comme lait à 2 %. Il contient environ 2 % de matières grasses. Une partie a été retirée, mais il conserve une partie de l'onctuosité et de la saveur du lait entier.
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Le lait écrémé, également appelé lait sans matière grasse. La matière grasse du lait est retirée pour qu'il soit sans matière grasse. Le lait écrémé n'est pas crémeux.
Les experts ont longtemps débattu de la question de savoir si les matières grasses du lait sont bonnes pour la santé. Dans le passé, on pensait que les aliments plus riches en graisses étaient mauvais. Mais des recherches plus récentes montrent que c'est le type de graisse qui compte, plus que la quantité.
En fait, des études récentes montrent qu'un apport plus élevé en graisses provenant des produits laitiers et d'autres sources est lié à un risque plus faible d'accident vasculaire cérébral, de décès non lié à une maladie cardiovasculaire et de décès toutes causes confondues.
Lait écrémé ou lait entier
Le lait écrémé est devenu populaire aux États-Unis dans les années 1980, lorsque les gens ont commencé à faire plus attention à la quantité de graisses dans leur alimentation. Beaucoup pensaient que plus on mangeait gras, plus le corps stockait de la graisse, ce qui faisait prendre du poids.
Le lait écrémé est devenu un choix populaire car il est moins gras et moins calorique que le lait entier. Le lait entier a une mauvaise réputation car il contient plus de graisses saturées et peut augmenter le taux de cholestérol.
Il existe deux types de cholestérol : le LDL, le mauvais cholestérol, et le HDL, le bon cholestérol. Lorsque vous buvez du lait entier, votre LDL augmente davantage que si vous buvez du lait écrémé. Mais les graisses saturées contenues dans le lait entier et les produits laitiers augmentent également votre taux de HDL.
Les experts recommandent de consommer moins de 20 grammes de graisses saturées par jour, ce qui explique pourquoi de nombreuses personnes évitent le lait entier et optent pour du lait écrémé. De plus, les graisses contenues dans le lait entier ne sont pas les graisses saines que l'on trouve dans des produits comme le lait de vache :
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Noix
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Poissons gras
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Avocat
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Olives
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Huile d'olive
Le lait écrémé peut être un meilleur choix si vous surveillez votre consommation de graisses saturées.
Le lait écrémé et le lait entier offrent tous deux les mêmes vitamines et minéraux. Ils contiennent des vitamines A et D, mais ces nutriments sont rajoutés dans le lait écrémé car ils sont perdus lorsque la matière grasse du lait est retirée. Le lait entier est souvent enrichi de vitamine D supplémentaire.
Les deux types de lait sont de bonnes sources de calcium, un minéral essentiel à la santé de vos os et de vos dents. Il peut prévenir des maladies comme l'ostéoporose ?
Le lait écrémé et le lait entier sont également de bonnes sources de potassium, qui peut abaisser votre tension artérielle. Le lait est également une bonne source de protéines. L'un des avantages du lait écrémé est que vous pouvez obtenir une bonne quantité de protéines à partir d'un seul verre, sans graisse ajoutée.
Le lait écrémé et votre santé
Il y a plusieurs choses à prendre en compte lorsque vous buvez du lait écrémé.
Le lait écrémé ne contient pas de matières grasses. Mais des recherches sur les porcs remontant aux années 1930 ont révélé que le fait de leur donner du lait écrémé les aidait à prendre rapidement du poids. Les agriculteurs donnent encore du lait écrémé aux porcs pour cette raison ?
Certains chercheurs suggèrent que le lait de vache n'est pas destiné à la consommation humaine. L'un des avantages du lait écrémé est la quantité de protéines par portion, mais il est important de noter que le lait de vache contient trois fois plus de protéines par portion que le lait humain. Cela pourrait contribuer à des changements métaboliques dans votre corps.
On pense que les bébés et les jeunes enfants bénéficient davantage des graisses et des protéines du lait entier que les adultes. Comme ils grandissent et se développent très rapidement, leur organisme a besoin des graisses saturées présentes dans le lait entier. Les adultes peuvent obtenir les mêmes avantages en buvant simplement du lait écrémé ou non écrémé.
Les recherches suggèrent que si vous buvez du lait écrémé, le lait biologique est le meilleur. Il provient de vaches nourries à l'herbe. Leur lait est plus riche en nutriments et contient davantage d'acides gras oméga-3.
