Œufs
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Il est temps de sévir ! Les œufs font partie des aliments que nous jetons le plus souvent. Il est préférable de les conserver dans leur emballage d'origine. La boîte pratique qui accompagne votre réfrigérateur laisse les odeurs s'infiltrer à travers les milliers de petits pores qui recouvrent la coquille. Les œufs restent également frais plus longtemps sur l'étagère que sur la porte de votre réfrigérateur, où la température baisse et monte....
Baies
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Résistez à l'envie de laver le carton poussiéreux de baies lorsque vous rentrez du marché fermier. Rincez-les plutôt rapidement sous le robinet juste avant de les utiliser, ou dégustez-les tout de suite. Conservez le reste au réfrigérateur dans un récipient tapissé de papier absorbant pour absorber l'humidité. Si vous les lavez d'abord, l'humidité gâchera les fruits plus rapidement.
Farine
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Fait amusant : un insecte appelé coléoptère confus de la farine peut se cacher dans votre garde-manger. Avec les mites et les charançons, cet insecte aime infester votre farine, vos céréales et vos pâtes. Pour garder vos céréales à l'abri des parasites, jetez l'emballage et mettez-les dans des récipients hermétiques. Ils peuvent rester dans votre armoire ou votre congélateur.
Huiles
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L'air, la lumière et la température sont les trois grands responsables de la détérioration des aliments. L'huile rance peut sembler bonne, mais elle a une odeur et un goût terribles. Il peut être pratique de conserver les huiles d'olive, de canola et autres huiles de cuisson à côté de la cuisinière. Mais elles durent plus longtemps lorsqu'elles sont éloignées de la chaleur et de la lumière.
Champignons
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Si vous avez déjà lavé un champignon, vous savez que ce champignon agit comme une éponge. C'est pourquoi il devient visqueux dans votre réfrigérateur. Que vous les achetiez en vrac ou emballés, mettez les champignons dans un sac en papier brun pour les protéger de l'humidité. La réfrigération est essentielle. À température ambiante, les champignons perdent plus vite leur couleur et leur saveur. ?
Asperges
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Vous n'avez jamais eu l'impression que les tendres tiges se dessèchent à mi-chemin entre l'épicier et votre cuisine ? Traitez-les comme vous le feriez pour un bouquet de fleurs fraîches. Coupez les extrémités et placez les tiges dans un verre avec juste assez d'eau pour couvrir le fond. Enveloppez les pointes dans une serviette humide ou couvrez-les d'un sac en plastique et mettez-les au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours.
Café
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Lorsque les grains de café vert foncent pendant la torréfaction, ils libèrent une huile appelée caféol. C'est ce qui donne au café son goût et son odeur familiers. Mais l'exposition à l'air, à l'humidité, à la chaleur et à la lumière affaiblit tous ces arômes terreux. Choisissez une boîte alimentaire transparente et conservez vos grains dans un endroit frais et sombre. Les experts ne sont pas d'accord sur l'opportunité de congeler ou de réfrigérer le café. Mais ils sont d'accord pour dire que tout récipient doit être hermétique.
Pain
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Les pains cuits ont meilleur goût si vous les conservez dans un endroit frais et les consommez dans la semaine. Tout ce qui dépasse quelques jours a tendance à aspirer l'humidité et conduit à un pain rassis. Gardez-le dans son sac d'origine et conservez-le au réfrigérateur. Le pain - en tranches ou entier - se congèle également très bien. Veillez simplement à l'emballer de manière hermétique.
Tomates
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Ces cultures d'été sont délicates. Les tomates ont meilleur goût lorsqu'on les laisse sur le comptoir. Pourtant, elles moisissent plus vite à température ambiante. Elles durent plus longtemps au réfrigérateur mais deviennent farineuses et sans saveur. Limitez leur séjour au réfrigérateur à un ou deux jours. Rangez les tomates dans un tiroir à légumes dans un sac en papier ou en plastique avec quelques fentes pour éviter qu'elles ne se dessèchent. Mieux encore, savourez simplement les orbes juteuses dès que vous les aurez ramenées à la maison.
Nuts
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Vous pourriez penser que ce sac en vrac de noix ou de noix de cajou se conserve éternellement. Mais l'huile contenue dans les noix rancit si elles restent trop chaudes pendant trop longtemps. Si votre garde-manger est frais et sec, elles devraient se conserver dans un récipient hermétique pendant 3 mois. Vous pouvez également laisser des noix décortiquées ou non au réfrigérateur pendant 6 mois ou au congélateur pendant un an. ?
Feuilles vertes
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Les épinards, la laitue, le cresson et les légumes similaires sont souvent livrés dans des coquilles de plastique. Vous pouvez aussi les ramener à la maison dans des sacs en plastique. Ne les rangez pas directement dans le tiroir de votre réfrigérateur. Enveloppez d'abord les feuilles dans une serviette en papier pour éviter qu'elles ne deviennent humides et gluantes.
Viandes
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Les viandes transformées comme le pepperoni, le salami et la lunchmeat ne sont pas les choix les plus sains. Mais l'avantage est que le sel, le sucre, les nitrates et les autres conservateurs permettent de conserver le goût pendant une semaine ou plus. Réfrigérez-les dans leur emballage original ou dans un contenant hermétique pour éviter qu'ils ne se dessèchent. Pour ce qui est du bœuf ou du poulet vendus en barquettes, enveloppez d'une double feuille d'aluminium les portions que vous ne consommerez pas tout de suite. Inscrivez la date sur le dessus et placez le tout dans le congélateur. Vous pouvez vous débarrasser de la barquette ou non.
Herbes fraîches
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Il semble que vous ne puissiez jamais utiliser l'aneth, le basilic ou le persil assez rapidement avant qu'ils ne se ratatinent ou ne perdent leur délicate saveur. La meilleure façon de les conserver pendant quelques heures est de les mettre au réfrigérateur, enveloppées dans un sac en plastique perforé qui laisse les herbes respirer. Pour les conserver pendant plusieurs jours, coupez les tiges, disposez-les dans un verre ou un petit vase, couvrez-les sans serrer avec un sac en plastique et mettez-les au réfrigérateur. Changez l'eau tous les jours. Les herbes aromatiques comme le thym et le romarin sèchent également bien.
Réfrigérer toujours
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Le lait est pasteurisé à la chaleur pour lui donner une longue durée de conservation. Mais si vous ne le conservez pas à 40 degrés ou moins, les bactéries peuvent se développer à nouveau. Les autres aliments à toujours réfrigérer sont les fruits de mer, le fromage, les produits que vous avez déjà tranchés, le lait maternisé et le sirop d'érable entamé.
Ne pas réfrigérer
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Les oignons, l'ail, le miel, le potiron et les autres variétés de courges aiment le frais mais pas le froid. Stockez-les dans un endroit sombre et à l'abri de la chaleur. Il en va de même pour toutes les variétés de pommes de terre. Les températures fraîches peuvent augmenter leur taux de sucre. Cela peut à son tour permettre à une plus grande quantité d'un produit chimique potentiellement cancérigène appelé acrylamide de se former lorsque vous faites frire, cuire ou rôtir les pommes de terre.
