Les 9 aliments qui font le plus grossir en hiver

Macaroni et fromage

. C'est le plat réconfortant préféré des enfants et des adultes, mais il peut faire des ravages dans votre régime alimentaire. Une portion de 12 onces de macaroni au fromage Stouffer's contient 529 calories, 25,7 grammes de graisses et 10,6 grammes de graisses saturées. Les calories peuvent grimper encore plus haut lorsque des ingrédients comme des viandes riches en graisses ou des saucisses sont ajoutés. Et certains restaurants vendent même des macaronis au fromage frits en entrée ! Au restaurant, le mieux est de trouver un autre plat d'accompagnement. À la maison, "modifiez la recette en utilisant un fromage et un lait à faible teneur en matières grasses, et étirez-la avec des légumes supplémentaires pour améliorer le profil nutritionnel tout en gardant un bon goût", explique Liz Weiss, auteur de The Mom's Guide to Meal Makeovers.

Soupes, bisques et chaudrées à base de crème.

. "Les soupes et les chaudrées chaudes semblent si nutritives, mais si elles sont chargées de crème, elles sont aussi chargées de calories", explique Mme Tallmadge. Les soupes ont également tendance à être riches en sodium, et si vous émiettez des biscuits salés dans le bol ou si vous les garnissez de fromage, le niveau de sodium augmente encore plus. Une portion d'une tasse de bisque de homard Harry's (Costco) contient 380 calories, 27 grammes de gras, 16 grammes de gras saturé et 1 240 milligrammes de sodium. La chaudrée de palourdes de la Nouvelle-Angleterre chez Chili's, quant à elle, contient 940 calories, 65 grammes de matières grasses et 34 grammes de graisses saturées. "Choisissez des soupes à base de bouillon, comme les légumes ou le minestrone, et associez-les à une salade ou à un petit pain complet", suggère Mme Tallmadge.

Ragoûts à base de crème et de fromage

, ou celles garnies de fromage, de bacon, d'oignons frits ou de crackers beurrés. Qui n'aime pas la traditionnelle casserole de pommes de terre rissolées, gluante de fromage et de pommes de terre ? Mais tenez-vous bien, car une portion contient 568 calories, 40 grammes de matières grasses et 21 grammes de graisses saturées - et ceci pour un plat d'accompagnement ! Les plats à la crème, à l'échalote et au gratin peuvent commencer par des ingrédients sains comme le brocoli, les haricots verts ou les pommes de terre. Mais lorsque vous ajoutez de la crème, du beurre et des soupes en conserve et que vous les garnissez de fromage, de bacon et/ou de chapelure frite, vous pouvez facilement quadrupler les calories. "Réduisez le nombre de calories en substituant des ingrédients à faible teneur en calories, comme de la crème aigre sans gras, du fromage à faible teneur en gras ou des soupes à teneur réduite en gras", explique Suzanne Farrell, porte-parole de l'American Dietetic Association. Pour un plat d'accompagnement savoureux et sain, essayez les légumes rôtis au four -- 6 onces de pommes de terre nouvelles rôties au four ne contiennent que 100 calories et 4,5 grammes de graisse.

Gâteaux au fromage

. Les gâteaux au fromage sont généralement chargés de graisses qui obstruent les artères. Dans une seule tranche de gâteau au fromage Oreo mudslide au chocolat de la Cheesecake Factory, vous obtenez 1 050 calories, 71 grammes de graisse et 34 grammes de graisse saturée. Et ne pensez pas que commander un muffin vous sauvera lorsque vous aurez envie d'une friandise au fromage à la crème. Le muffin au fromage frais et à la citrouille de Starbuck's contient 490 calories, 24 grammes de graisses et 6 grammes de graisses saturées. Mieux vaut faire l'impasse sur ces desserts riches et satisfaire sa gourmandise avec un cornet de glace Skinny Cow à 150 calories -- ou sucer une menthe poivrée pour seulement 20 calories.

Chili et ragoûts chargés de bœuf haché, de saucisses et/ou de fromage.

