Les régimes alimentaires ne se sont pas beaucoup améliorés dans le monde ; les États-Unis sont presque en bas de la liste.

Par Dennis Thompson HealthDay Reporter

HealthDay Reporter

LUNDI, 19 septembre 2022 (HealthDay News) -- Malgré tout ce que les gens ont appris sur la bonne nutrition, les habitants du monde entier ne mangent pas beaucoup plus sainement qu'il y a trente ans, selon les conclusions d'une nouvelle étude mondiale.

Selon des chercheurs de l'Université Tufts, les régimes alimentaires sont encore plus proches de la note zéro - avec beaucoup de sucre et de viandes transformées - que de la note 100 - avec beaucoup de fruits, de légumes, de légumineuses, de noix et de céréales complètes.

"La consommation de légumineuses/noix et de légumes non amylacés a augmenté au fil du temps, mais les améliorations globales de la qualité de l'alimentation ont été compensées par une augmentation de la consommation de composants malsains tels que la viande rouge/transformée, les boissons sucrées et le sodium", a déclaré l'auteur principal Victoria Miller. Elle est chercheuse postdoctorale à la Friedman School of Nutrition Science and Policy de Tufts, à Boston.

Pour l'étude, les chercheurs ont mesuré les habitudes alimentaires des adultes et des enfants dans 185 pays, sur la base des données recueillies dans plus de 1 100 enquêtes sur l'alimentation.

Le score alimentaire global du monde se situe autour de 40,3, ce qui représente un gain faible mais significatif de 1,5 point entre 1990 et 2018, ont constaté les chercheurs.

Mais les scores varient considérablement entre les régions, avec des moyennes allant de 30,3 en Amérique latine et dans les Caraïbes à 45,7 en Asie du Sud.

Seuls 10 pays, représentant moins de 1 % de la population mondiale, ont obtenu des scores alimentaires supérieurs à 50.

Les pays ayant obtenu les scores les plus élevés en matière d'alimentation sont le Vietnam, l'Iran, l'Indonésie et l'Inde, tandis que les pays ayant obtenu les scores les plus bas sont le Brésil, le Mexique, les États-Unis et l'Égypte.

Les chercheurs ont constaté que les femmes étaient plus susceptibles de manger plus sainement que les hommes, et les personnes âgées plus que les jeunes adultes.

"Une alimentation saine était également influencée par des facteurs socio-économiques, notamment le niveau d'éducation et l'urbanité", a déclaré Miller dans un communiqué de presse de l'université. "Globalement et dans la plupart des régions, les adultes plus instruits et les enfants dont les parents étaient plus instruits avaient généralement une meilleure qualité alimentaire globale."

Les mauvais régimes alimentaires sont responsables de plus d'un quart de tous les décès évitables dans le monde, ont indiqué les chercheurs dans des notes d'information.

Les pays peuvent utiliser ces données pour orienter les politiques visant à promouvoir une alimentation saine, a déclaré le Dr Dariush Mozaffarian, cardiologue et doyen pour les politiques à la Friedman School.

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"Nous avons constaté qu'à la fois trop peu d'aliments sains et trop d'aliments malsains contribuaient aux défis mondiaux pour atteindre la qualité diététique recommandée", a-t-il déclaré dans le communiqué. "Cela suggère que les politiques qui incitent et récompensent davantage d'aliments sains, comme dans les soins de santé, les programmes de bien-être des employeurs, les programmes de nutrition gouvernementaux et les politiques agricoles, peuvent avoir un impact substantiel sur l'amélioration de la nutrition aux États-Unis et dans le monde."

Les résultats ont été publiés le 19 septembre dans la revue Nature Food.

Pour en savoir plus

L'Organisation mondiale de la santé propose plus d'informations sur une alimentation saine.