Nous savons que pour maintenir une alimentation saine, il est important de limiter la quantité de sucre et de sucreries que nous consommons. Mais qu'en est-il des édulcorants artificiels ? Les alternatives au sucre sont populaires parmi ceux qui veulent surveiller leur consommation de glucides et de calories.
L'édulcorant artificiel le plus récent est le sucralose, également connu sous le nom de Splenda. Voici ce que vous devez savoir sur cet édulcorant artificiel.
Qu'est-ce que le sucralose ?
Le sucralose est commercialisé sous le nom de Splenda, un édulcorant artificiel qui se présente souvent sous la forme d'un paquet jaune. La différence entre le Splenda et les autres édulcorants, comme l'aspartame (Equal) et la saccharine (Sweet'N Low), est qu'il est en fait fabriqué à partir de vrai sucre. Cela lui donne un goût qui est généralement plus agréable que celui des autres édulcorants artificiels.
Le sucralose est modifié chimiquement de sorte qu'il est 600 fois plus sucré que le vrai sucre et ne contient presque pas de calories. Comme il ne laisse pas d'arrière-goût dans la bouche, le sucralose est utilisé dans des aliments comme les yaourts, les bonbons, les glaces et les sodas.
En plus d'être modifié pour le goût, le sucralose est également modifié de façon à ce que la plupart de ses composants passent dans votre corps au lieu d'être stockés pour être utilisés plus tard comme énergie. Pour rendre le sucralose presque sans calorie, certaines parties naturelles de la molécule de sucre, appelées hydroxyle, sont remplacées par du chlore.
Le sucralose est-il bon pour la santé ?
Depuis son introduction il y a environ 20 ans, des millions de personnes se sont tournées vers le Splenda pour profiter de certaines de leurs sucreries préférées avec moins de calories. En effectuant un simple échange de sucralose contre du sucre, il peut vous aider à limiter l'apport calorique.
Cela peut être particulièrement utile pour les personnes diabétiques qui doivent surveiller leur consommation de sucre. Le Splenda édulcore les aliments et les boissons, mais ne provoque pas de pics de glycémie comme le fait le sucre ordinaire.
Le sucralose et le poids. Si les édulcorants comme le Splenda sont pauvres en calories, cela ne signifie pas nécessairement qu'ils aident à perdre du poids. Certaines études montrent que les personnes qui remplacent le sucre par des édulcorants artificiels peuvent peser un kilo ou deux de moins en moyenne.
Le National Weight Control Registry (NWCR) est une étude en cours qui suit les habitudes des personnes qui ont perdu 30 livres ou plus et qui sont capables de les conserver. De nombreuses personnes participant à cette étude affirment que la consommation de boissons contenant du sucralose ou d'autres édulcorants artificiels les aide à mieux compter les calories et à ne pas prendre de poids.
D'autres études suggèrent toutefois que les personnes qui boivent des sodas light édulcorés au sucralose finissent par absorber plus de calories que celles qui boivent des sodas avec du sucre ordinaire. Cela peut entraîner une augmentation du poids corporel global. Le sucralose peut stimuler l'appétit et vous inciter à manger davantage. Il est important de noter, cependant, que cette recherche n'a pas été entièrement prouvée.
Le sucralose et la santé intestinale. Votre tractus gastro-intestinal (GI), ou microbiome, abrite de nombreux types de bactéries utiles. Ces bactéries aident votre organisme à maintenir un système immunitaire sain. Certaines études ont montré que le sucralose peut modifier votre microbiome intestinal en réduisant de moitié le nombre de bonnes bactéries.
Des recherches effectuées sur des animaux montrent que le sucralose peut également augmenter l'inflammation dans le corps. Avec le temps, l'inflammation peut entraîner des problèmes tels que l'obésité et le diabète. Comme ces études n'ont été réalisées que sur des rongeurs, des recherches supplémentaires doivent être menées pour comprendre comment les humains peuvent être affectés par le sucralose.
Le sucralose est-il sûr ?
Le sucralose est un ingrédient approuvé dans de nombreux pays du monde. Vous pouvez trouver du sucralose dans des articles tels que :
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Les aliments emballés
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Plats cuisinés
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Desserts
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Chewing-gum
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Dentifrice
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Boissons
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Gâteaux
Des études menées aux États-Unis et au Royaume-Uni ont révélé que les édulcorants comme Splenda ne causent pas de cancer, ce qui était autrefois une préoccupation. La FDA a effectué des tests approfondis sur des animaux pour s'assurer que le Splenda n'a pas d'effets neurologiques, cancérigènes ou reproductifs.
Même si le sucralose est considéré comme sûr par la FDA et d'autres organisations internationales, vous devez essayer d'être prudent lorsqu'il s'agit d'édulcorants artificiels. Des études sont encore en cours sur les édulcorants artificiels et leurs effets sur la santé. Lisez les étiquettes des produits que vous mangez, buvez ou utilisez régulièrement pour voir s'ils contiennent du sucralose ou d'autres édulcorants.
D'autres études suggèrent que vous pouvez éviter tout risque potentiel lié aux édulcorants artificiels en changeant ceux que vous consommez de temps en temps. Si vous aimez vraiment ajouter du Splenda à votre café ou à vos pâtisseries, essayez d'utiliser d'autres édulcorants ou du vrai sucre de temps en temps. L'American Dental Association (ADA) suggère même que le mélange d'édulcorants peut augmenter le goût sucré global.
N'oubliez pas que le sucre en petites quantités est acceptable. Les édulcorants comme le sucralose peuvent présenter certains avantages, mais il ne faut pas diaboliser le sucre s'il n'a pas d'effet négatif sur votre santé lorsqu'il est utilisé avec modération.
