Le colorant alimentaire est un produit artificiel ajouté à de nombreux produits alimentaires pour leur donner un aspect plus attrayant. Le colorant alimentaire jaune 5 est également connu sous le nom de tartrazine. Ce pigment se dissout dans l'eau et a une couleur jaune citron vive qui est utilisée dans de nombreux aliments et boissons. ?
Où le trouver
Le jaune 5 est un colorant alimentaire populaire car les fabricants peuvent le mélanger pour fabriquer de nombreux autres colorants. Vous pouvez consommer du jaune 5 dans le cadre de votre alimentation habituelle. On peut le trouver dans une variété d'aliments, notamment :
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Céréales
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Sodas
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Gélatines
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Glaçage
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Épices
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Sauces
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Yogourt
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Jus de fruits
Ce colorant populaire peut également être trouvé dans les médicaments, les cosmétiques et même la peinture....
Voici d'autres exemples courants de produits qui contiennent de la tartrazine :
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Rouges à lèvres
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Bain de bouche
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Dentifrice
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Détergents
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Shampooings
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Pilules de vitamines
La tartrazine est également utilisée dans les aliments pour chats, chiens, poissons, oiseaux et petits rongeurs . ?
Historique des problèmes de sécurité
Dans les années 1920, il y avait une certaine controverse quant à savoir si la tartrazine avait ou non des effets négatifs sur la santé des enfants. Certaines personnes affirmaient qu'elle provoquait de l'hyperactivité. Mais ce n'est qu'en 1973 que ces préoccupations ont commencé à attirer l'attention du milieu scientifique. Des recherches ont suggéré que certains additifs alimentaires, notamment les salicylates, causaient des problèmes d'apprentissage chez les enfants.
D'autres recherches n'ont pas réussi à prouver ces affirmations. En 2004, une tentative de démontrer la corrélation entre l'exposition à la tartrazine et l'hyperactivité n'a pas donné de résultats concluants, une fois de plus ?
En 2017, l'Organisation pour l'alimentation et l'agriculture et l'Organisation mondiale de la santé ont mené des études de sécurité pour tester la tartrazine. Elles ont conclu que l'exposition occasionnelle à ce colorant alimentaire ne représente pas un problème de santé important chez les enfants ou les adultes.
Risques pour la santé du jaune 5
Le colorant alimentaire jaune 5 et votre santé respiratoire. Des analyses ont déterminé que certaines sources de tartrazine pouvaient contenir des particules de taille respirable. Cela signifie que vous pouvez les respirer. L'exposition à ce colorant alimentaire étant courante, vous serez probablement en contact avec la poussière de Yellow 5 à un moment ou à un autre.
Des études limitées sur des sujets humains n'ont pas permis de conclure à l'innocuité de l'inhalation de tartrazine. En l'absence de preuves définitives permettant de confirmer ou d'infirmer que l'inhalation de colorant alimentaire Yellow 5 peut être toxique, les autorités de santé publique classent la tartrazine comme potentiellement dangereuse.
Le colorant alimentaire Yellow 5 et la santé de votre peau. La tartrazine peut provoquer une irritation et une sensibilité de la peau, mais les données disponibles pour étayer ces affirmations sont limitées. Une étude portant sur des enfants âgés de 1 à 6 ans a révélé qu'elle aggravait les symptômes de l'eczéma chez au moins 1 personne sur 12.
Les recherches ont montré que la possibilité que la tartrazine provoque d'autres problèmes de peau, comme l'urticaire aiguë (ou éruption cutanée), est faible.
On estime que moins de 0,1 % des personnes ont une sensibilité ou une intolérance au colorant alimentaire jaune 5. Ces personnes peuvent présenter de l'urticaire, des démangeaisons, de la toux et des vomissements lorsqu'elles y sont exposées.
Une étude a analysé différentes quantités de ce colorant alimentaire controversé dans des biscuits pour animaux de compagnie. Il n'y avait pas de preuve concluante que la tartrazine était nocive pour les animaux.
Restrictions concernant le colorant alimentaire Yellow 5
Aux États-Unis, au Canada et dans de nombreux pays de l'Union européenne, les produits qui contiennent du colorant alimentaire Yellow 5 sont légaux. Ils doivent être vendus avec une étiquette d'avertissement. L'étiquette doit indiquer que le produit peut provoquer des réactions allergiques comme l'asthme bronchique. La sensibilité à la tartrazine est souvent présente chez les personnes sensibles à l'aspirine.
Limiter son exposition
De nombreux articles de votre garde-manger peuvent contenir ce colorant alimentaire dans leurs ingrédients. Avec modération, il ne présente probablement aucun danger pour vous et votre famille. Mais si vous voulez rester à l'écart de la tartrazine, regardez de plus près les étiquettes de vos aliments, médicaments et produits cosmétiques. Le colorant alimentaire jaune 5 peut apparaître dans les listes d'ingrédients sous les formes suivantes :
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?1310 ou 1409 Jaune
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?jaune cuir acide T ou jaune acide 23
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?jaune calcaire MCG
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?Cilefa Jaune T
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?Dye Yellow Lake
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?E 102
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?E102
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?Hispacid Fast Yellow T
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Jaune d'hydrazine
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Jaune lac
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?jaune citron A Geigy
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?érable jaune tartrazol
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?Jaune Oxanal T
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?Tartraphénine
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?Tartrazine
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?sel trisodique
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?W-107716
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?laine jaune
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?Xylène Fast Yellow GT
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?Y-4
Consultez votre médecin si vous êtes préoccupé par les effets du jaune 5 sur votre santé, en particulier si vous avez des antécédents de sensibilité aux colorants alimentaires.
