Avec les PFAS dans les emballages, le pop-corn au micro-ondes est-il sûr ?
Par Dennis Thompson
Reporter HealthDay
MERCREDI, 31 août 2022 (HealthDay News) -- Grignoter des poignées de pop-corn au micro-ondes pourrait être parfait pour une soirée cinéma, mais votre collation pourrait charger votre corps de "produits chimiques éternels" potentiellement dangereux, avertissent les experts.
De nombreux sacs de pop-corn pour micro-ondes sont doublés de PFAS (substances perfluoroalkyles et polyfluoroalkyles), et il a été prouvé que ces produits chimiques s'infiltrent dans le snack pendant l'éclatement.
Des études ont révélé "des niveaux élevés de ces composés dans le sang des personnes qui mangeaient régulièrement du pop-corn au micro-ondes, ce qui signifie qu'ils pénètrent dans la circulation sanguine", a déclaré le Dr David Heber, directeur fondateur du UCLA Center for Human Nutrition.
Les composés PFAS sont appelés produits chimiques éternels parce qu'ils se décomposent très lentement, s'accumulant à la fois dans l'environnement et dans le corps humain.
Ces produits chimiques sont couramment présents dans les réserves d'eau potable de l'ensemble des États-Unis et, selon les estimations du gouvernement fédéral, ils se retrouvent dans le sang de 97 % des résidents américains.
"Des études ont montré que la consommation de pop-corn au micro-ondes et de fast-food est liée à des niveaux plus élevés de PFAS dans l'organisme", a déclaré David Andrews, scientifique principal au sein de l'organisation à but non lucratif Environmental Working Group.
Les produits chimiques PFAS ont été développés à l'origine dans les années 1950 comme élément du revêtement antiadhésif des poêles, a déclaré Heber.
Ils ont depuis été ajoutés à de nombreux produits de consommation, notamment des solutions de nettoyage, du maquillage imperméable, des mousses anti-incendie et des revêtements anti-taches pour les tapis et les tissus d'ameublement.
Les fabricants de pop-corn pour micro-ondes ajoutent des PFAS à la doublure des sacs pour empêcher l'huile qui fait éclater le maïs de s'échapper, a déclaré Andrews.
Les PFAS aident également à empêcher le sac de brûler, a déclaré Heber.
"Vous savez que parfois, si vous laissez le pop-corn plus longtemps, vous vous retrouvez avec des grains noircis qui ont brûlé ? dit Heber. "Eh bien, c'est assez chaud pour brûler aussi le papier, donc cela protège le papier de déclencher un incendie dans la cuisine".
Mais pendant le processus d'éclatement, les PFAS s'infiltrent dans le pop-corn, faisant de cette collation l'un des moyens les plus notoires par lesquels les produits chimiques pénètrent dans le corps humain, a déclaré Andrews.
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"C'est en fait l'un des premiers types de produits sur lesquels la FDA a effectué des tests" pour vérifier la présence de PFAS, il y a environ 15 ans, a déclaré Andrews.
Une étude de 2019 a révélé que les personnes qui mangeaient régulièrement du pop-corn au micro-ondes avaient tendance à avoir des taux sanguins de PFAS significativement plus élevés, sur la base d'une décennie de données sur les habitudes alimentaires de plus de 10 500 personnes recueillies par les Centres américains de contrôle et de prévention des maladies.
Selon des résultats publiés dans la revue Environmental Health Perspectives, les personnes qui consommaient quotidiennement du pop-corn présentaient des taux de PFAS jusqu'à 63 % supérieurs à la moyenne.
Les effets potentiels des SPF sur la santé humaine suscitent de plus en plus d'inquiétude. Par exemple, les produits chimiques PFAS semblent avoir un impact sur le système immunitaire, "de sorte qu'ils réduisent l'efficacité des vaccins", a déclaré Andrews.
Selon l'Agence américaine des substances toxiques et du registre des maladies, des niveaux élevés de PFAS dans l'organisme ont également été liés à une augmentation du taux de cholestérol, à une légère diminution du poids des bébés à la naissance, à des modifications des enzymes hépatiques, à la prééclampsie chez les femmes enceintes et à un risque accru de cancer du rein ou des testicules.
Il est possible de fabriquer des sacs de pop-corn pour micro-ondes sans PFAS ou autres produits chimiques de ce type, a déclaré M. Andrews.
Elle a cité l'exemple du Danemark. Le plus grand épicier du pays, Coop Danemark, a annoncé en 2015 qu'il ne vendrait plus de pop-corn pour micro-ondes en raison de la présence de PFAS dans les emballages.
Mais quelques mois plus tard, le pop-corn au micro-ondes est revenu sur les étagères des magasins danois, grâce à de nouveaux sacs fabriqués à partir de papier plus résistant.
"Ils ont juste changé la façon dont le papier réel a été fabriqué, pour fournir suffisamment de résistance pour fonctionner comme un sac à popcorn pour micro-ondes sans additifs chimiques", a déclaré Andrews.
Les tests publics les plus récents ont révélé la présence de PFAS dans la plupart ou la totalité des marques de pop-corn pour micro-ondes vendues aux États-Unis, a déclaré Andrews.
La Consumer Brands Association, un groupe commercial de l'industrie alimentaire, n'a pas répondu à une demande de commentaire.
Jusqu'à ce que les entreprises annoncent des emballages mis à jour, les personnes inquiètes des PFAS devraient soit acheter une poêle à air chaud, soit faire éclater leur propre pop-corn sur la cuisinière, ont déclaré Heber et Andrews.
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"Juste une poêle ou une casserole avec un peu d'huile sur la cuisinière fonctionnera", a déclaré Andrews. "C'est comme ça que je le fais tout le temps. C'est un moyen facile d'éviter l'exposition potentielle aux PFAS."
Plus d'informations
Les Centres américains de contrôle et de prévention des maladies ont plus d'informations sur l'exposition aux PFAS.
