Le téflon est un produit polyvalent utilisé dans diverses industries comme agent de revêtement. Le programme spatial de la NASA, par exemple, l'utilise sur ses engins et ses vêtements.
Mais ses applications s'étendent à la fabrication de produits industriels, pharmaceutiques et automobiles. Plus près de nous, le revêtement en téflon est couramment utilisé dans la fabrication de nombreux produits ménagers.
Les poêles antiadhésives en téflon sont courantes dans les cuisines de la plupart des gens. La FDA américaine les approuve en tant qu'équipement de transformation alimentaire sûr.
Qu'est-ce que le revêtement en téflon ?
Le téflon n'est pas un produit en soi, mais une marque de produit. Il fait référence à un revêtement chimique connu sous le nom de polytétrafluoroéthylène (PTFE).
Il s'agit d'un type de plastique pulvérisé sur divers articles, puis cuit pour créer une surface antiadhésive, imperméable, non corrosive et non réactive. De cette façon, il crée une barrière entre le produit et les éléments extérieurs qui peuvent l'endommager.
Inquiétudes concernant le revêtement en téflon
L'inquiétude autour du revêtement en téflon était liée à certaines de ses propriétés chimiques. Il contenait de l'acide perfluorooctanoïque - ou PFOA.
L'APFO est un facteur de risque pour des problèmes de santé tels que les maladies rénales chroniques, les maladies du foie, les troubles thyroïdiens, les cancers des testicules, le faible poids à la naissance et l'infertilité.
La plupart des fabricants supposent que l'APFO se consume au cours du processus de fabrication, mais des traces d'APFO ont été trouvées dans certains ustensiles de cuisine recouverts de téflon.
Une étude réalisée en 1999 a révélé que 98 % des personnes aux États-Unis avaient de l'APFO dans le sang. Cela était dû à une exposition environnementale à ce produit chimique. En conséquence, l'EPA a mis en place un programme visant à éliminer l'utilisation de l'APFO d'ici 2015.
Un autre problème lié à l'utilisation du revêtement en téflon est que des particules de PTFE peuvent se détacher des ustensiles de cuisine fabriqués avec ce revêtement. Mais, elles ne causent aucun dommage lorsqu'elles sont ingérées.
Le revêtement en téflon écaillé est-il un problème de santé ?
L'utilisation de l'APFO dans la fabrication des ustensiles de cuisine à revêtement en téflon a été complètement arrêtée. Mais, même lorsque l'APFO est utilisé, il ne présente que peu ou pas de danger pour votre santé.
Le téflon en lui-même est sans danger et ne peut pas vous nuire si vous l'ingérez. Les particules de poêles écaillées ou ébréchées qui se retrouvent dans les aliments passent dans votre système digestif ne présentent aucun risque pour la santé.
Risques pour la santé liés au revêtement en téflon
Le téflon est généralement sans danger, mais le chauffer à plus de 300 degrés Celsius ou 570 degrés Fahrenheit représente un danger pour la santé.
À ces températures, le téflon stable commence à se décomposer et libère des fumées de polymère. Vous n'inhalerez peut-être pas immédiatement ces fumées, car elles peuvent s'échapper par les fenêtres. Mais une exposition continue à ces fumées peut augmenter les risques pour votre santé.
Dans un premier temps, vous pouvez présenter des symptômes temporaires qui ressemblent à ceux de la grippe et souffrir d'une affection appelée fièvre des fumées polymères, qui se manifeste par .
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Maux de corps
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Malaise dans la poitrine
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Maux de tête
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Fièvre
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Frissons
Ces symptômes peuvent mettre quelques heures à se manifester, et ils peuvent aussi disparaître en peu de temps. Cependant, s'ils persistent, parlez-en à votre médecin pour obtenir des conseils médicaux supplémentaires.
Risque accru de cancer. L'exposition à des niveaux élevés d'APFO peut augmenter le risque de cancers, notamment .
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le cancer du rein
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Cancer de la vessie
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Cancer de l'ovaire
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Cancer des testicules
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Cancer de la prostate
Risque accru d'autres problèmes de santé. L'exposition aux substances perfluoroalkyles et polyfluoroalkyles - ou PFAS - comme l'APFO peut entraîner :
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Une diminution de la réponse aux vaccins chez les enfants
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Augmentation du taux de cholestérol sanguin
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Modification des enzymes du foie
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Diminution du poids à l'accouchement
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Augmentation des risques de prééclampsie et d'hypertension artérielle chez les femmes enceintes.
L'American Cancer Society note qu'il n'existe pas d'autres risques avérés liés à l'utilisation d'ustensiles de cuisson revêtus de téflon.
Risque pour les oiseaux . Les vapeurs de revêtement en téflon sont mortelles pour les oiseaux car leur système respiratoire est plus fragile que le nôtre. Si vous avez des perroquets ou d'autres oiseaux comme animaux de compagnie, tenez-les éloignés de la cuisine pendant la cuisson. S'ils sont exposés aux fumées, ils peuvent avoir du mal à respirer car leurs poumons font une hémorragie et se remplissent de liquide, ce qui entraîne la suffocation et la mort.
Risques environnementaux du revêtement en téflon
Si l'APFO a été éliminé du processus de fabrication, certains groupes soucieux de la sécurité de l'environnement se méfient des produits en PTFE.
En effet, ils présentent un impact potentiel sur la santé. Une préoccupation est apparue après qu'un produit chimique de remplacement de l'APFO, le GenX, ait été trouvé dans l'eau des habitations. Les produits chimiques de remplacement sont persistants dans l'environnement, et les familles n'ont aucun moyen de déterminer leur degré d'exposition à ces produits.
Selon le CDC américain, ces produits chimiques polluent quotidiennement le sang des résidents américains, quel que soit leur âge. Dans plusieurs régions, on a également constaté que des animaux étaient porteurs de ces substances.
