Trucs pour garder vos aliments plus frais plus longtemps

Tomate + concombre = détérioration plus rapide

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La raison en est l'éthylène, un gaz présent dans certains fruits et légumes qui accélère le mûrissement. C'est une des principales raisons du gaspillage alimentaire. Rangez donc les aliments émettant de l'éthylène loin de ceux qui y sont sensibles.

Wash Your Greens

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Les légumes verts feuillus comme les épinards et les laitues bibb, romaine, à feuilles rouges et autres types de laitue resteront frais plus longtemps si vous les rincez à l'eau fraîche avant de les réfrigérer. Jetez toutes les feuilles fanées ou décolorées. Séchez les feuilles dans une essoreuse à salade ou secouez-les pour enlever l'eau et enveloppez-les sans serrer dans du papier absorbant. Scellez-les dans un sac en plastique ou un récipient.

Laissez la cire

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De nombreux fruits et légumes, en particulier ceux qui sont cultivés dans des climats chauds, ont une couche extérieure cireuse naturelle qui les empêche de rétrécir. Certaines cultures reçoivent une couche de cire artificielle. Ne l'enlevez que juste avant d'être prêt à manger. Cela permet d'éviter les meurtrissures et le pourrissement prématuré. Les produits enrobés comprennent les pommes, les citrons, les nectarines, les oranges, les concombres, les poivrons, les pommes de terre et les aubergines.

Tailler les carottes

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Ces fanes vertes sont peut-être jolies. Mais elles évacuent les nutriments et la fraîcheur du reste de la carotte. Coupez les fanes vertes avant de les conserver. Réfrigérez les carottes parées sans les serrer dans un sac en plastique dans le tiroir à légumes. Elles se conserveront pendant plusieurs semaines. Astuce de pro : conservez les parties vertes pour faire un pesto, un chimichurri ou une garniture de salade.

Gardez les bananes au frais

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Votre cuisine ensoleillée est peut-être l'un des pires endroits pour conserver ces fruits tropicaux. L'air humide et chaud accélérera le brunissement. Gardez-les à l'écart des autres produits. Une fois qu'elles ont mûri à votre goût, réfrigérez les bananes pour prolonger leur durée de conservation de quelques jours. La peau peut devenir marbrée, mais l'intérieur devrait rester savoureux.

Congeler le gingembre

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Vous aimez la saveur piquante du gingembre frais mais ne l'utilisez jamais assez vite avant qu'il ne devienne noueux ou moisi ? Le gingembre, également appelé racine de gingembre, peut se conserver dans votre réfrigérateur pendant quelques semaines. Pour le conserver plus longtemps, mettez-le au congélateur. Hachez, râpez ou tranchez le gingembre (inutile de le peler). Enveloppez-le hermétiquement avec du papier d'aluminium ou un sac de congélation pour empêcher l'air d'entrer. Il se conservera frais pendant au moins 3 mois.

Let Onions Breathe

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Une bonne circulation de l'air est la clé pour garder la pourriture à distance. Conservez les oignons sans emballage plastique dans un endroit frais et sec. S'ils sont vendus dans un sac à mailles, vous pouvez les suspendre à un crochet dans votre garde-manger. Vous pouvez également fabriquer votre propre système de stockage ventilé avec une vieille paire de collants propres. Introduisez un oignon dans une jambe et poussez-le jusqu'à l'orteil. Faites ensuite un nœud au-dessus et déposez un autre oignon.  Les oignons coupés se conservent plusieurs jours au réfrigérateur.

Refroidir les baies

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Les fraises font partie des récoltes les plus douces de l'été. Mais ces fruits tendres sont en réalité résistants au froid. En fait, les fraises, les framboises, les myrtilles et les mûres doivent être réfrigérées à une température inférieure à 40°F, voire même à 32°F. Cela prolonge leur durée de conservation. L'humidité les rendra plus rapidement pâteuses ou moisies, alors ne lavez les baies qu'au dernier moment.

Enveloppez le céleri dans une feuille d'aluminium

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Comme la plupart des légumes, le céleri est presque entièrement composé d'eau. Il est également sensible à l'éthylène, le gaz de maturation. Aidez à empêcher votre céleri de devenir mou en le recouvrant hermétiquement d'une feuille d'aluminium et en le rangeant dans le tiroir à légumes. Vous pouvez également l'envelopper dans une serviette en papier sèche et le placer dans une enveloppe en plastique. Le céleri devrait durer plusieurs semaines.

Emballez vos citrons

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Une pile jaune vif d'agrumes peut égayer n'importe quel comptoir de cuisine. C'est aussi un endroit idéal pour dessécher vos citrons et vos limes en orbes durs. Mais vous pouvez les garder juteux jusqu'à un mois. Fermez hermétiquement les citrons dans un sac de conservation en plastique en enlevant tout l'air et mettez-les au réfrigérateur.

Gardez vos herbes verticales

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Traitez la coriandre, le persil et la menthe comme des fleurs coupées. Placez-les dans des bocaux avec de l'eau, puis mettez-les au réfrigérateur. Les bouquets d'autres herbes à tige souple, comme le basilic, préféreront peut-être la température plus chaude de votre comptoir. Ou essayez ceci : Placez des herbes fraîches et sèches dans un sac en plastique et soufflez dedans comme dans un ballon. Le dioxyde de carbone de votre souffle est un agent de conservation alimentaire connu et peut aider à garder les verts guillerets.

Ventilez vos champignons

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Ce ne sont ni des fruits ni des légumes, mais des champignons. Les champignons aiment être maintenus au frais et bien aérés. Un sac en papier poreux est un bon choix. Libérez les champignons de leur récipient d'épicerie emballé dans du plastique, qui peut retenir l'humidité. Ils peuvent se conserver au réfrigérateur jusqu'à une semaine. Passez-les sous l'eau froide juste avant de cuisiner avec.

Nettoyez votre réfrigérateur en profondeur

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Plusieurs éléments influent sur la rapidité avec laquelle vos aliments se gâtent. Il s'agit de la lumière, de l'air, de la température et du temps. Vous pouvez cependant contrôler les micro-organismes tels que les bactéries, les moisissures et les levures. Nettoyez donc régulièrement l'intérieur de votre réfrigérateur. Du vinaigre blanc ou de l'eau savonneuse font l'affaire. Évitez d'entasser trop d'aliments sur les étagères et les tiroirs pour que l'air puisse circuler.