Du rayon des glaces à l'aire de restauration, le yaourt glacé se décline en de nombreuses variétés et saveurs. Comme le yaourt ordinaire, cette friandise glacée acidulée est fabriquée à partir de lait fermenté avec des cultures vivantes. Il s'agit d'organismes vivants qui contribuent au processus de fermentation. Le produit congelé contient aussi généralement du sucre, des arômes, des stabilisateurs et de la crème.
Les fabricants de yaourt glacé affirment souvent qu'il s'agit d'une alternative plus saine à la crème glacée, mais cela dépend des ingrédients. Il est généralement moins gras et moins calorique que la crème glacée, mais il peut être tout aussi riche en sucre.
Informations nutritionnelles
Une demi-tasse de yaourt glacé ordinaire contient environ :
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120 calories
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4 grammes de protéines
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2 grammes de graisse
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17 grammes de sucre
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22 grammes d'hydrates de carbone
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150 milligrammes de calcium (15 % de la " valeur quotidienne ", soit la quantité dont vous avez besoin chaque jour).
Une demi-tasse de yaourt glacé sans matière grasse contient environ :
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110 calories
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3 grammes de protéines
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0 gramme de graisse
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24 grammes de sucre
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24 grammes d'hydrates de carbone
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100 milligrammes de calcium
Une demi-tasse de yaourt grec glacé allégé contient environ :
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100 calories
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6 grammes de protéines
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1 gramme de graisse
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14 grammes de sucre total
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18 grammes d'hydrates de carbone
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100 milligrammes de calcium
Mais les détails nutritionnels exacts diffèrent selon la marque et les ingrédients. Vérifiez les informations nutritionnelles sur l'emballage avant d'acheter, ou demandez au magasin de yaourt glacé.
Le yaourt glacé existe également en version sans produits laitiers, à base de lait de soja, de noix de coco ou de noix, mais ils ne sont pas nécessairement plus sains. Le yaourt grec, congelé ou non, peut contenir plus de protéines et moins de graisses que les autres options.
Avantages pour la santé
La plupart des yaourts glacés, tout comme les produits ordinaires, contiennent des cultures probiotiques vivantes. Ce sont de bonnes bactéries qui peuvent aider à construire un intestin sain, à réduire la pression artérielle et à améliorer votre système immunitaire -- la défense de votre corps contre les germes.
La quantité de probiotiques contenue dans une cuillère varie. Le yaourt glacé contient souvent moins de cultures que la version réfrigérée. Et certains produits ne contiennent pas du tout de probiotiques vivants. Si ce sont ces bonnes bactéries que vous recherchez, recherchez un sceau indiquant "Cultures vivantes et actives".
Certains yaourts glacés peuvent également être une bonne source de calcium pour la formation des os.
Les choses à surveiller
N'oubliez pas que le yaourt glacé est un dessert, pas un aliment santé. N'en faites pas trop. Il est facile de transformer une petite friandise en un sundae surdimensionné.
Vérifiez la taille des portions pour vous guider. Et limitez-vous lorsque vous utilisez les machines en libre-service. Choisissez un petit plat, et évitez la tentation de remplir toute la tasse. Au bar à garnitures, évitez les bonbons et les paillettes et choisissez des fruits non sucrés et des noix, qui vous aideront à vous rassasier.
Choisissez le yaourt glacé contenant le moins d'ingrédients possible. Moins d'ingrédients signifie moins d'additifs.
N'oubliez pas que si un dessert est sans graisse, il contient probablement plus de sucre, d'épaississants ou d'émulsifiants. Vous voulez obtenir le meilleur des deux mondes : le moins de sucre, de graisse, de calories et de sodium possible. Pour éviter le sucre supplémentaire souvent ajouté au yogourt glacé, congelez du yogourt ordinaire en pops.
Pour faire votre propre yaourt glacé, consultez ces recettes :
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Yaourt glacé rapide à la fraise
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Yogourt glacé Framboise-Pépites de chocolat
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Yogourt glacé instantané à la mangue
