L'huile d'argan est surtout connue comme un additif aux produits pour les cheveux et la peau, mais ses utilisations vont au-delà de la cosmétique. L'huile d'argan a une saveur douce et noisetée qui convient parfaitement à une grande variété d'aliments. Elle est également connue comme l'une des huiles culinaires les plus rares au monde.
L'huile provient de l'arganier, qui est originaire du Maroc. Le fruit est pelé et les graines sont séchées, grillées et pressées pour en extraire l'huile. Le résultat final est une huile lisse et délicieuse qui est devenue populaire dans le monde entier pour sa saveur et ses bienfaits pour la santé.
Avantages pour la santé
Les graisses et les antioxydants contenus dans l'huile d'argan peuvent aider votre corps à rester en meilleure santé.
La forte concentration de vitamine E dans l'huile d'argan la rend efficace pour renforcer le système immunitaire. Elle aide également votre corps à entretenir et à réparer vos yeux et votre peau.
L'huile d'argan présente d'autres avantages pour la santé :
Contrôle du cholestérol
Les acides gras contenus dans l'huile d'argan peuvent contribuer à augmenter le taux de "bon" cholestérol et à réduire le "mauvais" cholestérol, ce qui peut réduire le risque de maladie cardiaque.
Propriétés de lutte contre le cancer
Certaines études préliminaires montrent que les composés de l'huile d'argan peuvent ralentir la croissance du cancer et augmenter la mort des cellules cancéreuses.
Anti-âge
L'application d'huile d'argan sur votre peau peut contribuer à la santé et à l'élasticité de la peau. La peau est ainsi plus lente à s'affaisser ou à se rider, ce qui prévient les signes courants du vieillissement.
Guérison des plaies
Les mêmes propriétés qui rendent l'huile d'argan utile pour préserver la jeunesse de la peau peuvent également aider à la cicatrisation des plaies. Les antioxydants présents dans l'huile d'argan peuvent contribuer à réduire l'inflammation. Une première étude a montré que les brûlures guérissent plus rapidement lorsque l'huile d'argan est appliquée régulièrement, mais des essais sur l'homme doivent encore être réalisés avant que l'huile d'argan puisse être officiellement prescrite.
Nutriments par portion
Une cuillère à soupe d'huile d'argan culinaire contient :
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Calories : 72
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Protéines : Moins de 1 gramme
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Lipides : 8 grammes
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Glucides : Moins de 1 gramme
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Fibres : Moins de 1 gramme
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Sucre : Moins de 1 gramme
L'huile d'argan regorge de polyphénols, autrement appelés flavonoïdes. Ces composés agissent comme de puissants antioxydants et contribuent à donner à l'huile sa saveur unique.
L'huile d'argan est également riche en :
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Vitamine E
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Acides gras oméga
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Mélatonine
Des études ont montré que la consommation d'huile d'argan est liée à la diminution du " mauvais " cholestérol LDL et à l'amélioration de la santé cardiaque à long terme.
Comment préparer l'huile d'argan
L'huile d'argan peut être consommée ou utilisée par voie topique, il est donc important de s'assurer que vous utilisez la bonne sorte.
L'huile d'argan de qualité alimentaire, également appelée huile d'argan vierge ou huile d'argan culinaire, peut être trouvée dans les magasins d'aliments naturels, les épiceries marocaines ou en ligne. Cette huile est garantie sans danger pour la consommation, contrairement à celles qui sont censées être utilisées sur les cheveux ou la peau.
Au Maroc, l'huile d'argan est utilisée comme huile de trempage ou pour arroser d'autres aliments. Elle n'est pas utilisée comme huile pour cuire d'autres aliments, car l'huile d'argan brûle facilement. Elle est principalement consommée froide ou ajoutée aux aliments chauds à la fin du processus de cuisson.
Voici quelques façons d'ajouter l'huile d'argan à votre alimentation quotidienne :
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Préparez l'amlu, un dip marocain à base d'amandes grillées et moulues, de miel et d'huile d'argan.
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Préparez une vinaigrette avec l'huile.
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Inclure l'huile d'argan dans l'humus.
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En arroser le poisson grillé.
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Étendre de l'huile d'argan sur du pain.
Mélangez-la au riz ou au couscous.
