Il est probable que vous ayez déjà entendu parler de la saccharine ou que vous l'ayez déjà utilisée. La saccharine existe depuis près de 150 ans. Malgré une certaine controverse dans les années 1980, c'est aujourd'hui un édulcorant zéro calorie approuvé qui est 200 à 700 fois plus sucré que le sucre.
Qu'est-ce que la saccharine ?
La saccharine est l'un des édulcorants hypocaloriques les plus abordables qui existent. Elle est populaire comme substitut zéro-calorie du sucre en cuisine. Elle est également utilisée comme édulcorant dans les aliments transformés à faible teneur en calories tels que les jus de fruits, les bonbons, les confitures, les gelées et les biscuits.
La saccharine est vendue sous différents noms de marque. Elle a un arrière-goût métallique caractéristique, que les fabricants ont essayé de couvrir avec :
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Crème de tartre
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Arôme de citron
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Pectine
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Ribonucléotides
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Glycine
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Racine de gentiane
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Edulcorants artificiels C aspartame, cyclamate
La saccharine est-elle sans danger ?
La saccharine a connu un pic de popularité juste après la Seconde Guerre mondiale. Elle est restée populaire jusqu'au début des années 1970, lorsque des études sur des rats de laboratoire ont établi un lien entre l'édulcorant et une forme de cancer de la vessie. Le Congrès a alors exigé qu'un avertissement soit apposé sur tous les produits à base de saccharine jusqu'à ce que les scientifiques puissent apporter la preuve de son innocuité pour les humains.
Même si des expériences ultérieures ont montré que la saccharine n'avait pas le même effet sur les humains que sur les rats, la FDA a interdit pendant un certain temps l'édulcorant et tous les produits qui en contenaient.
Cependant, en 2000, le National Toxicology Program des National Institutes of Health a finalement décidé de lever l'interdiction et de retirer définitivement l'étiquette d'avertissement de tous les produits à base de saccharine vendus aux États-Unis ?
Les chercheurs n'ont pas encore totalement écarté les effets cancérigènes possibles de la saccharine. Pourtant, il faudrait absorber une très forte dose pour ressentir les mêmes effets que les rats de laboratoire. Il faudrait boire environ 800 sodas light édulcorés à la saccharine chaque jour pour constater un effet négatif.
Actuellement, la FDA recommande de maintenir la consommation quotidienne de saccharine en dessous de 2,3 milligrammes par livre de poids corporel. ?
Avantages et inconvénients de la saccharine
Aide à la perte de poids . L'utilisation de cet édulcorant zéro-calorie à la place du sucre naturel peut aider à prévenir l'obésité. ? En consommant des aliments contenant de la saccharine moins calorique au lieu d'aliments contenant des sucres plus caloriques, vous pouvez contrôler le nombre de calories que vous absorbez.
Prévention des caries. Le sucre naturel est l'une des causes les plus importantes des problèmes de santé bucco-dentaire. Lorsqu'il se décompose à l'intérieur de votre bouche, les bactéries présentes dans la plaque dentaire libèrent des acides qui endommagent l'émail. ?
La saccharine, en revanche, ne fermente pas dans la bouche. Consommer de la saccharine à la place du sucre peut contribuer à protéger vos dents contre les caries, à condition de surveiller les autres ingrédients de votre alimentation et de maintenir de bonnes habitudes en matière d'hygiène bucco-dentaire ?
Régulation possible de la glycémie. Le corps humain ne peut pas métaboliser la saccharine. Par conséquent, votre taux de glycémie ne montera pas en flèche après en avoir consommé. Cette caractéristique fait que la saccharine semble idéale pour les personnes atteintes de diabète, mais les recherches sur les effets réels de la saccharine sur la glycémie manquent jusqu'à présent de preuves concluantes ?
Déséquilibre des bactéries intestinales. L'un des inconvénients de l'utilisation de la saccharine est que certaines études montrent que de grandes quantités de saccharine peuvent affecter négativement l'équilibre des bactéries dans votre intestin. Les changements microbiens dans les intestins peuvent conduire au diabète de type 2, à l'obésité, et C dans de rares cas C cancer.
Effets de la saccharine chez les enfants
Environ 15 % des enfants de plus de 2 ans consomment des édulcorants non nutritifs, dont la saccharine. Malgré les associations négatives, permettre aux enfants de manger des édulcorants non nutritifs n'est pas lié à des risques pour la santé. La saccharine pourrait même avoir les mêmes avantages à long terme chez les enfants que chez les adultes, en aidant à contrôler le poids corporel et les niveaux de sucre dans le sang ?
Contrairement au sucre, la saccharine ne semble pas augmenter les envies d'aliments sucrés. Bien que des recherches plus approfondies soient encore nécessaires, les édulcorants artificiels ne semblent pas libérer de dopamine, d'endorphines et d'autres substances chimiques susceptibles de déclencher une dépendance chez les enfants, comme le fait le sucre de table ?
Cependant, comme cela peut arriver avec d'autres aliments et additifs, le fait de consommer de la saccharine trop tôt dans la vie peut empêcher les enfants d'acquérir une tolérance orale à cette substance. Cela peut entraîner un risque plus élevé de développer des allergies à cet édulcorant non nutritif.
Demandez à votre pédiatre si votre jeune enfant peut consommer de la saccharine ?
