Filets de tofu au miel et à la moutarde
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Recette du médecin de EatingWell.com
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Temps de préparation
25 minutes
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Temps de cuisson
15 minutes
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Temps total
40 minutes
extraits de recettes
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Végétarien
Informations nutritionnelles
Donne : 4 portions
Portion : 5 "tenders" de tofu et 3 cuillères à soupe de sauce.
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Calories 225
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Glucides 25 g
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Fibres alimentaires 3 g
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Lipides 8 g
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Graisse saturée 1 g
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Mono-graisse 3 g
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Protéines 15 g
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Cholestérol 47 mg
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Sodium 369 mg
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Sucres 14 g
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Potassium 62 mg
Les "tenders" de tofu panés au panko sont croustillants à souhait dans cette recette de tofu familiale. Nous adorons la recette de sauce trempette au miel et à la moutarde douce et acidulée qui l'accompagne, mais n'hésitez pas à utiliser votre trempette préférée. Vous n'avez pas d'assaisonnement pour volaille sous la main ? Faites le vôtre en combinant des quantités égales de sauge, de thym, de marjolaine, de poivre noir, de romarin écrasé et de graines de céleri écrasées.
Instructions
Préchauffez le four à 425°F. Enduire une grande plaque à pâtisserie d'un aérosol de cuisson.
Couper le bloc de tofu en deux dans le sens de la largeur. Couper chaque morceau en deux horizontalement, puis couper à nouveau chaque pile en croix pour obtenir 5 "tendres". (Vous obtiendrez 20 lanières de 2 pouces sur 1 pouce. Voir l'illustration, page 46.) Éponger le tofu avec du papier absorbant.
Combiner les œufs, la sauce piquante (si utilisée), la poudre d'ail et l'assaisonnement pour volaille dans un plat peu profond. Combiner le panko, 1/4 de cuillère à café de sel et le poivre dans un autre plat peu profond. Tremper les bandes de tofu dans l'œuf, puis les enrober du mélange de panko. (Jeter les restes d'œuf et de panko.) Disposer le tofu en une seule couche sur la plaque à pâtisserie préparée. Enduire généreusement le tofu de spray de cuisson.
Faites cuire le tofu pendant 10 minutes. Retourner les tendres et poursuivre la cuisson jusqu'à ce qu'ils soient croustillants et dorés, environ 10 minutes de plus. Saupoudrer immédiatement du 1/8 de cuillère à café de sel restant.
Pendant ce temps, fouetter le yaourt, la moutarde, le miel et le jus de citron dans un petit bol. Servir le tofu avec la sauce de trempage.
