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Les repas de fast-food font partie de la vie de nombreuses personnes, du moins à l'occasion. Lorsque vous essayez de manger sainement, vous choisissez probablement la salade.
Un bol de verdure et de légumes semble être la meilleure option dans un menu de hamburgers, de nuggets et de frites. Mais en fonction de vos choix, vous pouvez obtenir une salade qui contient plus de graisses, de calories, de sucre et de sel que vous ne le pensez.
La prochaine fois que vous passerez commande, suivez ces six étapes pour choisir judicieusement votre salade.
"Plus la feuille est foncée, plus elle a de punch nutritionnel". -- Jennifer McDaniel, RD
1. Vérifiez les chiffres
Vous devez toujours vérifier les détails nutritionnels avant de commander. De nombreuses chaînes mettent ces informations sur leur site Internet et les affichent dans leurs restaurants.
Visez une salade qui contient 600 calories ou moins, dit Jennifer McDaniel, RD. Vous devriez également choisir une salade dont moins de 35 % des calories proviennent des matières grasses (y compris la vinaigrette), et qui contient au moins 15 grammes de protéines et moins de 700 grammes de sodium.
2. Attention aux 4 C
Il y a quatre mots à éviter pour choisir une salade : croquante, crémeuse, hachée et Cobb.
Croquant est un mot de code pour dire frit, dit McDaniel. Il peut s'agir de garnitures, comme du bacon ou des wontons croustillants, ou encore de poulet pané et frit.
Les vinaigrettes crémeuses font vraiment grimper le nombre de calories, dit Mme McDaniel. Une salade hachée peut sembler bonne, mais elle ne fait que rassembler plus d'ingrédients riches en calories dans un emballage plus petit.
Les salades Cobb mettent souvent du bacon, du fromage, des œufs, des croûtons et une sauce crémeuse dans un seul bol.
3. Incluez des protéines
Votre salade doit comporter plus que des feuilles et des légumes. Les protéines peuvent être végétariennes (comme les haricots, le tofu ou les noix), ou provenir d'animaux. Si vous n'êtes pas végétarien ou végétalien, vous pouvez avoir les deux.
J'aime les salades contenant à la fois des protéines végétales, comme les haricots, et des protéines maigres, comme le poulet, explique Mme McDaniel. Les fibres et les protéines ensemble vous garderont plus satisfait qu'un bol de verdure dépouillé.
4. Soyez le mieux habillé
De toute évidence, la vinaigrette est un endroit où de nombreuses salades franchissent la frontière entre santé et désastre diététique. McDaniel suggère de demander une option à teneur réduite en matières grasses pour votre salade, même si la salade que vous voulez vient habituellement avec autre chose.
Si vous apportez votre salade à la maison, elle recommande de mélanger environ la moitié de la vinaigrette avec du vinaigre, pour réduire les calories sans lésiner sur la vinaigrette.
Cette technique permet d'étirer la vinaigrette pour que chaque feuille reçoive un peu d'amour, explique Mme McDaniel.
5. Maintenez l'équilibre des graisses
Vous n'avez pas besoin d'éviter des ingrédients comme l'avocat, le fromage, les graines ou les noix. Quelques graisses saines contribuent grandement à donner de la tenue à la salade. Mais vous ne devez pas non plus devenir fou avec ces ingrédients.
"Si vous commandez une salade à laquelle on ajoute des cuillères pleines de ces ingrédients, contentez-vous d'une seule matière grasse", dit Mme McDaniel. Par exemple, si vous voulez de l'avocat, retenez le fromage.
6. Passez au vert (plus foncé)
De nombreuses salades sont remplies de laitue iceberg ou romaine. Vous en aurez plus pour votre argent si vous optez pour quelque chose de plus vert, comme des épinards, de la roquette ou du chou frisé. Plus la feuille est foncée, plus elle est riche en nutriments, dit Mme McDaniel.
