Une friandise estivale populaire et un ajout aux salades de fruits rafraîchissantes, le cantaloup que nous connaissons aux États-Unis est en fait un melon musqué. Ces fruits (Cucumis melo var reticulatus) ont un "filet" sur leur peau extérieure dure. Les "vrais" cantaloups (Cucumis melo var cantalupensis) n'ont pas le même filet ordonné. Au lieu de cela, ils ont des "sutures" plus lourdes et rainurées.
En tant que membre de la famille des cucurbitacées, les cantaloups sont apparentés à divers autres melons, courges et concombres. Les historiens débattent de l'origine des cantaloups, mais on pense généralement que le melon est venu d'Afrique. Aujourd'hui, le cantaloup pousse dans le monde entier, y compris aux États-Unis. Parmi les plus grands producteurs figurent la Californie, le Colorado, le Texas, la Géorgie et l'Arizona.
Un fruit populaire avec une saveur douce et sucrée, le cantaloup est un favori délicieux qui fournit de nombreux avantages importants pour la santé.
Avantages pour la santé
Les antioxydants contenus dans le cantaloup aident à lutter contre l'inflammation dans le corps. Ils combattent les radicaux libres qui causent le stress oxydatif et les dommages aux cellules, réduisant ainsi votre risque de développer des problèmes de santé graves tels que le diabète, les maladies cardiaques, l'arthrite, et plus encore.
Les autres avantages du cantaloup sont les suivants :
Santé de la peau
Une tasse de cantaloup contient plus de 100 % de l'apport quotidien recommandé en vitamine A. Elle contient également près de 100 % de l'apport quotidien recommandé en vitamine C. Ces deux nutriments jouent un rôle majeur dans le maintien de la santé de la peau. La vitamine A aide à protéger la peau des dommages causés par le soleil et la vitamine C contribue à la production naturelle de collagène.
Santé des yeux
Le cantaloup contient de la lutéine et de la zéaxanthine, deux antioxydants qui donnent aux fruits et aux légumes leurs couleurs jaune et rouge. Associés à la vitamine A, ces antioxydants jouent un rôle important dans la protection de votre vision et de la santé de vos yeux. Ils peuvent également contribuer à ralentir la progression de la dégénérescence maculaire liée à l'âge.
Gérer l'asthme
Les bêta-carotènes, présents dans les cantaloups sous forme de vitamine A, peuvent contribuer à prévenir l'asthme plus tard dans la vie. La choline, un antioxydant présent dans les cantaloups, peut également contribuer à réduire l'inflammation chez les personnes asthmatiques.
Prévention des maladies cardiaques
Les fibres, le potassium et la vitamine C présents dans le cantaloup sont des nutriments essentiels pour la santé de votre cœur. Le potassium peut contribuer à réduire l'hypertension artérielle, qui est un facteur de risque de maladie cardiaque. Les fibres contribuent à réduire le taux de "mauvais cholestérol" dans votre organisme. Elles peuvent également maintenir votre tension artérielle sous contrôle.
Réduction du risque de cancer
Les antioxydants contenus dans le cantaloup, qui combattent l'inflammation et réduisent le stress oxydatif, peuvent contribuer à réduire votre risque de cancer. Les fibres contenues dans le fruit peuvent contribuer à réduire votre risque de développer un cancer colorectal.
Nutrition
Les cantaloups sont remplis d'antioxydants, notamment de bêta-carotène, de lutéine, de zéaxanthine et de cryptoxanthine. Ce fruit contient également près de 100 % de votre apport journalier recommandé en vitamine C, qui est cruciale pour votre santé immunitaire.
Les autres nutriments contenus dans les cantaloups sont :
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de la vitamine A
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Potassium
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Folate
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Vitamine K
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Vitamine B3
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Calcium
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Magnésium
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Manganèse
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Phosphore
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Cuivre
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Sélénium
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Zinc
Nutriments par portion
Une tasse de cantaloup fraîchement coupé apporte :
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Calories : 54
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Protéines : 1 gramme
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Lipides : 0 gramme
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Glucides : 13 grammes
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Fibres : 1 gramme
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Sucre : 12 grammes
À surveiller
Le cantaloup est une excellente source de potassium. Cependant, en manger trop peut nuire à vos reins. Vos reins sont responsables de la transformation des minéraux. S'il y a trop de potassium à traiter en même temps, vous pouvez développer une condition connue sous le nom d'hyperkaliémie. Un excès de potassium dans le sang augmente le risque de crise cardiaque.
Manger trop de cantaloup peut également être difficile pour vos intestins et provoquer des diarrhées, des crampes d'estomac et d'autres problèmes digestifs. Si vous avez un cancer, si vous avez subi une opération de l'intestin ou si vous souffrez d'une maladie inflammatoire, vous devez surveiller de près votre consommation de fibres.
Façons de préparer le cantaloup
Vous pouvez acheter des cantaloups entiers dans la plupart des grandes épiceries. Les melons sont souvent cueillis avant leur pleine maturité pour s'assurer qu'ils ne se gâtent pas avant d'arriver au rayon des fruits et légumes. Si un cantaloup semble plus lourd que prévu et qu'il émet un son sourd et profond lorsque vous tapez dessus, il est très probablement prêt à être consommé. Vous devez également vérifier la couleur de l'écorce. Les cantaloups mûrs sont de couleur crème ou jaune, sans signe de vert ou de gris.
Si le cantaloup est mûr, vous devez le conserver au réfrigérateur. Les fruits non mûrs peuvent être laissés à température ambiante. Ne lavez le melon que lorsque vous êtes prêt à le couper, car l'humidité sur la peau peut entraîner la formation de moisissures. Une fois coupés, les cantaloups doivent être conservés au réfrigérateur.
L'une des façons les plus populaires de consommer le cantaloup est de le manger cru, soit seul, soit mélangé à d'autres fruits dans une salade de fruits. Mais ce ne sont pas les seules façons de préparer le cantaloup. Il existe d'autres façons de le déguster, notamment :
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Préparer un jus et le mélanger avec de l'eau gazeuse.
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Le mixer avec d'autres fruits pour en faire un smoothie.
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Réduire les fruits en purée, ajouter du jus de citron vert et congeler dans des moules pour faire des popsicles.
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Brochette avec des raisins et du fromage pour faire des brochettes.
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Les faire griller.
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Les mélanger avec des pêches mûres et une touche de miel pour une soupe bien fraîche.
