La haute mer et la vitamine C
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Malgré son aspect rugueux, l'ananas est un symbole d'accueil et d'hospitalité. Cela remonte au XVIIe siècle, lorsque les colons américains ont bravé de dangereuses routes commerciales pour importer des ananas des îles des Caraïbes et les partager avec leurs invités. L'ananas est également très accueillant pour votre système immunitaire : Une tasse contient plus de 100 % de votre valeur quotidienne en vitamine C, qui protège les cellules et fabrique du collagène.
Teneur élevée en manganèse
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Le manganèse, un minéral, joue un rôle essentiel dans la façon dont votre corps métabolise les aliments, coagule le sang et maintient vos os en bonne santé. Une tasse d'ananas contient plus de la moitié du manganèse dont vous avez besoin chaque jour. Ce minéral est également présent dans les céréales complètes, les lentilles et le poivre noir.
Chargé en vitamines et minéraux
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En plus de grandes quantités de vitamine C et de manganèse, les ananas ajoutent à votre valeur quotidienne de vitamine B6, de cuivre, de thiamine, de folate, de potassium, de magnésium, de niacine, de riboflavine et de fer.
Bon pour la digestion
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Les ananas sont la seule source alimentaire connue de bromélaïne, une combinaison d'enzymes qui digèrent les protéines. C'est pourquoi l'ananas est un attendrisseur de viande : La bromélaïne décompose les protéines et attendrit la viande. Dans votre corps, la bromélaïne facilite la digestion des aliments et leur absorption.
Tout sur les antioxydants
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Lorsque vous mangez, votre corps décompose les aliments. Ce processus crée des molécules appelées radicaux libres. Il en va de même pour l'exposition à la fumée de tabac et aux radiations. Les ananas sont riches en flavonoïdes et en acides phénoliques, deux antioxydants qui protègent vos cellules des radicaux libres susceptibles de provoquer des maladies chroniques. D'autres études sont nécessaires, mais la bromélaïne a également été associée à une réduction du risque de cancer.
Propriétés anti-inflammatoires et analgésiques
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La bromélaïne, l'enzyme digestive de l'ananas, a des propriétés anti-inflammatoires et analgésiques. Cela vous aide lorsque vous souffrez d'une infection, comme une sinusite, ou d'une blessure, comme une entorse ou une brûlure. Il compense également les douleurs articulaires de l'arthrose. La vitamine C contenue dans le jus d'ananas permet également de maintenir un faible niveau d'inflammation.
Récupération post-entraînement
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Entraînement intense ? Les bienfaits anti-inflammatoires de la bromélaïne contenue dans l'ananas peuvent aider les muscles à récupérer plus rapidement et vous éviter de ressentir des courbatures.
Picotement vs. allergie
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L'ananas frais peut faire picoter ou brûler votre bouche. C'est parce que nos tissus sont constitués de protéines, et que la bromélaïne contenue dans l'ananas décompose les protéines. Ce phénomène est normal. Il est temporaire et ne signifie pas que vous êtes allergique à l'ananas. Il peut être utile de manger un produit laitier en même temps que le fruit.
La véritable allergie à l'ananas
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La réaction allergique la plus courante à l'ananas est un gonflement, de l'urticaire ou des difficultés à respirer. Si vous êtes allergique au latex, vous pouvez également être allergique à l'ananas.
Comment choisir un ananas
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Sentez d'abord l'extrémité de l'ananas. Est-ce que ça sent l'ananas ? Bien. Est-ce que ça sent le fermenté ? Continuez à chercher. Il doit sembler lourd et ne pas avoir de parties molles ou de meurtrissures.
Comment conserver l'ananas frais
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Un ananas mûr et entier se conserve sur le comptoir pendant 2 à 3 jours. Une fois que vous l'aurez coupé, il restera bon au réfrigérateur pendant 5 à 7 jours, ou au congélateur pendant 6 mois ou plus. Vous pouvez le conserver seul ou dans son jus.
Comment couper l'ananas frais
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Ils sont peut-être le fruit le plus amical du monde, mais les ananas peuvent être déroutants à couper. Voici comment passer de la peau rugueuse au fruit juteux : Coupez le haut, aussi appelé couronne, et le bas. Enlevez les yeux qui restent. Mettez-le debout et coupez la peau extérieure de haut en bas. Coupez-le en deux de haut en bas, puis coupez ces moitiés en quatre. Tranchez le cœur des quatre morceaux, puis coupez-les en plus petits morceaux.
