Combattant radical libre
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Vous êtes peut-être là pour la caféine, mais le café est plein d'antioxydants. Une tasse contient 200 à 550 milligrammes d'antioxydants, dont l'acide chlorogénique, un composé qui aide votre corps à traiter les graisses et le sucre. Les antioxydants diminuent l'inflammation, réduisent le risque de maladies chroniques et stabilisent les radicaux libres. Les grains de Robusta et d'Arabica contiennent des quantités similaires d'antioxydants après avoir été torréfiés. La torréfaction légère en contient plus que la foncée.
Infusion chaude vs. infusion froide
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Si vous recherchez des antioxydants, restez sur le café infusé à chaud. Il en contient plus car il faut une certaine quantité de chaleur pour extraire les antioxydants du grain. Mais si c'est la caféine que vous recherchez, l'infusion à froid vous donnera un coup de fouet plus fort. Le cold brew est également plus faible en acide, et constitue un meilleur choix si vous souffrez de reflux acide.
La tasse parfaite
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La façon la plus saine de prendre son café est de le faire infuser chaud et noir. Une tasse ne contient pratiquement pas de calories ni de glucides, pas de graisse et est pauvre en sodium. Le café noir contient également des micronutriments, notamment du potassium, du magnésium et de la niacine.
A éviter dans le café : l'excès de sucre
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Le café commence par être sain, mais le sucre et les édulcorants aromatisés ajoutent des graisses, des calories et un risque accru de maladie cardiaque. Visez une cuillère à café de sucre (ou moins) par tasse, sur les 6 (femmes) ou 9 (hommes) cuillères à café recommandées par jour par l'American Heart Association. Dans les cafés, une pompe d'arôme contient environ une cuillère à café de sucre. À la maison, aromatisez votre café avec de l'extrait de vanille ou d'amande.
A ne pas faire avec le café : abuser des produits laitiers
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Les boissons lactées au café contiennent soit du lait concentré sucré, soit de la crème épaisse à fouetter, soit du lait entier, souvent avec de la crème fouettée sur le dessus. Cela représente beaucoup de graisses et de calories dans chaque gorgée. Par exemple, une once de crème fouettée épaisse ajoute plus de 100 calories. Remplacez-la par du lait entier (19 calories par once), du lait sans graisse (10 calories par once) ou du lait d'amande ou de soja non sucré.
Pas de café : le plus gros est le meilleur
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Si vous faites le plein de graisses et de calories, optez pour la petite tasse plutôt que la grande. Il n'y a pas de mal à se laisser tenter par un café au lait aromatisé ou une boisson saisonnière sucrée de temps en temps, surtout si vous vous épargnez beaucoup de calories, de sucre et de graisse supplémentaires en commandant la plus petite taille.
Optez pour le bio
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Les grains de café sont l'une des cultures les plus pulvérisées au monde. De nombreux pesticides sont éliminés par le processus de lavage ou de torréfaction, mais pas tous. Recherchez un sceau de certification biologique sur l'emballage du café que vous achetez en magasin, et le mot "bio" sur les choix de menu de votre café.
Sain ou à la mode : Café au curcuma
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Sain . Le curcuma contient des curcuminoïdes, ou des composés anti-inflammatoires qui pourraient avoir un effet positif sur le diabète et le cancer. Ajoutez-en au café noir chaud, mais évitez le sucre, les sirops ou les crèmes lourdes qui ajoutent des graisses et des calories.
Sain ou à la mode : Café aux oeufs
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Hype. Également appelé café vietnamien ou suédois, le café aux œufs est fabriqué en battant un jaune d'œuf avec du lait concentré sucré, puis en l'ajoutant à un expresso ou un café glacé. Le lait concentré sucré est riche en sucre, et les œufs crus peuvent contenir la bactérie salmonelle qui cause 1,35 million d'infections chaque année.
Sain ou à la mode : Le café aux champignons
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Sain. Le café aux champignons n'est pas fait de champignons -- c'est du café plus un extrait de champignon, généralement de la crinière de lion, du chaga, du cordyceps ou des champignons reishi. Il contient moins de caféine et double les antioxydants qui réduisent l'inflammation. Il est donc bon pour la santé tant que vous ne le chargez pas de sucre et de crème. Il n'y a pas encore assez de recherches pour étayer toutes les allégations de santé, comme le renforcement du système immunitaire.
Sain ou à la mode : Le café nootropique
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Sain, sauf si vous êtes sensible aux stimulants. Également appelés drogues intelligentes, les nootropiques sont des composés qui augmentent votre mémoire, votre créativité, votre motivation et votre attention. La caféine en est un, le café est donc naturellement nootrope. Le café nootropique que vous commandez peut contenir des stimulants - naturels ou fabriqués - en plus de la caféine. La FDA ne réglemente pas les nootropiques, il est donc impossible de prouver leurs allégations ou même si un produit en contient vraiment.
Sain ou bidon : Café vitaminé
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Hype. Ajouter des vitamines au café semble être une bonne idée, mais les propriétés diurétiques du café vous font uriner à un rythme plus rapide que la normale. Vous perdrez tous les nutriments hydrosolubles que vous absorbez avant de pouvoir les absorber. Le café nuit également à l'absorption de minéraux comme le zinc, le calcium et le fer. Prévoyez de prendre vos vitamines une heure avant ou après avoir bu du café.
Sain ou à la mode : Le café concentré
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Le café concentré, c'est exactement ça : Une forme plus puissante de café ordinaire que vous mélangez avec de l'eau ou du lait. Il est souvent utilisé pour faire de grandes quantités de café, et il contient beaucoup de caféine, alors faites attention à la taille de la portion si vous en faites pour vous-même.
