L'orge a des dizaines d'usages, de la fabrication de la bière à celle du pain. Cependant, cette plante n'est pas seulement un grain, c'est aussi un légume nutritif.
L'herbe d'orge, parfois appelée herbe d'orge, provient de jeunes plants d'orge qui n'ont pas encore commencé à produire des graines. À ce stade de sa vie, la plante est pleine de nutriments qui l'aident à produire des feuilles et des graines plus grandes. Vous pouvez profiter des avantages de l'herbe d'orge en la consommant pendant qu'elle est jeune.
L'herbe d'orge est un ingrédient populaire dans les bars à jus, où elle est ajoutée aux jus et aux smoothies sous forme de poudre. Elle peut également être transformée en un jus vert vif sans autres ingrédients. Quoi qu'il en soit, les avantages nutritionnels de l'herbe d'orge sont impressionnants.
Avantages pour la santé
L'herbe d'orge offre une variété de bienfaits pour la santé en raison des minéraux, des vitamines et des antioxydants qu'elle contient. Par exemple, elle contient beaucoup de magnésium, qui est le quatrième minéral le plus répandu dans votre corps. Le magnésium est un élément clé de plus de trois cents réactions enzymatiques, ce qui le rend essentiel à votre santé. Le magnésium est particulièrement important pour la production d'énergie et le contrôle du glucose.
Riche en antioxydants
L'herbe d'orge est riche en vitamines A et C, qui agissent comme des antioxydants. Ces vitamines aident à combattre les radicaux libres qui peuvent endommager votre organisme. Elles aident à évacuer les radicaux libres de l'organisme et à réduire le risque de problèmes allant d'une diminution de l'élasticité de la peau au cancer du sein et du côlon.
Une meilleure digestion
L'herbe d'orge est une excellente source de fibres alimentaires. Les fibres solubles et insolubles de l'herbe d'orge facilitent la digestion de deux manières : Premièrement, les fibres insolubles nourrissent les "bonnes bactéries" qui vivent dans votre intestin, ce qui vous aide à digérer efficacement les aliments et à garder vos intestins en bonne santé. Deuxièmement, les fibres alimentaires solubles aident votre estomac à absorber le sucre plus lentement, ce qui permet de maintenir votre taux de glycémie et de cholestérol à un niveau plus bas.
Santé des os
Le calcium est le principal élément constitutif des os, et une bonne source de calcium dans votre alimentation est vitale pour la santé des os. Le calcium présent dans l'herbe d'orge peut aider à prévenir ou à inverser l'ostéoporose. Il peut également contribuer à la santé de vos dents, surtout lorsqu'il est associé au phosphore que l'on trouve également dans l'herbe d'orge.
Réduction du risque de maladie cardiaque et d'AVC
Les fibres alimentaires solubles contenues dans l'herbe de blé peuvent aider à éliminer le surplus de cholestérol de votre organisme. Elles absorbent le cholestérol avant qu'il n'arrive dans le sang, ce qui permet de maintenir un taux de cholestérol bas et de réduire le risque de crise cardiaque et d'accident vasculaire cérébral. Il réduit même le risque de maladie cardiaque.
Nutriments par portion
Une cuillère à soupe d'herbe d'orge en poudre contient :
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Calories : 20
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Protéines : 2 grammes
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Lipides : 0 gramme
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Glucides : 2 grammes
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Fibres : 0 gramme
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Sucre : 1 gramme
L'herbe d'orge est riche en acides aminés, qui sont des éléments constitutifs importants des protéines de l'organisme. Les neuf acides aminés essentiels que l'herbe d'orge fournit aident le corps à réparer les muscles, les vaisseaux sanguins et même la moelle osseuse.
L'herbe d'orge est également une bonne source de :
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de vitamine C
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Vitamine A
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Magnésium
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Calcium
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Phosphore
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Antioxydants
Les acides aminés essentiels de l'herbe d'orge sont complets, ce qui en fait l'un des aliments les plus denses en nutriments au monde. La plupart des plantes ne fournissent pas tous les acides aminés essentiels dont le corps humain a besoin. L'herbe d'orge peut fournir chaque acide aminé, ce qui aide les personnes qui suivent un régime à base de plantes à obtenir la nutrition dont elles ont besoin.
Comment préparer l'herbe d'orge
L'herbe d'orge est généralement consommée dans le cadre d'un jus, car sa texture peut être désagréable à manger. Vous pouvez cultiver votre propre herbe d'orge et en faire le jus vous-même, ou vous pouvez acheter de l'extrait d'herbe d'orge sous forme de poudre. On peut trouver du jus d'herbe d'orge dans les bars à jus, les magasins d'aliments naturels et même dans certains grands supermarchés du pays.
Si vous souhaitez ajouter du jus d'herbe d'orge à votre alimentation, envisagez les options suivantes :
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Buvez du jus d'herbe d'orge seul
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Ajouter du jus d'herbe d'orge aux smoothies
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Inclure une cuillère à soupe de poudre d'herbe d'orge dans les shakes protéinés.
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Ajouter du jus d'herbe d'orge dans les cocktails
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Utiliser le jus d'herbe d'orge dans le pain aux courgettes.
