Si vous avez la dent sucrée, vous savez combien il peut être difficile de résister à de délicieuses friandises ou à un petit remontant l'après-midi. Le sucre crée une dépendance. Il peut également se cacher dans de nombreux aliments que nous n'associons pas au sucre.
La plupart des gens aiment le sucre. L'Américain moyen consomme chaque année plus de 10 kg de sucre ajouté dans son alimentation. Cela ne comprend pas le sucre qui est déjà naturellement présent dans des aliments comme les fruits. Or, manger du sucre supplémentaire peut vous faire prendre du poids et causer une foule de problèmes de santé ?
Les édulcorants sont une alternative au sucre. Ils sont composés de différentes substances qui donnent un goût sucré aux aliments et aux boissons, mais ils sont métabolisés différemment par votre organisme. Le sucre de fruit de moine est devenu un substitut de sucre populaire, et voici ce que vous devez savoir à son sujet.
Qu'est-ce que le fruit de moine ?
Le fruit du moine est cultivé dans le sud de la Chine depuis des centaines d'années. Il s'agit d'un petit fruit ressemblant à un melon, qui doit son nom aux moines bouddhistes qui le cultivaient à l'origine il y a des siècles.
Le fruit du moine est également connu sous le nom de fruit de l'angélique (Siraitia grosvenorii) ou lo han guo. Il appartient à la même famille alimentaire que les courges comme la citrouille et le melon. Il est utilisé à des fins médicinales dans les pays orientaux pour traiter les problèmes intestinaux et le rhume. Son utilisation comme édulcorant est relativement récente.
Ce fruit est naturellement très sucré. Il est presque 200 fois plus sucré que le sucre. Le goût sucré provient des antioxydants contenus dans le fruit lui-même.
C'est pourquoi il est naturellement un édulcorant à faible teneur en calories. Le sucre de fruit de moine est fabriqué en quatre étapes générales :
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Le fruit est écrasé, ce qui libère le jus.
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Il est ensuite mélangé à de l'eau chaude et filtré pour révéler l'infusion de fruits
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L'infusion sucrée est séchée pour créer une poudre connue sous le nom de sucre de fruit de moine
Avantages du sucre de fruit de moine
La plupart des édulcorants s'accompagnent d'un arrière-goût. Bien que le goût soit subjectif pour chaque personne, le sucre de fruit de moine n'aurait que peu ou pas d'arrière-goût.
Il est également accompagné de ses propres avantages. Ceux-ci incluent, mais ne sont pas limités à :
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Il réduit les calories. Le sucre de fruit de moine étant métabolisé différemment du sucre ordinaire, vous pouvez réduire votre apport calorique en l'utilisant.
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Il n'affecte pas la glycémie. Le sucre de fruit de moine n'affecte pas votre taux de sucre dans le sang et peut améliorer votre contrôle glycémique.
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Son caractère anti-inflammatoire. L'édulcorant contenu dans le sucre de fruit de moine, également connu sous le nom de mongrosides, a des effets anti-inflammatoires.
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Il peut aider à lutter contre le cancer. Les mongrosides peuvent aider votre corps à lutter contre le cancer.
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Il ne provoque pas de caries. Comme il n'y a pas de sucre réel dans le sucre de fruit de moine, vous n'avez pas à vous inquiéter qu'il provoque des caries. ?
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Vous n'en avez besoin que d'un peu. Comme il est 150 à 200 fois plus sucré que le sucre, il suffit d'une pincée pour obtenir le goût désiré, ce qui le fait durer plus longtemps que le sucre.
Le fruit de moine pour les besoins diététiques
Le sucre de fruit de moine a reçu le sceau d'approbation de la Food and Drug Administration (FDA), et le titre de Generally Recognized as Safe (GRAS).
Comme le sucre de fruits de moine ne modifie pas le taux de sucre dans le sang, il constitue une option sûre pour les personnes diabétiques. Il est également souvent utilisé comme substitut du sucre dans les régimes céto.
Le sucre de fruits de moine a été approuvé pour un usage général aux États-Unis, de sorte que les enfants et les femmes enceintes peuvent également en profiter. Cependant, il y a un manque de recherche dans ces domaines spécifiques. Utilisez-le avec parcimonie, comme vous le feriez avec d'autres édulcorants. Assurez-vous de parler à votre médecin avant d'utiliser ce substitut de sucre ou tout autre si vous avez un problème de santé.
Comment utiliser le sucre de fruit de moine
Le sucre de fruit de moine peut remplacer le sucre ordinaire de plein de façons différentes. Troquer le sucre contre le substitut de fruit de moine peut vous aider à diminuer votre consommation de sucre et de glucides.
Ce substitut est 150 à 200 fois plus sucré que le sucre, il faut donc l'utiliser avec parcimonie. Comme il est extrêmement sucré, il est souvent mélangé à d'autres édulcorants. Lisez toujours l'étiquette du produit et voyez ce qui vous convient.
Essayez d'utiliser le sucre de fruit de moine de la manière suivante :
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Saupoudrez-le sur les fruits pour obtenir un goût sucré supplémentaire.
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Utilisez-le dans le café ou le thé à la place du sucre
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L'ajouter pour sucrer des produits laitiers comme le yaourt
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Utilisez-le à la place du sucre dans vos recettes préférées
Cet édulcorant reste stable à haute température, ce qui le rend parfait pour la pâtisserie.
Le fruit du moine est utilisé depuis des centaines d'années en Chine et dans d'autres pays sans montrer d'effets négatifs. Cependant, il y a beaucoup d'inconnues sur ce fruit, et ses effets complets sont encore à l'étude dans le monde occidental.
