Plein de fibres
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Les mangues sont le fruit d'un arbre à feuilles persistantes et considérées comme une drupe, ou fruit à noyau, en raison de leur graine. Elles font également partie de la famille des noix de cajou. L'un de leurs nombreux avantages est qu'elles sont riches en fibres solubles. Une tasse en contient 2 grammes - soit 7 % de la valeur quotidienne recommandée - pour vous aider à gérer la constipation et à vous sentir rassasié plus longtemps.
Riche en vitamine C
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Oubliez les oranges : Une tasse de mangue contient 70 % de votre apport quotidien recommandé. En plus de renforcer votre système immunitaire, la vitamine C aide à activer le collagène. C'est un élément constitutif de votre peau, de vos os, de vos cheveux et de vos muscles. Elle vous aide également à absorber le fer que votre corps utilise pour fabriquer les protéines des globules rouges.
A+ en vitamine A
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Frappez 25 % de vos besoins quotidiens en jetant 1 tasse de mangue congelée dans votre smoothie. Non seulement la vitamine A soutient votre système immunitaire, mais elle est également essentielle pour vos yeux et votre vision. Et elle contribue au bon fonctionnement de votre cœur, de vos poumons et de vos reins.
Plein d'antioxydants
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Il existe six variétés de mangues populaires aux États-Unis et chacune d'entre elles contient des antioxydants. Vous en avez besoin pour protéger vos cellules des radicaux libres, ces molécules que votre corps fabrique lorsqu'il décompose les aliments ou est exposé à des éléments nocifs comme la fumée de tabac et les radiations.
Allergies à la mangue
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À moins que vous ne souffriez d'une allergie orale à tous les fruits et légumes crus, vous n'êtes probablement pas allergique à la chair des mangues. Mais vous pouvez réagir à l'urushiol, le composé chimique présent dans l'herbe à puce, le chêne, le sumac et la peau de la mangue. Dans la plupart des cas, cela se manifeste par une dermatite de contact, ou une éruption cutanée près de la bouche. Elle peut survenir jusqu'à 2 jours après avoir mangé de la mangue.
Ne fuyez pas le sucre
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Une tasse de mangue contient 22 grammes de sucre naturel. Mais comme elles sont riches en fibres, le sucre pénètre lentement dans votre sang et ne provoque pas de pic important. Si vous essayez de surveiller la quantité de sucre que vous consommez, associez la mangue à des matières grasses ou à des protéines, comme l'avocat ou le poisson. Cela permet de ralentir encore plus l'absorption.
Comment choisir
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Elles existent en plusieurs couleurs, vous ne pouvez donc pas juger de leur maturité de cette façon. Vous voudrez sauter celles qui sont visiblement meurtries ou qui sentent le pourri. Pressez délicatement votre mangue. Si vous n'avez pas l'intention de la manger bientôt, elle doit être ferme. Si vous voulez déguster votre mangue d'ici un jour ou deux, elle doit être légèrement molle.
Comment la conserver
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Si votre mangue est déjà mûre et que vous ne prévoyez pas de la manger tout de suite, mettez-la au réfrigérateur pour ralentir le processus. Pour faire mûrir une mangue ferme, conservez-la dans un endroit frais et sombre -- comme votre garde-manger -- ou dans un sac sur le comptoir. Si votre mangue est coupée, conservez-la au réfrigérateur pour éviter les bactéries qui peuvent causer des intoxications alimentaires.
Comment couper
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C'est plus facile que vous ne le pensez. Pour le trancher, coupez un côté à droite de la graine, puis coupez un côté à gauche de la graine. Ensuite, coupez dans la chair de chaque côté sans couper jusqu'à la peau, et récupérez les tranches avec une cuillère.
Salsa de mangue
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La mangue est parfaite pour une version sucrée de la salsa. Combinez des dés de mangue avec de la tomate, du concombre, de l'oignon, de la coriandre et un filet de citron vert. Assaisonnez avec du sel, du poivre ou du chili en poudre. Ajoutez-la à un bol de céréales ou sur des tacos de poisson.
Smoothie à la mangue et à la banane
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Les morceaux de mangue congelés ont été conçus pour les smoothies. Mélangez une tasse avec une demi-banane, ¾ de tasse de lait et une tasse de glace. Ajoutez une cuillère à café de miel pour la douceur ou une cuillère à soupe de beurre de noix pour les protéines.
Boules de mangue trempées dans le chocolat
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Qui a besoin de sucettes glacées quand on peut manger des fruits congelés sur un bâton ? Coupez une mangue en tranches épaisses et glissez des brochettes dans une extrémité, environ à mi-hauteur. Trempez les extrémités dans du chocolat fondu (lait, noir, blanc, ou une combinaison), congelez et mangez.
