Le poisson-chat est l'une des options les moins chères lorsqu'il s'agit d'obtenir une valeur nutritionnelle élevée pour un repas faible en calories. Il fournit des nutriments essentiels tels que la vitamine B12, des protéines et des oméga-3, tout en étant très polyvalent ?
Voici ce que vous devez savoir .
Qu'est-ce qu'un poisson-chat ?
Le poisson-chat est un poisson gibier réputé pour être abordable et disponible dans tous les États-Unis. Cependant, peu de gens savent que, comme de nombreux autres poissons, il possède de fantastiques avantages nutritionnels.
Ces espèces sont connues pour avoir des organes sensoriels appelés barbillons qui ressemblent à des moustaches, ce qui les rend facilement reconnaissables. Ils vivent généralement dans les lacs et les cours d'eau, bien que vous puissiez également trouver leurs nids dans des bassins profonds qui offrent un abri aux jeunes poissons-chats. La nuit, les adultes se déplacent vers des eaux moins profondes, ce qui est généralement le moment où les pêcheurs les attrapent.
Les gens décrivent souvent le goût du poisson-chat comme étant plus doux que celui des autres poissons, semblable à celui du corégone doux. Si cela peut sembler être un inconvénient, cela signifie également que le poisson-chat peut facilement être adapté à votre régime alimentaire grâce à diverses recettes.
Quels sont les avantages de la consommation de poisson-chat ?
Le poisson-chat, comme la plupart des autres poissons, possède des propriétés nutritionnelles précieuses qui en font un aliment idéal pour soutenir une alimentation équilibrée. Associé à sa saveur douce et à son prix abordable, le poisson-chat est une fantastique alternative aux viandes plus coûteuses comme le porc.
Faible en calories... Le poisson-chat ne contient qu'environ 98 calories dans une portion de 100 grammes, ce qui en fait un excellent choix pour les personnes qui surveillent leur poids. Elle est donc idéale pour remplacer d'autres viandes plus caloriques, comme la volaille, dans la plupart des recettes.
Une source fantastique de protéines... Comme la plupart des poissons, le poisson-chat est connu pour fournir beaucoup de protéines : une portion de 100 grammes en contient 13, soit 26 % de la quantité journalière recommandée. Les protéines sont essentielles au maintien et à la croissance des cellules et des tissus.
Riche en vitamine B12. La plupart des gens ne consomment pas assez de vitamine B12, un composé vital pour la fonction nerveuse, le métabolisme cellulaire et la production d'ADN. Le poisson-chat en est une excellente source, dépassant la valeur quotidienne recommandée dans une seule portion de 100 grammes.
Fournit des graisses saines... Bien qu'il contienne une légère quantité de graisses saturées, le poisson-chat fournit également une bonne quantité de lipides sains dans une seule portion. De plus, le poisson est également connu pour contenir des acides gras oméga-3, qui aident à prévenir les maladies cardiaques, la démence et le cancer.
Quels sont les autres avantages de la consommation de fruits de mer ?
Le poisson est connu pour être l'une des sources les plus saines de protéines et d'oméga-3, deux nutriments essentiels pour un plan d'alimentation parfait. Les experts recommandent de manger du poisson au moins deux fois par semaine pour une alimentation équilibrée. ?
Les acides gras oméga-3 peuvent avoir un effet positif sur la coagulation du sang et la constriction des vaisseaux, tout en améliorant des conditions telles que les battements cardiaques irréguliers. Certaines recherches suggèrent également qu'ils peuvent réduire les symptômes de la dépression ainsi que d'autres troubles mentaux dus à l'âge.
Même si vous n'aimez pas manger du poisson, vous pouvez obtenir votre dose recommandée d'oméga-3 en mettant la main sur des compléments d'huile de poisson. Toutefois, essayez d'acheter uniquement de l'huile de poisson purifiée afin d'éviter les contaminants inutiles.
Le poisson-chat peut-il être consommé sans danger ?
Le poisson est généralement considéré comme une source de nourriture saine cependant, dans certains cas spécifiques, les gens peuvent vouloir limiter leur consommation de fruits de mer. Par exemple, les femmes enceintes peuvent vouloir éviter le mercure, un contaminant commun dans le poisson qui peut nuire au développement de l'enfant.
Consultez votre médecin si vous avez des doutes. La plupart du temps, le compromis nutritionnel en vaudra la peine grâce à l'apport en acides gras oméga-3.
Dois-je acheter du poisson-chat sauvage ou élevé en ferme ?
Beaucoup de gens se portent garants de n'acheter que du poisson sauvage, mais tout le monde n'est pas conscient de ses différences avec les fruits de mer d'élevage. ?
Les fruits de mer d'élevage sont élevés dans de grands réservoirs après avoir vécu toute leur vie dans un environnement contrôlé. Les poissons sauvages sont des poissons qui proviennent directement de leur habitat naturel.
Étonnamment, les fruits de mer d'élevage contiennent souvent des niveaux plus élevés de contaminants que les fruits de mer sauvages. De plus, ils sont plus sujets à des maladies dues aux politiques d'élevage et contiennent plus de graisses saturées.
D'autre part, les poissons sauvages ont une teneur plus faible en acides gras oméga-3 mais restent souvent la meilleure option en raison des préoccupations précédentes. Cependant, ils sont généralement plus chers, alors gardez cela à l'esprit avant de vous rendre au magasin.
Quels produits pour poissons-chats dois-je acheter ?
On trouve de nombreux produits à base de poisson-chat sur le marché, chacun ayant ses propres avantages et inconvénients. Cependant, avant de vous rendre chez votre épicier local, vous devez définir si vous voulez du poisson-chat habillé ou non. Les poissons habillés sont des poissons qui ont été nettoyés et dont certaines parties dangereuses ont été coupées.
Steaks... Certaines personnes aiment opter pour des steaks : des sections transversales épaisses qui comprennent un morceau d'épine dorsale. La majeure partie du steak est comestible, mais vous devrez retirer l'os vous-même...
Filets : Les filets sont de petits steaks qui ont été séparés de l'épine dorsale, ce qui les rend entièrement comestibles. Parfois, vous pouvez également trouver des filets marinés prêts à être cuits et consommés en quelques minutes.
Les sous-produits... Bien que plus rares, les sous-produits du poisson-chat, tels que les têtes et le hachis, ont également une valeur nutritive. Par exemple, ils constituent une excellente source d'huile de poisson et de protéines.
Quelle que soit l'option que vous choisissez, n'oubliez pas de toujours vérifier la couleur et l'odeur du poisson que vous êtes sur le point d'acheter. Le poisson-chat doit avoir une couleur uniforme, être ferme au toucher et ne pas avoir une odeur forte.
Comment cuisiner le poisson-chat
Le poisson-chat est facile et rapide à préparer et s'intègre bien dans à peu près toutes les recettes qui demandent du poisson. Par exemple, vous pouvez transformer des pâtes ordinaires en pâtes primavera au poisson-chat simplement en ajoutant du poivre, des oignons et des échalotes ainsi que quelques morceaux de poisson-chat cuit.
Certaines personnes choisissent de faire du poisson-chat la partie centrale de l'assiette, peut-être en ajoutant une sauce simple aux filets de poisson-chat. Comme il s'agit d'un aliment très polyvalent, vous pouvez facilement l'intégrer à votre régime alimentaire sans avoir à dépenser beaucoup d'argent supplémentaire.
