Les baies sont l'un des petits aliments les plus polyvalents de la planète. Vous pouvez les cueillir dans la nature, les faire pousser dans votre jardin ou les acheter à l'épicerie. Il existe des dizaines de variétés de baies, de la fraise toujours populaire à la groseille à maquereau au nom fantaisiste.
De nombreuses baies sont considérées comme des "super aliments", et ce pour une bonne raison. Elles contiennent beaucoup d'énergie nutritionnelle dans un tout petit emballage. Les baies sont également amusantes à manger pour les adultes et les enfants.
Avantages pour la santé
Les baies de toutes sortes sont riches en antioxydants, qui peuvent prévenir les dommages cellulaires et réduire le risque de certaines maladies. Les antioxydants présents dans les baies sont responsables d'un grand nombre de leurs propriétés bénéfiques pour la santé.
Contrôle de la glycémie
Si votre glycémie est trop élevée pendant une longue période, elle peut nuire à votre cœur, vos reins, vos nerfs, vos yeux, etc. Des études ont montré que la consommation de baies peut aider votre organisme à contrôler sa glycémie et à éviter les pics de glycémie dangereux.
L'une des façons dont les baies aident à contrôler la glycémie est d'aider votre organisme à mieux réagir à l'insuline. L'insuline est une hormone qui contrôle la glycémie en aidant les cellules à utiliser le glucose présent dans le sang. La consommation de baies peut aider votre organisme à mieux réagir à l'insuline, ce qui réduit l'accumulation de sucre dans le sang.
Prévention du cancer
Les baies contiennent de nombreux types différents d'antioxydants. Des études ont montré que les antioxydants peuvent contribuer à réduire les dommages cellulaires susceptibles de provoquer un cancer.
Santé des yeux
La dégénérescence maculaire liée à l'âge (DMLA) est la cause la plus fréquente de perte de vision permanente chez les personnes âgées de plus de 55 ans. Une étude à grande échelle a montré que les antioxydants peuvent réduire le risque de développer une DMLA. Les baies étant riches en antioxydants, en manger beaucoup peut vous aider à garder vos yeux en bonne santé plus longtemps.
Les antioxydants peuvent également contribuer à prévenir et à traiter la cataracte, qui se développe lorsque des protéines s'accumulent dans le cristallin situé à l'avant de l'œil. Des études montrent que la consommation d'une grande quantité de certains antioxydants peut réduire le risque de cataracte. Les antioxydants peuvent également contribuer à ralentir la croissance des cataractes existantes et à préserver la vue plus longtemps.
Santé du cœur
Les baies sont riches en fibres, qui peuvent contribuer à réduire votre taux de cholestérol. Les fibres solubles "attrapent" le mauvais cholestérol lorsqu'il passe dans vos intestins, l'évacuant comme un déchet. Les recherches montrent que cela peut réduire le taux de mauvais cholestérol dans le sang et contribuer à protéger votre cœur.
Les antioxydants contenus dans les baies peuvent également contribuer à réduire le risque de maladie cardiaque et d'hypertension artérielle.
Gestion du poids
Manger beaucoup de fibres permet de ralentir la digestion et de se sentir rassasié plus longtemps. Selon une étude, les personnes qui consomment des fibres supplémentaires absorbent moins de calories et peuvent perdre plus de poids.
Nutrition
Il existe de nombreuses sortes de baies, et leur contenu nutritionnel peut varier d'une sorte à l'autre.
Nutriments par portion
Une portion d'une demi-tasse de myrtilles contient :
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Calories : 42
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Protéines : 1 gramme
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Glucides : 11 grammes
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Fibres : 2 grammes
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Sucre : 7 grammes
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Vitamine C : 7 milligrammes
Une portion d'une demi-tasse de mûres a un contenu nutritionnel légèrement différent :
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Calories : 31
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Protéines : 1 gramme
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Glucides : 7 grammes
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Fibres : 4 grammes
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Sucre : 3 grammes
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Vitamine C : 15 milligrammes
Taille des portions
La portion recommandée pour la plupart des baies est de ½ tasse. C'est la même chose, que vous mangiez de petites baies comme les myrtilles ou de plus grosses comme les fraises.
Comment préparer les baies
Les baies sont délicieuses fraîches ou cuisinées dans certaines de vos recettes préférées. Vous pouvez perdre une légère quantité de vitamine C si vous cuisez les baies, mais l'effet est minime.
Voici quelques façons d'intégrer davantage de baies dans votre alimentation :
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Saupoudrez des baies sur vos flocons d'avoine ou vos céréales le matin.
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Mangez des baies seules comme une collation saine.
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Préparez une tarte aux fraises ou aux myrtilles.
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Préparez une tarte aux baies.
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Faites tomber quelques baies dans une limonade pour une délicieuse boisson d'été.
