Qu'est-ce que le jicama ?
Le jicama est un légume-racine à la peau épaisse et brune. Il est blanc à l'intérieur et a le goût d'une pomme, mais pas aussi sucré. C'est un peu comme une pomme de terre mais avec beaucoup moins de glucides.Le jicama pousse surtout au Mexique et en Amérique centrale sur une longue liane. À l'extérieur, le jicama ressemble à une betterave brun clair. À l'intérieur, il ressemble et ressemble au toucher à une pomme de terre crue. Mais il n'a pas le même goût. Il est croquant et légèrement sucré, comme une pomme. Mais le jicama ne brunit pas comme une pomme après avoir été coupé. Ces mauvais garçons peuvent atteindre jusqu'à 20 kilos ! Mais ne craignez pas d'en entasser un dans votre voiture au marché fermier. Ce sont les petits qui sont les meilleurs à manger.Jicama se prononce HEE-kuh-muh ou HIH-kuh-muh, et porte de nombreux autres noms, notamment :● Pomme de terre chinoise● Pomme de terre mexicaine● Igname mexicaine● Haricot d'igname mexicain● Châtaigne d'eau mexicaine● Navet mexicain● Bouton de feuille.
Nutrition du jicama
Un jicama de taille moyenne contient : ● 250 calories● 32 grammes de fibres● 12 grammes de sucre● 4 grammes de protéines● 15 % à 19 % de la vitamine C recommandée par jour.
Les avantages de la jicama pour la santé
Jumeau de pommes de terre. Les gens comparent souvent le jicama aux pommes de terre car leur chair est similaire. Mais le jicama est beaucoup plus sain et contient beaucoup moins de glucides.Une façon amusante d'obtenir des fibres. Au lieu d'une pomme, pelez et coupez un jicama en tranches et trempez-le dans du beurre de noix. C'est un en-cas riche en fibres qui prévient la constipation, réduit le taux de cholestérol et diminue les risques de cancer du côlon et de maladies cardiaques.Vitamine C. Cette vitamine stimule considérablement le système immunitaire, c'est-à-dire la défense de l'organisme contre les microbes. Elle est également bonne pour les yeux et la peau. Et elle réduit l'inflammation dans votre corps, qui peut causer l'arthrite et d'autres maladies.Vitamine B-6. Le jicama contient cette vitamine clé, qui soutient le cerveau et les nerfs, forme les globules rouges et transforme les protéines en énergie.Antioxydants. Le jicama contient plusieurs de ces composés, qui aident à prévenir les dommages aux cellules. Une consommation suffisante d'antioxydants dans l'alimentation a été associée à un risque plus faible de cancer, de diabète, de maladies cardiaques et de déclin cognitif. Le jicama contient des fibres alimentaires qui peuvent réduire le taux de cholestérol.Prébiotique. Le jicama est riche en un type de fibre prébiotique qui aide à restaurer les bonnes bactéries dans votre intestin.Aide à l'hydratation. Le jicama contient 85 % d'eau. Utilisez-le pour vous aider à rester hydraté, surtout lorsqu'il fait chaud dehors.Sans danger pour la glycémie. Si vous surveillez votre taux de glycémie et d'insuline, le jicama est un encas sûr. Il contient des glucides, mais ils ont une faible charge glycémique, ce qui signifie que les glucides n'affectent pas beaucoup votre glycémie.
Risques liés au jicama
Seule la chair du légume-racine lui-même peut être consommée sans danger. La peau, la tige, les feuilles et les graines du jicama sont toxiques.
Comment préparer le jicama
● Choisissez un jicama qui est petit, lourd et ferme et dont la peau est lisse.● Lavez-le bien et coupez les racines éventuelles.● Utilisez un couteau d'office ou un éplucheur de légumes pour retirer complètement la peau, y compris la couche semblable à du papier qui se trouve en dessous.● Après l'avoir épluché, coupez-le en deux pour le rendre plus facile à gérer. Ensuite, coupez-le en cubes, en bâtonnets ou en tranches, ou vous pouvez le déchiqueter.
Comment manger le jicama
La plupart des gens mangent le jicama cru avec du sel, du jus de citron ou de citron vert, et de la poudre de piment saupoudrée sur le dessus. Vous pouvez également :● Le mariner.● En faire un slaw.● L'utiliser pour ajouter du croquant et des vitamines supplémentaires aux salades.● Le servir comme du concombre sur des plateaux de légumes ou avec des sushis.● L'ajouter aux ragoûts, aux soupes ou aux sautés.● Le cuire et l'écraser comme une pomme de terre.● Le couper en longues lanières, le mélanger avec de l'huile et le faire frire.
Comment conserver le jicama
Conservez le jicama entier, non pelé, au sec et non emballé dans un endroit frais pendant 2 à 3 semaines. Une fois que vous l'avez coupé, emballez bien votre jicama et conservez-le au réfrigérateur pendant une semaine.