. Lorsque vous les préparez vous-même, avec de petites portions de viande maigre, beaucoup de légumes et de haricots et un soupçon de fromage faible en gras, le chili et les ragoûts peuvent être nutritifs et rassasiants. Mais lorsque vous les commandez au restaurant, faites attention. Chez Chili's, un bol de chili avec fromage vous coûtera 500 calories, 35 grammes de graisse et 15 grammes de graisse saturée. Chez Quizno's, le bol de chili au pain contient 760 calories, 23 grammes de graisse et 7 grammes de graisse saturée. "Les ragoûts ou les chilis ont le potentiel d'être très copieux, riches en protéines, et constituent un excellent repas tant que vous contrôlez les ingrédients riches en graisses tels que la viande hachée, la saucisse et le fromage", déclare Hurley. Tenez-vous-en à votre propre recette ou allez chez Wendy's pour une tasse de chili avec 220 calories, 6 grammes de graisse et 2,3 grammes de graisse saturée (sans fromage ni crackers).

Tartes garnies de crème fouettée ou de crème glacée.

. Ces favoris de l'hiver commencent souvent par des ingrédients sains, comme des noix bonnes pour le cœur ou des fruits riches en antioxydants, mais ils comprennent aussi des ingrédients riches en calories. "Des croûtes de tarte riches et beurrées sur le dessus et le dessous, des garnitures sucrées et la crème fouettée ou la crème glacée habituelle font que ces tartes sont décadentes et pleines de calories", explique Farrell. Une part de tarte à la crème de noix de coco chez Denny's, par exemple, vous coûtera 701 calories, 32 grammes de graisse et 20 grammes de graisse saturée. La tarte aux pommes à la mode de Shoney's contient 1 203 calories, 53 grammes de matières grasses et 23,7 grammes de graisses saturées par portion, ce qui équivaut au total des calories quotidiennes de certains programmes de perte de poids. "Sautez la ou les croûtes, ajoutez une cuillerée de garniture fouettée légère, et ne vous servez qu'une tranche" si vous voulez apprécier ces desserts, suggère Farrell.

Cookies

. Savourer un petit biscuit n'est pas un problème. "La plupart des petits biscuits (environ 1 -2 onces) contiennent environ 200-250 calories, ce qui n'est pas mauvais si vous n'en mangez qu'un seul -- mais qui peut s'arrêter à un seul ?" demande Tallmadge. Les biscuits de la taille d'un CD que l'on trouve couramment dans les boulangeries et les restaurants sont très caloriques. Chez Dunkin' Donuts, le biscuit à la coupe au beurre de cacahuète (4,5 onces) contient 590 calories, 29 grammes de graisse et 13 grammes de graisse saturée. Chez Panera, le biscuit sablé (2,5 onces) contient 350 calories, 21 grammes de graisse et 12 grammes de graisse saturée. Alors divisez-le en deux, ou emportez un paquet de 100 calories de votre biscuit préféré.

Accompagnements frits : frites au fromage et au chili, rondelles d'oignon et simples frites.

. Malheureusement, le légume le plus populaire aux États-Unis est la frite, qui est chargée de graisse, de calories et de sel. La plupart des gens n'hésitent pas à ajouter une portion de frites à leur commande chez McDonald's, même si cela ajoute 570 calories, 30 grammes de graisse et 6 grammes de graisse saturée. Partager un Awesome Blossom de Chili's (1/2 portion) vous donne 1 355 calories, 101 grammes de graisse et 18 grammes de graisse saturée C tout cela avant l'entrée. Une portion de frites au fromage chili de Del Taco contient 670 calories, 46 grammes de graisse et 15 grammes de graisse saturée, tandis que les rondelles d'oignon de White Castle contiennent 750 calories, 39 grammes de graisse et 6 grammes de graisse saturée. "Le mieux est de prendre une salade d'accompagnement avec votre entrée et de sauter l'amuse-gueule riche en calories et en graisses saturées, et de chercher quelque chose qui n'est pas frit et qui contient des légumes", dit Hurley. Pensez à la bruschetta ou aux edamames.

Pâtés en croûte crémeux avec de la pâte sur le dessus et le dessous.

. Cela semble assez innocent, mais lorsque vous avez de la pâte sur le fond et le dessus, vous obtenez une double dose de croûte riche en graisses en plus de la garniture. La tourte au poulet individuelle Boston Market contient 780 calories, 47 grammes de graisse et 17 grammes de graisse saturée. Oubliez la tarte crémeuse et profitez d'un blanc de poulet rôti et d'un petit pain complet pour une fraction des calories.