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Cette année, commencez une nouvelle tradition : préparez un repas scolaire sain pour vos enfants.
Un repas nutritif préparé à la maison aide les enfants à éviter les aliments riches en matières grasses, en sucre et en sodium que l'on trouve dans les cafétérias et les distributeurs automatiques des écoles. Les recherches montrent que les enfants américains manquent de cinq nutriments essentiels à leur croissance et à leur santé : calcium, fibres, magnésium, vitamine E et potassium.
Un déjeuner idéal fournit une bonne nutrition et juste assez de calories pour alimenter le corps et le cerveau tout au long de la journée. Les sandwichs sont parfaits les premières semaines, mais après, les enfants s'ennuient, explique Elizabeth Ward, auteur de Healthy Foods, Healthy Kids.
Il ne faut pas être trop intransigeant à ce sujet, ajoute-t-elle. Demandez aux enfants ce qu'ils préfèrent : fruits, légumes, trempettes (les enfants adorent les trempettes). Laissez-les choisir, mais faites en sorte que ces choix soient sains. Laissez-les choisir une boîte à lunch tendance ou un sac isotherme attrayant qui ressemble à un accessoire de mode. Et ne vous inquiétez pas, glisser un soda, un paquet de chips ou une barre chocolatée occasionnels dans ce nouvel accessoire n'est pas un problème.
Les bases d'un repas scolaire sain à cinq étoiles
Les enfants ont besoin de beaucoup de variété pour maintenir leur intérêt. Pour une alimentation équilibrée, préparez des repas comportant des portions adéquates d'au moins trois de ces cinq groupes alimentaires :
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Produits laitiers : fromage à effilocher, cubes de fromage, fromage blanc allégé, yaourt allégé, lait allégé, pudding à base de lait allégé, jus d'orange enrichi en calcium et en vitamine D.
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Fruits : fruits frais tels que segments d'orange, raisins, fraises, myrtilles, poires, pommes, fruits secs, boîtes de jus 100 %, coupes de fruits en conserve dans du jus.
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Légumes : mini-carottes, tomates raisin, bâtonnets de céleri, salsa, jus de tomate, poivrons rouges, brocolis.
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Grains entiers : pain complet, tortillas, wraps, céréales, crackers.
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Protéines maigres : haricots, noix, dinde, poulet, thon, viande maigre pour le déjeuner, beurre de cacahuète, hamburgers végétariens, salade de haricots, houmous.
Happy Brown-Baggers
Ce sont des favoris approuvés par les enfants. N'oubliez pas d'inclure une boîte de jus de fruits 100% congelés pour garder les aliments au frais jusqu'à l'heure du déjeuner.
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Le PBJ d'aujourd'hui. Du pain complet, du beurre de cacahuète, une banane et des dattes hachées font un bon sandwich.
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Sticks To Go. Des bâtonnets de fromage mozzarella avec des bandes de tortilla cuites, un récipient de salsa et des segments d'orange sont aussi des friandises.
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De la monnaie de poche. Remplissez une pochette de pita avec des haricots frits sans graisse, du fromage râpé, des tomates coupées ou de la salsa. Ajoutez un carton de lait et un fruit.
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Sur un petit pain. Sortez un petit pain complet et remplissez-le d'une salade de thon préparée avec des pommes et du céleri hachés. Ajoutez des cubes de fromage et des carottes miniatures.
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C'est un Wrap. Remplissez une tortilla colorée de tranches de dinde, de fromage suisse, de quelques feuilles d'épinards et de relish aux canneberges. Ajoutez une canette de jus de tomate et un morceau de fruit frais.
