Les pommes : Nutrition et avantages pour la santé

Qu'est-ce qu'une pomme ?

Une pomme est un fruit croquant, de couleur vive, l'un des plus populaires aux États-Unis. Vous avez probablement entendu le dicton séculaire : "Une pomme par jour éloigne le médecin". Bien que la consommation de pommes ne soit pas une panacée, elle est bonne pour la santé.

Les colons européens ont apporté des pommes avec eux sur le continent américain. Ils les préféraient au pommier indigène d'Amérique du Nord, un petit fruit plus tardif.

Aujourd'hui, de nombreux types de pommes sont cultivés aux États-Unis, mais un petit pourcentage de celles que vous pouvez acheter dans les épiceries sont importées. Chaque type de pomme a une forme, une couleur et une texture différentes.

Une pomme peut être sucrée ou acide, et sa saveur peut varier selon le type de pomme que vous mangez.

Il existe de nombreuses variétés, notamment :

• Red Delicious

• McIntosh

• Crispin

• Gala

• Granny Smith

• Fuji

• Honeycrisp

Avantages pour la santé de la pomme

Les pommes peuvent faire beaucoup pour vous, grâce à des produits chimiques végétaux appelés flavonoïdes. Et elles contiennent de la pectine, une fibre qui se décompose dans votre intestin. Si vous enlevez la peau de la pomme avant de la manger, vous n'obtiendrez pas autant de fibres ou de flavonoïdes.

Les fibres ralentissent la digestion et vous donnent une sensation de satiété après le repas. Cela peut vous empêcher de trop manger. Manger des aliments riches en fibres aide à contrôler les symptômes et à atténuer les effets du reflux acide. Les fibres d'une pomme peuvent également aider à lutter contre la diarrhée et la constipation.

Certaines études montrent que les substances chimiques végétales et les fibres de la peau de la pomme protègent contre les lésions des vaisseaux sanguins et du cœur. Ils peuvent également contribuer à réduire votre taux de cholestérol et protéger l'ADN de vos cellules contre ce que l'on appelle les dommages oxydatifs, qui sont l'une des causes du cancer.

Les recherches montrent que les antioxydants contenus dans les pommes peuvent ralentir la croissance des cellules cancéreuses. Ils peuvent également protéger les cellules de votre pancréas, ce qui peut réduire vos risques de diabète de type 2.

Les scientifiques attribuent également aux pommes le mérite d'aider :

• Votre force pulmonaire

• Votre coeur

• Avec de l'asthme

• Santé osseuse

• Perte de poids

• Votre cerveau (atténuation des symptômes de la maladie d'Alzheimer et des pertes de mémoire liées à l'âge).

• Votre système immunitaire

• Votre santé intestinale

Vous n'avez pas besoin de vous inquiéter du sucre contenu dans les pommes. Bien qu'elles contiennent des glucides qui affectent votre glycémie, ces glucides sont différents des autres sucres qui dépouillent les fibres qui sont bonnes pour vous.

Nutrition de la pomme

Les pommes sont pauvres en sodium, en graisses et en cholestérol. Elles n'offrent pas de protéines, mais les pommes sont une bonne source de vitamine C et de fibres.

Une pomme moyenne contient environ :

• 100 calories

• 25 grammes d'hydrates de carbone

• 4 grammes de fibres

• 19 grammes de sucre

• Une variété d'antioxydants puissants

Risques

Bien que les pommes présentent des avantages pour la santé, en manger trop (comme n'importe quoi) peut être mauvais pour la santé. Trop de fruits peuvent vous faire prendre du poids.

Il y a quelques autres éléments à garder à l'esprit :

Les pesticides. Les pommes sont l'un des fruits qui présentent des résidus élevés de pesticides, car les insectes et les maladies sont plus susceptibles de les affecter. Il est toujours préférable de laver les fruits comme les pommes avant de les manger.

Les graines. Vous avez peut-être aussi entendu dire que manger les pépins ou le trognon des pommes est mauvais pour la santé. Les pépins contiennent des substances chimiques qui se transforment en cyanure dans l'organisme, mais il faudrait écraser et manger beaucoup de pépins pour qu'ils soient dangereux. En fait, un adulte moyen devrait manger au moins 150 pépins écrasés pour risquer un empoisonnement au cyanure. Les graines sont en fait riches en protéines et en fibres.

Interactions. Le jus de pomme peut interagir avec la fexofénadine (Allegra), un médicament contre les allergies. Le jus rend le médicament difficile à absorber par votre corps.

Comment acheter et préparer des pommes

Lorsque vous achetez des pommes, assurez-vous qu'elles sont fermes et lourdes au toucher. La peau ne doit pas présenter de meurtrissures, de coupures ou de parties molles.

Veillez à conserver les pommes dans votre réfrigérateur pour qu'elles restent fraîches plus longtemps. Elles peuvent être conservées à température ambiante, mais elles mûriront beaucoup plus rapidement.

Lorsque vous mangez une pomme, laissez la peau car elle contient plus de la moitié des fibres de la pomme.

Les types de pommes qui conviennent le mieux à la pâtisserie sont généralement des variétés acidulées et légèrement sucrées, notamment :

• Granny Smith

• Honeycrisp

• Melrose

• Braeburn

Les types juteux et sucrés sont les meilleurs si vous préférez manger votre pomme crue. Il s'agit notamment de :

• Red Delicious

• Gala

• Fuji

• McIntosh

Vous pouvez déguster votre pomme de nombreuses façons différentes, notamment :

• En tant que tranches

• Cuites en chips de pommes

• Partie d'une tarte

• Dans les salades