Macarons au chocolat et aux noix de pécan
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Recette du médecin de EatingWell.com
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Temps de préparation
40 minutes
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Temps de cuisson
50 minutes
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Temps total
1 heure et 30 minutes
extraits de recettes
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Végétarien
Informations nutritionnelles
Donne : 5 douzaines de biscuits
Portion : 1 biscuit
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Calories 44
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Glucides 5 g
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Fibres alimentaires 1 g
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Lipides 3 g
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Graisse saturée 1 g
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Mono-graisse 1 g
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Protéines 1 g
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Cholestérol 0 mg
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Sodium 12 mg
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Sucres 4 g
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Potassium 37 mg
On adore la riche saveur de chocolat de ces biscuits moelleux qui sont comme un croisement entre des macarons à la noix de coco plus gras et des meringues à base de blanc d'œuf, pauvres en calories.
Instructions
Placer les grilles dans les tiers supérieur et inférieur du four ; préchauffer à 350 °F. Tapisser 2 grandes plaques à pâtisserie de papier parchemin, de tapis de cuisson antiadhésifs ou les enduire légèrement d'aérosol de cuisson.
Battre les blancs d'œufs et le sel dans un saladier avec un batteur électrique à grande vitesse jusqu'à ce qu'ils soient mousseux. Ajouter graduellement le sucre et continuer à battre jusqu'à la formation de pics mous, environ 5 minutes.
Avec une spatule en caoutchouc, incorporez délicatement le chocolat fondu, la noix de coco et les noix de pécan dans les blancs d'œufs jusqu'à ce qu'il ne reste plus de traces blanches.
Déposer 2 cuillères à café de pâte par biscuit à environ 1 pouce d'intervalle sur les plaques à pâtisserie préparées, en posant environ 30 biscuits par plaque.
Faites cuire jusqu'à ce que les macarons soient pris, 10 à 12 minutes. Éteignez le four et laissez les macarons à l'intérieur avec la porte légèrement entrouverte pendant 30 minutes. Retirez-les du four et laissez-les refroidir complètement. Saupoudrer de sucre glace juste avant de servir, si désiré.
Conseils
Conseils : Pour amener un œuf à température ambiante, posez-le sur le comptoir pendant 15 minutes ou immergez-le (dans sa coquille) dans un bol d'eau tiède (pas chaude) pendant 5 minutes. Pour faire fondre le chocolat, mettez-le au micro-ondes à température moyenne pendant 1 minute. Remuez, puis continuez à chauffer à puissance moyenne, en remuant toutes les 20 secondes, jusqu'à ce que le chocolat soit fondu. Ou placer le chocolat dans le haut d'un bain-marie au-dessus de l'eau chaude, mais non bouillante. Remuer jusqu'à ce qu'il soit fondu.
