Le cantaloup est un fruit d'été orange et juteux, apparenté à la pastèque et au melon miel. Il appartient également à la même famille végétale que les concombres, les citrouilles, les courges et les courges.
Les cantaloups semi-sucrés les plus familiers aux personnes aux États-Unis sont un type de melon musqué appelé Cucumis melo reticulatus. Le nom scientifique provient en partie du mot " réticulé ", qui décrit la peau extérieure rugueuse et palmée du cantaloup.
Les gens cultivent les cantaloups depuis des milliers d'années. La plupart des gens s'accordent à dire qu'il a probablement poussé pour la première fois en Perse (Iran moderne). Le fruit a fait son chemin vers le Nouveau Monde avec Christophe Colomb lors de son deuxième voyage à la fin des années 1400.
Nutrition du cantaloup
Comme de nombreux fruits et légumes, le cantaloup est principalement composé d'eau. Une tasse de cubes frais contient 144 calories, 6 % de votre portion quotidienne de fibres, et zéro graisse et cholestérol.
Il contient également :
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100 % de la valeur quotidienne en vitamine C, un puissant antioxydant qui protège vos cellules des dommages.
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Tous vos besoins quotidiens en vitamine A, qui contribue à la santé de vos yeux, de votre peau, de vos os et de votre système immunitaire.
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Environ 12 % de votre potassium quotidien recommandé, important pour le cœur, les muscles et la pression artérielle.
Le cantaloup est également plein de vitamines et de minéraux comme :
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Acide folique
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Calcium
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Zinc
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Cuivre
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Iron
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Vitamine K
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Niacine
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Choline
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Magnésium
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Phosphore
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Manganèse
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Sélénium
Avantages pour la santé du cantaloup
Il est pauvre en glucides. Les cantaloups sont composés à 90% d'eau. C'est presque aussi juteux qu'une pastèque. La quantité élevée de contenu liquide donne aux cantaloups un score de charge glycémique faible de 4. Cela signifie que votre corps le digère lentement et qu'il ne fera pas monter votre glycémie en flèche. C'est donc un excellent choix pour les personnes atteintes de diabète.
Il vous hydrate . Les cantaloups sont remplis d'électrolytes. Ces minéraux équilibrent les fluides corporels dans votre corps et lui permettent de bien fonctionner. Cela vous aide à rester hydraté et plein d'énergie.
Elle peut aider à lutter contre les maladies. Les composés appelés phytonutriments présents dans les cantaloups lui confèrent des propriétés anti-inflammatoires. C'est un bon élément d'une alimentation saine.
Risques pour la santé liés au cantaloup
Le cantaloup est l'un des fruits et légumes les plus fréquemment impliqués dans les maladies d'origine alimentaire. Son écorce texturée, en forme de filet, peut abriter des microbes qui provoquent des maladies. Lavez l'extérieur à l'eau courante avec une brosse à légumes. Rincez votre couteau après chaque coupe pour éviter toute contamination.
L'abondance de vitamines et de minéraux dans les cantaloups peut parfois causer des problèmes :
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Potassium . Les cantaloups sont une bonne source de ce minéral, qui peut contribuer à abaisser votre tension artérielle. Mais une trop grande quantité de ce minéral peut causer des problèmes si vous souffrez d'une maladie rénale. C'est parce que vos organes peuvent ne pas être en mesure de filtrer tout le potassium supplémentaire, Cela peut conduire à une condition grave appelée hyperkaliémie.
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Fibres . Vous pouvez également vouloir limiter la quantité de cantaloup que vous consommez si vous avez un cancer, si vous avez subi une chirurgie intestinale ou si vous souffrez d'une maladie inflammatoire. Les grandes quantités de fibres du fruit peuvent être dures pour vos intestins si vous avez de la diarrhée, des crampes ou des difficultés à digérer les aliments.
Recettes de cantaloup
Coupez en tranches un cantaloup nettoyé et retirez les graines. Vous pouvez évider le fruit ou peler l'écorce. Réfrigérez le fruit coupé, et consommez-le dans les 2 ou 3 jours. Ou congelez les morceaux entre du papier ciré et conservez-les jusqu'à un mois.
Voici quelques façons d'apprécier les cantaloups :
Tout seul. Il suffit de le couper en cubes, en cuillères ou en tranches pour une collation ou un dessert sain.
Ajoutez-le à une salade. Saupoudrez des morceaux de cantaloup dans n'importe quelle salade pour une touche sucrée. Dans les salades de fruits, il se mélange bien avec les baies, les mangues et les avocats.
Prenez-en pour le petit-déjeuner. Créez un parfait pour le petit-déjeuner avec des couches de yaourt grec, de granola et du fruit. Ou utilisez une moitié de cantaloup comme le bol lui-même et remplissez-le avec le yaourt et les garnitures.
Réfrigérez-le pour en faire une soupe. Réduisez les fruits en purée jusqu'à ce qu'ils soient lisses. Incorporez au fouet les jus d'agrumes (orange, citron vert, citron) et un peu de miel, de cannelle et de sel.
Mangez les graines. Faites rôtir les graines nettoyées au four. Mangez-les pour une collation saine ou ajoutez-les au granola.
