L'oie est un grand oiseau appartenant à la famille des Anatidés. La femelle est simplement appelée oie, tandis que le mâle est appelé jars...
L'oie domestique est originaire de l'Égypte ancienne, de la Chine et de l'Inde. Aujourd'hui, elle est commune en Europe, où elle est arrivée en traversant l'Atlantique...
Les oies aiment manger de l'herbe et des céréales.
Qu'est-ce que la viande d'oie ?
Une jeune oie a une viande tendre et pèse entre 12 et 14 livres. Si vous achetez de la viande d'oie, elle peut aussi provenir d'un éleveur mature et épuisé. Quoi qu'il en soit, la viande d'oie est savoureuse et grasse, c'est pourquoi elle est meilleure rôtie. Bien qu'on la qualifie généralement de viande blanche, elle a la couleur de la viande brune. Vous pouvez même trouver qu'elle ressemble davantage à du bœuf.
L'oie est-elle plus saine que le poulet ou le canard ?
La viande d'oie est plus riche en nutriments que le poulet. Elle est également plus savoureuse que le poulet et les autres volailles.
La viande d'oie est-elle riche en cholestérol ?
La viande d'oie contient 96 milligrammes de cholestérol pour 100 grammes de viande. ?
Les adultes et les personnes ayant certains problèmes de santé, comme le diabète, devraient éviter les aliments riches en cholestérol.
Faits nutritionnels sur la viande d'oie
La prochaine fois que vous essayez une nouvelle viande, vous pouvez opter pour l'oie. Cette viande regorge de nutriments essentiels pour votre santé et votre bien-être général. ?
Voici quelques-uns de ces nutriments :
Vitamines . La viande d'oie est une bonne source de vitamine A (rétinol), qui est bonne pour la peau. Elle est également chargée en vitamines B1, B2, B3, B5, B6 et B12.
Protéines . L'oie est une excellente source de protéines, qui vous aide à développer des muscles maigres et à maintenir un poids santé. Si vous recherchez une bonne alternative au bœuf qui vous apportera suffisamment de protéines, alors la viande d'oie sans peau présente une quantité impressionnante de 22,8 grammes de protéines pour 100 grammes.
Graisses saturées... Si vous avez déjà mangé de l'oie, vous avez peut-être remarqué que la viande est plus grasse que celle du poulet. Pour 100 grammes de viande d'oie, il y a 33,6 grammes de graisses saturées. La cuisse et la peau contiennent des quantités plus importantes de graisses, mais la poitrine en contient moins.
Acides aminés . La viande d'oie regorge d'acides aminés importants comme la thréonine, l'isoleucine, la leucine, la lysine, la méthionine, la cystine, la phénylalanine, la tyrosine, la valine, l'arginine, l'histidine et l'alanine. Les acides aminés sont des substances chimiques qui aident votre corps à fabriquer des protéines et assurent ainsi le bon fonctionnement de l'ensemble de votre organisme. La viande d'oie contient d'importants acides aminés tels que la glycine. Des recherches menées sur des rats ont révélé que le fait de les supplémenter en glycine augmentait leur durée de vie d'environ 25 %.
Minéraux . Il existe deux grands types de minéraux : les macrominéraux et les oligo-éléments. Votre corps a besoin de macrominéraux comme le calcium, le phosphore, le magnésium, le sodium, le potassium, le chlorure et le soufre en grande quantité. Les oligo-éléments tels que le fer, le manganèse, le cuivre, l'iode, le zinc, le cobalt, le fluor et le sélénium sont nécessaires en très petites quantités ?
Parmi les minéraux que vous pouvez obtenir de la viande d'oie, citons : ?
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Calcium : important pour le développement d'os et de dents sains. Il aide également les muscles à se détendre et à se contracter. Il est important pour le fonctionnement normal des nerfs, la coagulation du sang, le contrôle de la pression sanguine, la santé du système immunitaire...
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Fer : compose l'hémoglobine, un type de protéine que l'on trouve dans les globules rouges et qui transporte l'oxygène de vos poumons vers les autres parties de votre corps. ?
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Magnésium : Nécessaire à la fabrication des protéines et au maintien d'un système immunitaire sain ?
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Phosphore : Important pour la santé des os et des dents.
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Potassium :... Contribue au bon équilibre des fluides, à la transmission nerveuse et à la contraction musculaire.
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Sodium : Contribue également au bon équilibre des fluides et à la transmission nerveuse
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Zinc : Nécessaire à la fabrication des protéines et du matériel génétique, aide à la perception du goût, à la cicatrisation des plaies, au développement fœtal et à la maturation sexuelle.
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Cuivre : ? essentiel pour le métabolisme du fer
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Manganèse : Fait partie intégrante de nombreuses enzymes.
Comment cuisiner l'oie
La viande d'oie se consomme généralement bouillie ou rôtie, mais vous pouvez la préparer comme bon vous semble. Faites mariner votre oie au réfrigérateur pendant 2 jours maximum. La viande désossée crue vous donnera environ 3 portions par livre une fois cuite. L'USDA recommande de faire cuire l'oie entière ou les morceaux tels que la poitrine, les pilons, les cuisses et les ailes jusqu'à ce qu'ils atteignent une température interne minimale sûre de 165 F. Si vous faites cuire une oie entière, utilisez une fourchette pour piquer la peau sur toute sa surface afin que la graisse sous la peau soit rendue.
Avantages de la graisse d'oie
La graisse d'oie est la graisse qui est fondue à partir d'une oie. Elle contient de l'acide oléique, un acide gras qui contribue à réduire le cholestérol et à prévenir les maladies cardiaques. Elle a une couleur crème à jaune. À chaud, la graisse d'oie existe sous forme liquide, mais elle est semi-solide à température ambiante et apparaît épaisse et crémeuse. Vous pouvez cuisiner d'autres aliments avec elle pour leur donner du goût. Vous aurez peut-être envie d'essayer un jour des pommes de terre rôties à la graisse d'oie. Le point de fusion de la graisse d'oie se situe entre 25 °C et 37 °C (77 °F et 99 °F) et son point de fumée est de 190 °C (375 °F). Lorsqu'elle est réfrigérée, elle reste fraîche jusqu'à trois mois.
