Pomme de terre
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Bien que vous soyez peut-être plus intéressé par ce qui se trouve à l'intérieur de la pomme de terre, sa peau contient des fibres et des tonnes de nutriments, comme les vitamines B et C, le potassium, le calcium et le fer.
Pêche
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La peau duveteuse des pêches est pleine d'antioxydants et de vitamines. En plus de cela, elle contient aussi beaucoup de fibres alimentaires. La peau des pêches contient beaucoup de vitamine A. Elle contient également des caroténoïdes, une sorte d'antioxydant et de provitamine. Ils pourraient contribuer à réduire les risques de cataracte. Vous recevrez également une bonne quantité de fibres, qui aident votre corps à digérer les aliments.
Aubergine
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La peau d'une aubergine contient beaucoup d'antioxydants. C'est particulièrement vrai pour les variétés d'aubergines qui sont de couleur plus foncée. Par exemple, les variétés d'aubergines violettes auront plus de nutriments dans leur peau que les variétés blanches. Vous pouvez trouver la peau d'une aubergine un peu trop moelleuse pour la manger.
Pastèque
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Les écorces de pastèque contiennent un acide aminé appelé citrulline. Il peut aider à se débarrasser de l'azote dans votre sang et peut également aider à soulager la douleur si vous avez des muscles douloureux. En fait, l'écorce contient plus de citrulline que la chair juteuse. Si vous n'avez pas envie de manger la peau crue, il existe d'autres façons de la préparer et de la consommer. Vous pouvez la mariner, la transformer en jus ou la faire sauter comme un légume.
Pomme
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Il est intéressant de noter que la peau des pommes contient plus de vitamines et de fibres que ce qui se trouve à l'intérieur. Les fibres sont utiles pour arrêter l'accumulation de cholestérol dans vos vaisseaux sanguins. Il y a aussi un antioxydant appelé quercétine qui peut aider votre cerveau et vos poumons à mieux fonctionner.
Concombre
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La plupart des nutriments d'un concombre se trouvent dans sa peau extérieure vert foncé. Elle contient beaucoup de potassium, d'antioxydants et de fibres. La peau est également riche en vitamine K, un nutriment qui favorise la santé des os et la coagulation du sang. Mais si le concombre que vous voulez manger n'est pas biologique et qu'il a un revêtement ciré épais, vous pourriez vouloir le peler quand même.
Mangue
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Le sumac vénéneux contient un produit chimique appelé urushiol. C'est ce qui provoque les démangeaisons chez la plupart des gens qui entrent en contact avec lui. Les mangues ont la même substance chimique, principalement dans la peau. Si le sumac vénéneux ne vous provoque pas d'éruption cutanée, bonne nouvelle : la peau de la mangue est pleine de fibres alimentaires. Elle contient également des vitamines E et C, des antioxydants, des polyphénols et des caroténoïdes. En plus de cela, elle contient des acides gras polyinsaturés et des oméga-3 et oméga-6.
Kiwi
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Les kiwis ont une peau duveteuse et dure, mais que cela ne t'arrête pas. Tu peux gratter le duvet si tu ne l'aimes pas. Si tu manges la peau, tu obtiendras des antioxydants, des flavonoïdes (produits chimiques végétaux) et de la vitamine C. En fait, la peau contient plus de ces nutriments que l'intérieur.
Zucchini
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Les pelures de courgettes peuvent avoir un goût un peu amer, mais elles sont extrêmement nutritives. Elles contiennent des fibres, du potassium et de la vitamine C. La peau des courgettes est également riche en antioxydants, comme la lutéine, les caroténoïdes et la zéaxanthine. Vous pouvez profiter des bienfaits de cette peau de légume en les associant à d'autres saveurs, comme dans une salade, ou en les cuisant.
Banane
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Les bananes ont une peau qui est difficile à manger et qui a un goût amer. Pourtant, la pelure présente de grands avantages pour la santé. Elle contient du potassium et des antioxydants, comme la lutéine. La lutéine est bonne pour la santé des yeux. Les peaux de banane contiennent également un acide aminé, le tryptophane. Comme la peau est coriace et amère, vous pouvez la faire bouillir pendant quelques minutes, puis la passer au four pour la faire sécher afin d'en faire un thé ou un smoothie.
Orange
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Les pelures d'orange contiennent une quantité incroyable de vitamine C - deux fois plus que la quantité contenue dans le fruit. Elles contiennent également de la vitamine B6, du calcium, du potassium, du magnésium et de la riboflavine (une vitamine B). Les pelures d'orange sont difficiles à digérer et peuvent être amères. Utilisez donc une râpe pour faire des zestes d'orange. Vous pouvez mettre le zeste dans les vinaigrettes ou le saupoudrer directement sur une salade. La saveur du zeste se marie également bien avec le chocolat et la crème glacée.
