Informations nutritionnelles
Taille de la portion 0,25 tasse Calories 50 % de la valeur quotidienne* Lipides totaux 2 g 3% Lipides saturés 1 g 5% Lipides trans 0 g Cholestérol 40 mg 13% Sodium 260 mg 11% Potassium 0 mg 0% Glucides totaux 2 g 1% Fibres alimentaires 0 g 0% Sucre 0 g Protéines 8 g 16%.
*Les pourcentages des valeurs quotidiennes sont basés sur un régime de 2 000 calories. Vos valeurs quotidiennes peuvent être supérieures ou inférieures en fonction de vos besoins en calories.
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Vitamine C 0 %.
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Fer 72%
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Vitamine B6 0
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Magnésium 0
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Calcium 6
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Vitamine D 0
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Cobalamine 0
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Vitamine A 4
Ajouter des fruits de mer et des crustacés à son alimentation peut être très bénéfique. Les personnes de tous âges peuvent manger de nombreux types de fruits de mer. Les fruits de mer et les crustacés offrent une variété de nutriments et de protéines qui sont des éléments importants d'un régime alimentaire sain. ?
Les coquillages et crustacés présentent de nombreux avantages nutritionnels. Il existe également certains risques que vous devez connaître.
Types de coquillages
Il existe deux types de coquillages : les crustacés et les mollusques, ou bivalves. Parmi les crustacés courants que les gens mangent, on trouve :
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Crabe
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Homard
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Crevette
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Crevettes
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Ecrevisses
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Barnacle
Certains mollusques communs sont :
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Pieuvre
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Calamar
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Seiche
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Huîtres
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Palourdes
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Moules
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Coquilles Saint-Jacques
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Ormeau
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Escargots
La plupart des experts s'accordent à dire qu'une alimentation équilibrée doit contenir deux portions de poisson par semaine. Au moins une de ces portions doit être constituée de poissons gras. Les poissons gras sont des fruits de mer comme le saumon, les sardines et la truite. Ces types de poissons contiennent des acides gras oméga-3 à longue chaîne. Les oméga-3 peuvent contribuer à protéger votre cœur.
Il existe des limites hebdomadaires sur la quantité de certains types de fruits de mer que vous devez consommer. Mais il n'y a presque pas de limites sur la quantité de crustacés que vous pouvez manger chaque semaine. Cela signifie que vous pouvez ajouter une variété de mollusques, de bivalves et de crustacés à votre alimentation.
Avantages nutritionnels et sanitaires des coquillages
Les coquillages ont des propriétés nutritionnelles spécifiques qui peuvent avoir un impact sur votre santé de différentes manières.
Une teneur élevée en protéines, une faible teneur en calories. L'un des meilleurs avantages des coquillages pour la santé est qu'ils constituent une bonne source de protéines maigres. Ces protéines sont faciles à digérer par rapport à d'autres aliments. Un apport suffisant en protéines est essentiel pour la croissance et la réparation des muscles. Elles vous aident également à rester rassasié plus longtemps.
Une portion de palourdes est de 3 onces. Vous obtenez 22 grammes de protéines dans cette portion. Cela représente plus de 40 % de l'apport quotidien recommandé pour un régime de 2 000 calories. Les palourdes sont également très maigres. Une portion ne contient que 126 calories et moins de 2 grammes de graisse.
Les coquillages comme les palourdes sont riches en protéines et pauvres en graisses et en calories. Ils peuvent vous aider à perdre du poids ou à maintenir votre perte de poids. D'autres coquillages sont également pauvres en calories. Une portion de 100 grammes de coques ne contient que 53 calories. Une portion de moules contient 74 calories. Ces deux quantités sont bien inférieures à une portion de viande de bœuf. 100 grammes de bœuf contiennent 129 calories. ?
Vitamines et minéraux. L'un des principaux avantages des fruits de mer est le nombre de vitamines et de minéraux que contient chaque portion. Les fruits de mer et les crustacés sont d'excellentes sources de :
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vitamine E
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Vitamine B6
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Niacine
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Phosphore
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Magnésium
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Vitamine B12
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Cuivre
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Potassium
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Zinc
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Riboflavine
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Fer
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Sélénium
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Iode
Les fruits de mer contiennent généralement beaucoup de vitamines et de minéraux. Les coquillages sont particulièrement riches en minéraux aux propriétés antioxydantes. ?
Le sélénium peut aider à prévenir les dommages cellulaires et peut potentiellement aider à traiter le mercure dans votre corps. Le fer contribue à la création de globules rouges. L'iode contribue à la fonction thyroïdienne. Le zinc peut aider à maintenir votre système immunitaire et à stimuler la croissance cellulaire. ?
Les graisses et le cholestérol. Un autre des avantages des mollusques et crustacés est qu'ils sont pauvres en graisses totales et en graisses saturées. Les fruits de mer et les crustacés sont riches en graisses polyinsaturées. C'est le bon type de graisse. Les poissons gras et les crustacés contiennent également des acides gras oméga-3 qui peuvent contribuer à la prévention des maladies cardiaques ainsi qu'au développement de la vision et du cerveau des bébés ?
Les meilleures sources d'acides gras oméga-3 sont les poissons gras comme le maquereau, le saumon et les sardines. Mais les crustacés en contiennent également une bonne quantité. Plusieurs crustacés avec de bonnes graisses sont :
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Moules
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Crabe
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Calmar
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Des huîtres ?
Les médecins s'accordent à dire qu'une alimentation saine doit comporter moins de 300 milligrammes de cholestérol par jour. La plupart des crustacés en contiennent moins de 100 milligrammes. Certaines variétés maigres en contiennent moins de 60 milligrammes. Les crevettes et les calamars sont des exceptions. Les deux ont des niveaux plus élevés de cholestérol.
Risques et sécurité des coquillages
Les coquillages présentent de nombreux avantages pour la santé. Mais il existe certains risques que vous devez garder à l'esprit.
Allergies.Les allergies aux coquillages sont assez courantes. Environ 2 % des personnes aux États-Unis en sont atteintes. Ces allergies durent généralement toute la vie et ne disparaissent pas. Si vous mangez des coquillages alors que vous y êtes allergique, votre corps déclenche votre système immunitaire. Cela provoque une réaction allergique. Les symptômes des allergies aux mollusques et crustacés peuvent aller de légers à dangereux, selon la façon dont votre corps réagit.
Manger des fruits de mer crus. Certains types de fruits de mer peuvent être consommés crus sans danger. Mais manger des coquillages crus peut être risqué. Les coquillages crus peuvent provoquer une maladie ou une infection appelée vibriose. Cette maladie est causée par des bactéries qui vivent dans l'eau salée chaude. Vous pouvez l'attraper en mangeant des coquillages crus ou insuffisamment cuits ?
Les symptômes de la vibriose apparaissent entre 12 et 24 heures après la consommation de coquillages crus. Les personnes ressentent généralement :
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Vomissements
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Fièvre
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Frissons
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Diarrhée
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Crampes d'estomac
Les cas de vibriose sont généralement bénins. Vous devez boire beaucoup d'eau pour remplacer les liquides que vous perdez par les vomissements ou la diarrhée. Consultez votre médecin si vous présentez des symptômes graves ou de longue durée. Il pourra vous prescrire des antibiotiques si vos symptômes sont vraiment graves ou si votre organisme ne parvient pas à combattre l'infection sans aide. ?
